Proyecto Integrado de Saberes

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ASPIRE E11

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PROBLEMA

¿POR QUÉ SE PRESENTA EL CRECIMIENTO DEL RIZHOPUS NIGRICANS (MOHO) EN EL PAN OCAÑERO?

Uno de los factores determinantes para que las especies del reino fungi se reproduzcan es la temperatura, se requiere un rango específico de esta, aunque la mayoría de los mohos crecen mejor en 70°F (21 grados Celsius), los diferentes tipos requieren ciertas temperaturas para hacerlo, el Rizhopus Nigricans por lo general se halla entre los 60 a 80 grados Fahrenheit (15 a 26 grados Celsius), según lo expresado por el Departamento de salud y servicios humanos de Carolina del Norte, pueda crecer.

Cuando las condiciones son las adecuadas, el crecimiento del hongo se podrá dar mejor; de esta manera sabemos que al tener controladas las variables que influyen en su desarrollo, entre ellas la más importante que es la temperatura, se podrá también controlar su florecimiento y evitar así que factores ajenos a los que se pretenden establecer puedan dañar nuestro cultivo.

Factores ajenos tales como la invasión de otro tipo de hongos que pueda mezclarse con el que se pretende analizar o que pueda matar al mismo, haciendo dificultosa la experimentación. Para que esto no suceda, el aspecto a tener en cuenta es la obtención del pan en el cual se va a posar y reproducir el hongo, dicho pan el cual se obtendría de la panadería “Karen” ubicada en el barrio el Parnaso, Cra 60 y la cual funciona desde hace 9 años y la cual, según observaciones realizadas no presenta fallos en las Buenas Prácticas de manejo de manufacturas, los empleados y en particular los panaderos utilizan los implementos necesarios requeridos, los equipos y las instalaciones están en condiciones favorables , con buena iluminación ya que la luz inhibe en el crecimiento del moho al éste preferir zonas oscuras.

Según su propietario y después de realizada una pequeña encuesta acerca de las clases de panes que en ese establecimiento se vendían y que eran más propensas a la caída del liquen, se llegó a la conclusión que era el pan ocañero y el pan de sal.

OBJETIVO GENERAL

Estimar la dinámica de crecimiento exponencial de una especie mediante la realización de un estudio del hongo Rhizopus Nigricans, para conocer las situaciones causales de que este hongo se produzca en el pan ocañero.

REFERENTES

Influyeron en el proyecto:

Moisés Ortega Beltrán.

Docente de la Cátedra de Modelos Ecológicos de la Escuela de Ing. Ambiental y de

Saneamiento.

UNIPAZ.

- Saith Saavedra.

Microbiólogo de profesión. Escuela de Ing. Ambiental y de

Saneamiento.

UNIPAZ.

Proyecto Integrado de Saberes

Universidad Central Del Ecuador Curso De Nivelación De Carrera.

(Tomado de Internet)

PROPUESTA

El Rhizopus Nigricans es un tipo de moho inofensivo, hallable en crecimiento en pan, conocido por "moho del pan". Es un miembro del género Rhizopus, que se compone de hongos con esporangios columnares hemisféricos aéreos, anclados al sustrato por rizoides.

En el proyecto se llevará a cabo una pequeña investigación que nos ayudara a conocer el por qué se desarrolla este hongo específicamente en el pan ocañero, y por ende, cuáles son las variables o factores que le incitan a reproducirse.

Se logrará en un principio, con la ayuda de un microbiólogo de la Escuela de ingeniería UNIPAZ, el cual separará en laboratorio la muestra de nuestro hongo del pan; luego de eso se deberá preparar una dilución que contenga 100 Unidades formadoras de colonias (UFC) en aproximadamente 0,1 ml, utilizando una pipeta Pasteur inocularla en una caja de Petri, la cual ya contendría una placa de Agar que sería nuestro nutriente para el hongo, el Agar es uno de los más utilizados para cultivar

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