PROYECTO FINAL: TIEMPOS DE ESPERA EN DAIRY QUEEN, SUCURSAL FASHION MALL.
Enviado por abdiel_moto • 1 de Junio de 2018 • Ensayo • 2.526 Palabras (11 Páginas) • 584 Visitas
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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHIHUAHUA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
SIMULACIÓN
PROYECTO FINAL: TIEMPOS DE ESPERA EN DAIRY QUEEN, SUCURSAL FASHION MALL.
PRESENTADO POR:
YADIRA ANGÉLICA MORA CAMACHO 15061488
ABDIEL CHÁVEZ CARRASCO 16060668
DOCENTE:
M.C. JAIME FERNANDO GÓMEZ GAYTÁN
29 DE MAYO DE 2018
Contenido
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 3
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 4
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
META DE INVESTIGACIÓN: 4
PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 4
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 5
HIPÓTESIS 5
DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO 5
METODOLOGÍA 6
ENTIDADES 6
RECURSOS 7
LOCALIZACIONES 7
UBICACIÓN 7
ELEMENTOS A MEDIR 7
EVENTOS 7
DISEÑO DEL MODELO CONCEPTUAL 8
TOMA DE TIEMPOS 8
Llegadas 10
Fila 11
Caja 12
Preparación 13
STAT FIT 14
Tiempo entre llegadas 14
Tiempo en la fila 15
Tiempo en caja 16
Tiempo en preparación 18
Resultados obtenidos en Stat Fit: 19
SIMULACIÓN CON PROMODEL 20
LOCALIZACIONES 20
ENTIDADES 20
LLEGADAS 20
PROCESAMIENTO 21
RESULTADOS DE LA SIMULACIÓN 22
SIMULACIÓN MEJORADA 25
CONCLUSIONES 28
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 29
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
La computación ha traído consigo innovaciones muy importantes tanto en la toma de decisiones como en el diseño de procesos y productos. Con la utilización de la computadora en los experimentos de simulación, surgieron incontables aplicaciones.
La simulación según la define Robert E Shannon, es el proceso de diseñar y desarrollar un modelo computarizado de un sistema o proceso y conducir experimentos con este modelo con el propósito de entender el comportamiento del sistema o evaluar varias estrategias con las cuales se puede operar el sistema.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Filas largas y tiempos de espera altos en Dairy Queen, sucursal Fashion Mall, en la ciudad de Chihuahua durante toda la semana, especialmente los días sábado y domingo de 3:00 a 7:00 pm.
OBJETIVO GENERAL
Conocer el proceso y demostrar mediante la simulación de éste que el tiempo de espera de los clientes se puede disminuir.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Mediante la simulación del proceso en Promodel:
- Comprobar que en el proceso existe una pérdida considerable de tiempo.
- Identificar en qué parte del proceso se puede reducir el tiempo.
- Determinar si son necesarias modificaciones a la distribución de la sucursal.
- Demostrar con los resultados obtenidos de la simulación si es necesario más personal.
META DE INVESTIGACIÓN:
Disminuir el tiempo de espera de los clientes en un 20% en Dairy Queen Chihuahua, sucursal Fashion Mall.
PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
¿El tiempo de espera de los clientes se puede disminuir?
¿En el proceso existe pérdida considerable de tiempo?
¿Se puede reducir tiempo en alguna parte del proceso?
¿Es necesario realizar alguna modificación en la distribución de la sucursal?
¿Es necesario más personal en la sucursal?
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Como clientes de la sucursal consideramos que el tiempo de espera para ser atendidos y recibir la orden es alto y hay filas largas la mayoría del tiempo, lo que genera a la empresa pérdida de clientes e ingresos.
En la actualidad las marcas deben tomar en cuenta el tiempo de sus clientes como uno de los valores más preciados. Los consumidores estiman una atención rápida y eficiente, donde no tengan que hacer filas para todo.
El retraso y la pérdida de tiempo afectan de forma importante la experiencia del consumidor y su imagen de la marca. Este defecto en el proceso de venta se traduce en pérdida de clientes, no sólo por el consumidor que abandona la fila y se marcha a otro negocio, sino por los malos comentarios que hará de la marca.
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