Rendimientos de los aceites obtenidos por métodos de extracción

RESULTADOS

1. RENDIMIENTO

Para la determinación de rendimiento se utilizó la siguiente formula:

[pic 1]

Con ello se procedió a calcular los rendimientos de los aceites obtenidos por ambos métodos de extracción.

Tabla 01.

Rendimiento de aceites obtenidos por ambos métodos de extracción.

Nota. Elaboración propia (2024)

Como se observa el método con mayor rendimiento fue el método Soxhlet, a comparación del método por prensado.

1. DENSIDAD

En la siguiente tabla se presentan los datos de los valores de densidad obtenidos por los 2 métodos de extracción de aceite.

Tabla 01.

Valores de densidad de los aceites obtenidos por dos métodos de extracción

Nota. Elaboración propia (2024)

Para determinar si estos resultados presentan diferencias significativas se realizará la prueba de ANOVA, la cual se presenta a continuación.

Tabla 02.

Análisis de varianza de los resultados de densidad [pic 2]

Nota. Elaboración propia (2024)

Como se observa el valor de significancia es mayor a 0.05 esto nos lleva a aceptar la hipótesis nula, es decir que no existe diferencias significativas en los resultados obtenidos de densidad de los aceites obtenidos por ambos métodos de extracción. Esto nos indica que ambos métodos de extracción no tienen efectos significativos sobre los valores de densidad.

1. INDICE DE REFRACCION

En la siguiente tabla se tabulan los resultados del índice de refracción de los dos aceites obtenidos por dos métodos de extracción.

Tabla 02.

Valores de índice de refracción de los aceites obtenidos por dos métodos de extracción

Nota. Elaboración propia (2024)

Para determinar si estos resultados presentan diferencias significativas se realizará la prueba de ANOVA, la cual se presenta a continuación.

Tabla 02.

Análisis de varianza de los resultados de índice de refracción [pic 3]

Nota. Elaboración propia (2024)

Como se observa el valor de significancia es menor que 0.05 esto indicaría que se rechaza la hipótesis nula, es decir que sí existen diferencias significativas en los valores de índice de refracción de los aceites obtenidos por ambos métodos de extracción. Por lo tanto, el método de extracción influye significativamente en el índice de refracción del aceite de maní.

1. COLOR INSTRUMENTAL

Para el calculo del color instrumental, se utilizó la escala L a b y se determinó la diferencia de color según fue transcurriendo el tiempo, en este caso se evaluó en diferentes horas. Para el caso del aceite obtenido por método soxhlet se obtuvieron los siguientes resultados.

Tabla 05.

Diferencia de color del aceite obtenido por el método de soxhlet.

Nota. Elaboración propia (2024)

Estos datos se han llevado a una grafica como se muestra a continuación.

Grafica 01.

Diferencia de color del aceite de maní obtenido por extracción soxhlet en diferentes horas de evaluación

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