Plan Alimentario.

Plan Alimentario perteneciente a: María del Carmen Rueda. 

Edad: 37 años

Diagnostico: sobrepeso

Fecha: 9 de febrero de 2004

Prescripción: Dr. Fabián Castro.

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Plan Alimentario

Nombre: María del Carmen Rueda

Edad: 37 años

Cantidad de alimentos a consumir en el día

Carne: una porción mediana de carnes rojas o blancas de pescado o pollo. Incluya carnes al vapor o al horno, sin grasa. Puede incluir carnes a la plancha. Evite las frituras.

Queso: dos cucharadas de queso blanco o dos cuadraditos  de queso tipo fresco, si es descremado, mejor.

Leche: dos vasos medianos.   

Vegetales como: acelga, espinaca, coliflor, brócoli, repollo, lechuga, tomate, rabanito, escarola, hinojo, espárrago, berenjena, zapallito, achicoria, apio, dos veces al día. Crudas o cocidas, de acuerdo a como las tolere mejor. No es imprescindible medir mucho la porción.

Vegetales como: zapallo, zanahoria, beteraba, chauchas, palmitos, pimiento, cebolla, alcaucil, una porción al día. La porción como una compotera.

Frutas: dos al día . Durazno, manzana, pera, sandía, melón, damasco, ciruela, mandarina, naranja, pomelo, esporádicamente: banana, higo, uva, cerezas, etc. Evite por supuesto dulce de fruta y frutas envasadas al natural con azúcar. Si usted no compra fruta, utilice más vegetales en su lugar.

Cereales: arroz, sémola, avena, trigo, harina, fideos, pastas masa de pizza, una porción equivalente a una taza mediana del producto ya cocido, o dos porciones muy chicas para una masa de pizza. Las masas de empanada o tarta son muy grasosas, no conviene incluirlas. Si consigue arroz integral, o trigo entero, debe darles prioridad sobre los cereales blancos.

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Pan: las galletas contienen mucha grasa. El pan es adecuado, y no más de cuatro rebanadas medianas al día. Consuma pan de salvado fresco o tostado.

Aceite: dos cucharadas tipo postre en cada comida de aceite de cualquier tipo, oliva soja, girasol, maíz, etc. Siempre lo agregamos en crudo.

Bebidas: usted debe beber mucho líquido, integre también agua de compota sin azúcar, limonada con edulcorante, caldos de verdura. Es ideal beber la mayor parte del líquido fuera del horario de las comidas principales. Los jugos, gaseosas con azúcar no deben incluirse. Las infusiones (té, mate y café) están permitidas pero no debemos exagerar con su consumo. Nada con alcohol si desea bajar de peso.

Condimentos: intente usar moderadamente la sal. Pero si con generosidad todos los condimentos aromáticos: canela, vainilla, orégano, albahaca, tomillo, etc. Evite los picantes.

Azúcar: use solo edulcorante artificial, muy eventualmente el azúcar.        

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¿Cómo los vamos a distribuir en el día?

Desayuno: una taza de té con leche y dos rebanadas de pan tostado con un cuadradito o cucharada de queso.

Colación: una fruta o un licuado de tomate.

Almuerzo: ver menú.

Media Tarde: té con leche, dos tostadas con queso.

Colación: ídem colación.

Cena: ver menú.

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Modelo de menú para siete días.

Día 1.

A: Dos albóndigas al vapor con ensalada de tomate y lechuga.

C: Tortilla de acelga (prepárela con las hojas crudas, se cocina igual) con fideos blancos

Día 2

A: Hamburguesas al horno con ensalada de tomate y cebolla.

C: Dos zapallitos asados cubiertos con tomate y queso (descontar del día) y sopa de avena

Día 3

A: Pollo al vapor con cebolla, zanahoria y ensalada verde.

C: Arroz con arvejas

Día 4

A: Una milanesa al horno, ensalada de acelga, cebolla y huevo duro (si le agrada)

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