Practica Extracion Liquido Liquido

PRACTICA DE EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO

YEINI LILIANA ROPERO ORTIZ

COD: 63535835

Ing. CARLOS DAVID FRANCO

Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Ingeniería de Alimentos

Bucaramanga diciembre de 2013

INTRODUCCIÓN

La práctica propuesta extracción liquido-liquido está orientada a la ejecución de la misma en el software plantas virtuales, donde tendremos la oportunidad de visualizar la simulación de la operación, al igual que realizar variación en datos, lo que nos permite identificar el comportamiento de las variables.

Después de terminada la fermentación y la estabilización del vino, éste se puede llevar hasta una fermentación acética para la transformación del alcohol presente a ácido acético, terminada esta segunda fermentación se ha constituido el vinagre. La práctica consiste en la extracción de ácido acético presente en el vinagre (solución agua - ácido acético), extraída mediante un solvente orgánico, en un sistema de extracción de contacto sencillo. Para lograr separar el ácido acético del vinagre, se analiza la efectividad del Éter isopropílico como solvente para la separación de la mezcla, para diferentes concentraciones de mezcla agua / ácido acético de una carga de alimento.

OBJETIVOS

GENERAL

Estudiar el comportamiento sistema de extracción líquido-liquido de contacto sencillo.

ESPECIFICOS

Estudiar la efectividad en selectividad al utilizar benceno, tolueno o furfural como solventes para la separación.

Evaluar la relación de alimentación solvente / vinagre, y determinar cual proporción es la más eficiente en la separación.

FUNDAMENTACIÓN TEORICA

Extracción líquido-líquido

La extracción líquido-líquido es una técnica instrumental utilizada con diversos fines. Suele ser una operación muy habitual en los primeros pasos de un tratamiento de reacción que permite eliminar excesos de reactivos utilizados, así como de algunas impurezas formadas en la reacción. También es una técnica muy utilizada para llevar a cabo la extracción de compuestos orgánicos que se encuentran en fuentes naturales. Por ejemplo, una extracción líquido-líquido muy utilizada ha sido la extracción de la cafeína del café para obtener café descafeinado.

En los laboratorios orgánicos este tipo de técnica se suele llevar a cabo mediante la utilización de una fase acuosa (agua, disolución acuosa saturada de cloruro de sodio, disoluciones acuosas ácidas, disoluciones acuosas básicas, disoluciones acuosas de bisulfito de sodio, etc.…) y una fase orgánica, de modo que generalmente el compuesto deseado suele extraerse a la fase orgánica dejando muchas de las impurezas (reactivos inorgánicos u orgánicos polares, impurezas polares, etc…) en la fase acuosa.

Generalmente, el compuesto orgánico deseado no suele obtenerse puro, salvo casos excepcionales, pero es un primer paso de purificación que permite eliminar muchas de las impurezas que contiene un crudo de reacción. Muchas de las primeras operaciones que se realizan en los tratamientos de reacción se denominan lavados, debido a que sirven para eliminar reactivos inorgánicos, subproductos polares, etc…

DESCRIPCION DE LA PRÁCTICA

En la práctica específica presentada en el VirtualPlant se plantea la extracción de ácido acético presente en el vinagre (solución agua - ácido acético), mediante un solvente orgánico, en un sistema de extracción de contacto sencillo.

Procedimiento

El usuario seleccionará el alimento de la mezcla agua ácido acético (vinagre) y su composición másica. El usuario obtendrá los valores en masa de solvente, extracto y refinado.

1. Ingrese al siguiente enlace: http://plantasvirtuales.unad.edu.co/

2. Realice click arriba en los títulos “Complejo”, luego en “Simulaciones” y finalmente seleccione la práctica a realizar, haciendo click sobre la misma

3. Activación de equipos

Tabla 1: Tiempo 30%

Variación masa de vinagre alimento-composición de ácido acético en vinagre

Entrada Salida

Masa

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