TRABAJO 3

ACTIVIDAD DE INVESTIGACION

1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

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Colombia: Más de 200 jóvenes intoxicados al comer arepas de pollo en Maicao

Más de 200 estudiantes de instituciones en Maicao, ciudad a 777 km de Bogotá, se intoxicaron al consumir arepas rellenas con pollo la mañana del miércoles, 13 de julio.

Este es el segundo caso procedente de estos centros educativos, de nombre Ceadescom y La Esperanza con, con alimentos entregados por las ONG. Las víctimas, que presentaron vómitos y diarrea, fueron llevadas al hospital San José y otras clínicas, donde recibieron atenciones médicas. Poco después ellos fueron dados de alta y enviados a sus hogares. Los padres cuentan que ese día, los centros suministraron desayunos a los niños, y al parecer, el pollo estaba descompuesto, así afectando a los menores de edad. El representante del consorcio La Esperanza, Jaime Gutiérrez, se defendió diciendo que "independientemente del problema de insalubridad que se vive en Maicao, también es agravante las falencias del servicio de energía y esto conlleva a que los alimentos pierdan la cadena de frío y sucedan estas intoxicaciones masivas. “Sin embargo, estos incidentes ha despertado fuertes críticas de los padres. Segundo Pérez, padre de familia, destacó que "ya este caso se ha presentado dos veces y hay que tener mayor control con estos consorcios".Denny María Lobo, madre de una de las víctimas, agregó que "no es justo que se estén suministrando alimentos en mal estado. Se necesita una veeduría más efectiva para evitar estas intoxicaciones”. Hugo Díaz, secretario de Salud del municipio, manifestó que "aparentemente la intoxicación la produjo el consumo de alimentos y se tomaron las muestras para el análisis respectivo y así saber qué produjo esta emergencia. Investigaremos el caso más a fondo”. El sostuvo que este año han trabajado con la Secretaría Departamental de Salud, para controlar los diferentes consorcios que suministran alimentos a los niños en Maicao, pero que surge la dificultad en hacerlo a diario.

ANALISIS:

Cuando adquiera pollo, llévelo a casa lo más pronto posible. No lo deje expuesto al sol en el coche o en el maletero, ya que la temperatura interior del vehículo a pleno sol y cerrado deterioraría enseguida el pollo.

Cuanto mayor sea la exposición de la carne a temperaturas de entre 5 y 60°C, mayor será la probabilidad echarse a perder. Manténgalo alejado de productos que desprendan olores fuertes, como limpiadores o gasolina que guarde en el vehículo, para que no los absorba.

Adquiera el pollo o la carne al final de la compra.

Lávese bien las manos, y limpie las tablas de cortar, los cuchillos

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