Sistema Digestivo

SISTEMA DIGESTIVO

Es el encargado de aportar al organismo los nutrientes, agua, electrolitos, vitaminas, etc., que este requiere.

Pero no es solamente una puerta de entrada para estas sustancias incluidas en la dieta; además se encarga de transformarlas y absorberlas para que el cuerpo pueda asimilarlas.

CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES

Limites: pared del tubo digestivo

El sistema digestivo es básicamente un tubo que va a estar entonces limitado

Por:

> Un orificio anterior (la boca)

> Un orificio posterior (el ano)

> Las paredes de los órganos que forman el tubo, dispuestas en capas de

Esta manera, desde afuera hacia adentro:

1- Una serosa.

2- Una capa muscular.

3- Una submucosa, que está ausente en algunos órganos.

4- La mucosa, de importante participación en la absorción.

Elementos: órganos del tubo y anexos

El elemento principal del sistema digestivo es, como mencionamos

Anteriormente, un tubo constituido por órganos huecos (boca, faringe,

Esófago, estomago, intestino delgado y grueso, ano).

Además posee estos órganos anexos:

1- Glándulas salivales, que brindan una secreción que ayuda a la formación del bolo alimenticio y comienza la digestión de los hidratos de carbono.

2- Hígado y vías biliares, responsables de la secreción de la bilis, importante para la absorción de los lípidos.

3- Páncreas; su secreción rica en enzimas se ocupa de la digestión de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.

Reservorio: hígado

El hígado como principal órgano de reserva: la energía absorbida por el sistema digestivo (en forma de glucosa) es principalmente almacenada en el hígado.

Otros sitios de reserva: los lípidos son guardados en el tejido adiposo, y las proteínas en el tejido muscular.

Redes de Comunicación: tubo digestivo

Ya vimos que los distintos órganos del sistema digestivo están comunicados entre sí, actuando como un único tubo.

CARACTERISTICAS FUNCIONALES

Entrada: nutrientes

Función secretora

Digestión y Absorción

Los sustratos del sistema digestivo son los nutrientes ingeridos con la dieta (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, agua, electrolitos, vitaminas, etc.). Estas sustancias van sufriendo un proceso de digestión a medida que avanzan a través del tubo digestivo. Así van quedando moléculas más pequeñas a disposición de la mucosa por donde se absorben, y pasan a ser productos aprovechables de aquel sustrato original.

Las sustancias que no se absorben son consideradas desechos, u junto con las secreciones de los órganos anexos son devueltas al medio ambiente en forma de materia fecal.

Salida:

Materia fecal

Las compuertas de este sistema son aquellas estructuras que controlan el volumen de flujo a través del tubo digestivo: esfínter esofágico superior, esfínter esofágico inferior (cardias), píloro, válvula ileocecal,

Esfínter anal.

Los sensores de este sistema están principalmente en las paredes del tubo (sistema nervioso entérico), captando las variaciones de tensión que en ellas ocurren, en especial en las del estómago. También tiene importancia la concentración en sangre de los productos absorbidos (hidratos de carbono, lípidos, aminoácidos)

Reguladores Hormonales

Una de las características fascinantes del aparato digestivo es que contiene sus propios reguladores

Las principales hormonas que controlan las funciones del aparato digestivos producen y liberan a partir de células de las mucosas del estomago y del intestino delgado. Estas hormonas pasan a la sangre que riega el aparato digestivo van hasta el corazón circulan por las arteria y regresan al aparato digestivo en donde estimulan la producción de los jugos digestivos y provocan el movimiento de los órganos.

Las principales hormonas que controlan la digestión son la gastrina la secretina y la colecistocinina.

La secretina

hace que el páncreas secrete un jugo digestivo rico en bicarbonato. El bicarbonato ayuda a neutralizar el contenido acido del estomago, cuando entra en el intestino delgado.

Además estimula al estomago para que produzca pepsina una enzima que digiere las proteínas, y al hígado para que produzca bilis.

La gastrina

Hace que el estomago produzca un acido que disuelve y digiere algunos alimentos. Es necesario también para el crecimiento celular normal de la mucosa del estomago el intestino delgado y el colon.

Colecistocinina

Hace que el páncreas produzca las enzimas del jugo pancreático y hace que la vesícula biliar se vacíe, también fomenta el crecimiento celular del páncreas

Otras Hormonas del aparato digestivo regulan el apetito

la grelina se produce en el estomago y el intestino delgado y estimula el apetito cuando no hay alimentos en el aparato digestivo.

Bibliografía de las hormonas; Tórtola (2006) Principios de anatomía y fisiología, sistema endocrino pág. 621, 653.

Enzimas del sistema digestivo

¿Qué son las enzimas?

Las enzimas son moléculas de proteínas que aceleran las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos. De forma general, las enzimas se nombran añadiendo la terminación “asa” a la raíz del nombre de la sustancia sobre la que actúan.

Las enzimas no se combinan químicamente con las sustancias sobre las que actúan –sustrato-, solo aumentan la velocidad de reacción. Por eso se conocen como catalizadores. Cada enzima es afín a un tipo de sustrato, por eso se dice que la reacción enzima-sustrato es como una llave a una cerradura.

Las transformaciones que experimentan los alimentos en el sistema digestivo están asociadas a un tipo específico de enzima. Esas son las llamadas enzimas digestivas.

Cada tipo de enzima involucrada en la digestión de los alimentos trabaja en condiciones concretas de acidez. En los casos donde no existe este contexto no se producen adecuadamente las reacciones químicas de los procesos digestivos y los alimentos quedan parcialmente degradados.

Amilasa salival (glándula salival): hidroliza enlaces alfa1, 4 para producir dextrinas, maltotriosa y maltosa.

Lipasa lingual (glándula salival): Actúa sobre triglicéridos produciendo ácidos grasos.

Pepsina (estómago): Actúa sobre proteínas y polipeptidos cortando junto a los aminoácidos aromáticos.

Lipasa gástrica (estómago): Actúa sobre triglicéridos produciendo ácidos grasos y glicerol.

Tripsina (páncreas):

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