RIESGO TÉCNICO EN EL CULTIVO DE YUCA MEDIDO ATREVES DEL COEFICIENTE DE VARIACIÓN DE LOS RENDIMIENTOS POR DEPARTAMENTO EN COLOMBIA 1987-2012

RIESGO TÉCNICO EN EL CULTIVO DE YUCA MEDIDO ATREVES DEL COEFICIENTE DE VARIACIÓN DE LOS RENDIMIENTOS POR DEPARTAMENTO EN COLOMBIA 1987-2012

Presentado por:

Fernando Luis Lagares Narváez, Pabla Rosa Burgos Ayala, Milson Correa Morelo, John Yánez Gallego

Presentado a: Omar Castillo Núñez

Facultad de ciencias agrícola

Ingeniería agronómica

Economía agraria

Universidad de córdoba

2015

1. INTRODUCCION

el cultivo de yuca tiene tanta importancia para la economía agraria del país, que se convierte en uno de los renglones más significativo por su tradición y se ubica en el tercer lugar de los cultivos permanentes en Colombia. En 1995 la yuca tuvo una producción de 8,5% por debajo de plátano y caña de azúcar.

Además, durante los años 1996 y 1997 se mantuvo la proporción de producción de yuca en el país y particularmente hay 10 departamentos que cultivan más del 70% de la yuca en Colombia, como son: Antioquia, atlántico, bolívar, cauca, cesar, Córdoba, magdalena, norte de Santander, Santander y sucre. En estos se concreta el 73,6% de la producción nacional y el 26,4% restante queda repartido en el resto de los departamentos.

Es importante conocer y llevar a cabo ciertos estudios estadísticos ya que nos permitiría tener un mejor manejo de la información de la yuca. Un estudio adecuado permite dar una mejor interpretación sobre el rendimiento de la yuca por departamento, entre los años 1987-2012, inclusive tener una certeza sobre cuál es la mejor época de mayor rendimiento de dicho producto.

1. OBJETIVOS

GENERAL

• medir el riesgo técnico en el cultivo de yuca en Colombia mediante el cálculo del coeficiente de variación de los rendimientos fines durante el periodo 1987-2012 con el fin de aproximarse a capturar el pro de los elementos aleatorios no controlados por el productor.

ESPECIFICOS

• Analizar el comportamiento del rendimiento físico de yuca por departamentos en Colombia.
• Determinar si el rendimiento de dicho producto en Colombia sigue una distribución normal entre los años 1987-2012.
• Interpretar el coeficiente de variación por los años con mayor rendimiento de yuca en Colombia.

1. JUSTIFICACIÓN

 La yuca es un cultivo importante en Colombia, principalmente por su participación en los sistemas agrícolas, y por su aporte a la dieta de la población tanto humana como animal. Las principales ventajas de la yuca son su mayor eficiencia en la producción de carbohidratos en relación con los cereales y su alto porcentaje de almidón contenido en la materia seca. Adicionalmente es un cultivo que se adapta a ecosistemas diferentes, pudiéndose producir bajo condiciones adversas y climáticas marginales.

El presente trabajo se realiza con el fin de comprender el rendimiento del cultivo de yuca en diferentes años y departamentos de Colombia, lo cual se lleva a cabo a través de cálculos de medias, varianzas y desviación estándar.

1. TEORIA RELACIONADA

Concepto de yuca

La yuca es una planta que supone la base de la alimentación de más de 800 millones de personas en el mundo. Es rica en hidratos de carbono y proporciona un gran aporte de energía. Conoce sus usos en la cocina.

Origen

La yuca, mandioca o casava es una planta nativa del Noreste de Brasil, que fue diseminada por el resto de Latinoamérica, África, Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas y Taiwán, por españoles y portugueses. Es probable que lleve cultivándose más de 4.000 años, y aún hoy continúa siendo la base de la alimentación de más de 800 millones de personas; de hecho, se trata del cuarto cultivo más importante en los países en vías de desarrollo y el séptimo de todo el mundo.

En África, por ejemplo, este tubérculo no sólo es una fuente importante de energía y nutrientes para la población, sino que proporciona ingresos económicos a más de 300 millones de personas.

Se trata de un arbusto que puede alcanzar los tres metros de altitud, con raíz alargada (puede llegar hasta un metro de largo), la cual posee una cáscara externa leñosa y no comestible que protege de la oxidación un interior blanco o amarillento, según la variedad.

Producción

La yuca ( Manihot esculenta, Crantz), es producida en su mayor parte por pequeños agricultores que no dependen de insumos ni tecnologías asociadas con la agricultura moderna. Cultivada tradicionalmente en suelos de baja fertilidad, se propaga vegetativamente y a bajo costo por unidad de superficie, con rendimientos de 1 a 3 kg. y hasta 7 kg. de raíces por planta. Tiene un alto contenido de carbohidratos, es tolerante a la sequía, plagas y enfermedades y se la cosecha en varias épocas del año; se la utiliza en la industria y en la alimentación humana y animal.

En los países tropicales, la yuca ocupa el cuarto lugar, después del arroz, del maíz y la caña de azúcar, en lo referente a cantidad de calorías producidas y utilizada directamente para el consumo humano. Sin embargo, el esfuerzo en la investigación e implementación de nuevas tecnologías de producción de alimentos en las áreas tropicales dedicadas al cultivo de la yuca resulta mínima si comparamos con lo empleado en cereales.

Hechos recientes en cuanto a disponibilidad de tecnología de alta producción, oportunidades de exportación y posibilidad de utilizar los excedentes en la alimentación animal y otros usos industriales han despertado el interés de muchos países, entre ellos Ecuador, para incluir a este cultivo dentro de sus planes de investigación y fomento.

1. METODOLOGIA

En este trabajo se realizaron los siguientes cálculos del uso total del agua en 2014.

1. La Media la calculamos utilizando la siguiente formula

 [pic 1]

1. Calculamos la varianza utilizando la ecuación.

 [pic 2]

1. calculamos lo desviación estándar con la formula                                          

 [pic 3]

1.  por últimos hallamos el coefiente de variación

CV= [pic 4]

1. resultados y análisis

tabla1. Representa los promedios, varianza, desviación estándar y coeficiente de variación para el rendimiento físico de la yuca por departamentos y años (1987-2012)

fuente: cálculo de los autores con base a las Evaluaciones Agropecuarias Municipales. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Secretarías de Agricultura Departamentales - UMATA. Años 2006 al 2011 Convenio MADR - CCI

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