Planificacion del menu
Enviado por samuelbets • 4 de Julio de 2018 • Informe • 440 Palabras (2 Páginas) • 93 Visitas
PLANIFICACIÓN DE MENÚ
EDAD | SEXO | REQUERIMIENTO ENERGÉTICO | RQ |
5 | MASCULINO | 1456[pic 1] | [pic 2] |
5 | FEMENINO | 1357 | |
4 | MASCULINO | 1338 | [pic 3][pic 4] |
4 | FEMENINO | 1262 | |
3 | MASCULINO | 1229 | [pic 5][pic 6][pic 7] |
3 | FEMENINO | 1152 |
*almuerzo requerimiento= 50%
PREPARACIÓN 1
- LENTEJAS CON ARROZ BLANCO Y HUEVO FRITO CON ENSALADA CRIOLLLA
- LIMONADA
N° | ALIMENTO | PESO (G.) | ENERGÍA (KCAL.) | PROTEÍNAS (G) | GRASA TOTAL (G) | CRBHDRTS DISPONIBLES (G) |
1 | ACEITE VEGETAL DE SOYA | 13,00 | 114,92 | 0,00 | 13,00 | 0,00 |
2 | ARROZ BLANCO CORRIENTE | 90,00 | 322,62 | 7,02 | 0,63 | 69,84 |
3 | LENTEJAS CHICAS COCIDAS | 70,00 | 67,90 | 4,48 | 0,07 | 7,28 |
4 | CEBOLLA DE CABEZA P.C. | 12,00 | 5,88 | 0,17 | 0,02 | 1,19 |
5 | AJO SIN CÁSCARA | 1,00 | 1,29 | 0,06 | 0,01 | 0,28 |
6 | AJÍ COLORADO NO PICANTE (MOLIDO CON SAL) | 10,00 | 4,80 | 0,19 | 0,13 | 0,77 |
7 | AZÚCAR RUBIA | 12,00 | 45,60 | 0,00 | 0,00 | 11,66 |
8 | HUEVO DE GALLINA P.C. | 53,00 | 74,73 | 7,16 | 4,45 | 0,95 |
9 | LIMÓN, JUGO DE | 5,00 | 1,50 | 0,03 | 0,01 | 0,47 |
10 | PAPA BLANCA | 25,00 | 24,25 | 0,53 | 0,03 | 4,98 |
11 | POLLO, CARNE PULPA | 25,00 | 29,75 | 5,35 | 0,77 | 0,00 |
12 | CEBOLLA DE CABEZA P.C. | 37,00 | 18,13 | 0,52 | 0,07 | 3,66 |
13 | TOMATE P.C. | 14,00 | 2,66 | 0,11 | 0,03 | 0,43 |
354,00 | 714,03 | 25,60 | 19,22 | 101,52 |
ADECUACIÓN | |
% | |
ENERGÍA | 110 |
PROTEÍNA | 104 |
GRASA | 105 |
CHO | 104 |
ALMUERZO Nº 2
- ARROZ CON POLLO
- ENSALADA DE LECHUGA
- PAPAYA
- CHICHA MORADA
N° | ALIMENTO | PESO (G.) | ENERGÍA (KCAL.) | PROTEÍNAS (G) | GRASA TOTAL (G) | CRBHDRTS DISPONIBLES (G) |
1 | ACEITE VEGETAL DE SOYA | 15,00 | 132,60 | 0,00 | 15,00 | 0,00 |
2 | ARROZ BLANCO CORRIENTE | 100,00 | 358,47 | 7,80 | 0,70 | 77,60 |
3 | POLLO, CARNE PULPA | 70,00 | 83,30 | 14,97 | 2,16 | 0,00 |
4 | ZANAHORIA AMARILLA SIN CÁSCARA | 17,00 | 6,97 | 0,10 | 0,09 | 1,09 |
5 | CEBOLLA DE CABEZA P.C. | 13,00 | 6,37 | 0,18 | 0,03 | 1,29 |
6 | ARVEJA, FRESCA SIN VAINA | 13,00 | 13,78 | 0,92 | 0,08 | 1,78 |
7 | AZÚCAR RUBIA | 12,00 | 45,60 | 0,00 | 0,00 | 11,66 |
9 | PAPAYA P.C. | 100,00 | 32,00 | 0,40 | 0,10 | 6,40 |
10 | CULANTRO SIN TALLO | 10,00 | 4,40 | 0,33 | 0,13 | 0,42 |
340,00 | 684,99 | 24,74 | 18,29 | 100,71 |
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