Proteinas

Proteinas

Son las macromoléculas biologicas mas abundantes y estan presentes en todas las celulas y sus partes, estas se componen principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, su estructura se basa en las subunidades monomericas que las componen que son los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Una proteína esta formada de 50 a 100 aminoácidos

Funciones

•Estructural: Ya que algunas sirven como estructuras de sostén y relleno que le confiere elasticidad y resistencia a órganos y tejidos. Ejemplo: la elastina y el colágeno.

•Movimientos: Las proteínas participan en todos los movimientos celulares. Por ejemplo, la actina y la tubulina forman el citoesqueleto. Además ayudan a la contracción muscular por la miosina y la actina

•Protección o defensa: Ya que algunas de ellas sirven como  anticuerpos para defender al organismo de  agentes patógeno por ejemplo las inmunoglogulinas (se encargan de reconocer moléculas u organismos extraños y se unen a ellos para facilitar su destrucción por las células del sistema inmunitario)

•Enzimáticas: Algunas proteínas son enzimas que actúan como biocatalizadoras  acelerando las reacciones quimicas del metabolismo  celular

•reguladoras: Muchas proteínas  hacen posibles procesos vitales como la respiración o la digestión, tambien regulan la fases del cicjlo celular (clicina) y se unen al ADN para controlar la trascripción génica

Hormonal: Algunas proteínas funcionan como moléculas de señalización química llamadas hormonas como la insulina y el glucagón que regulan los niveles de glucosa en sangre o las hormonas segregadas por la hipófisis como la hormona del crecimiento.

•almacenamiento:  Determinadas proteínas actúan como reserva de nutrientes o materiales esenciales. Como  La ferritina que es  la proteína que utiliza nuestro organismo para almacenar el hierro 

Trasportar: Muchas proteínas actúan como transportadoras de moléculas o de iones a través de las membranas o entre las células un ejemplo común es la hemoglobina, que lleva O2 a los tejidos desde los pulmones.

Clasificación segun su composición

Simples: Están formadas únicamente por aminoácidos (AA)

Conjugadas o complejas: Son las que contiene además de la cadena polipectidos (AA), un componente no amino llamado grupo prostético que puede ser azúcar, un lípido, un ácido nucleico, o simplemente un ion inorgánico. Ejemplos:

•Glicoproteínas

•Lipoproteínas

•Nucleoproteínas

•Proteínas con algún otro componente o  grupo prostético

(metaloproteinas, hemoproteinas, flavoproteionas)

Clasificación segun su estructura

Estructura Primaria

Es la estructura mas sencilla de una proteína, y es simplemente la secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica. Indica qué aminoácidos componen la cadena y el orden en que se encuentran

Estructura secundaria

Se refiere a estructuras plegadas, que se forman dentro de una cadena polipéptidica debido a las interacciones entre los átomos de su esqueleto. Estas estructuras denominan hélice "a" y  lamina "B".

Helice "a": En esta la cadena polipeptídica se encuentra enrollada alrededor de cada carbono a, formando asi una estructura helicoidal. Un giro completo de la hélice contiene un promedio de 3.6 unidades de aminoacilo y sus grupos R  miran hacia afuera. Su estabilidad surge principalmente de enlaces de hidrógeno formados entre el oxigeno del grupo carbonilo y el hidrógeno del grupo amino en el cuarto aminoacido que le sigue en la cadena polipeptidica.

Laminas "B": La segunda (de ahí “beta”) estructura secundaria regular en proteínas es la lámina β. La cadena polipeptidica de una lámina β, se encuentra extendido en zig-zag en lugar de plegarse como una hélice, en el que los grupos R se proyectan en direcciones opuestas, aunque igual que la helice alfa obtiene su estabilidad a partir de enlaces de hidrgeno entre el carboxilo y el amino y esta formada por dos cadenas de polipeptido adyacentes unidas por enlaces covalentes

Estructura Terciaria

Es la conformación tridimensional completa de un polipéptido. Indica, cómo las estructuras secundarias (hélices, láminas, torsiones, giros y bucles) se ensamblan para formar dominios y cómo estos dominios se relacionan entre sí. Un dominio es una sección de la estructura de proteína suficiente para realizar una tarea química o física particular tal como la unión de un sustrato u otro ligando.

Interacciones que mantienen la estructura

•Interacciones electrostáticas: se producen entre los grupos iónicos de carga opuesta en este caso entre el grupo carboxilo que tiene una carga negativa y el grupo amino con una carga positiva y  se denominan puentres salinos

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