Vitaminas Y Minerales

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA

DE LAS FUERZAS ARMADAS BOLIVARIANA

NÚCLEO DELTA AMACURO

I SEMESTRE ENFERMERÍA

Vitaminas y Minerales

Prof: Bachilleres:

Noris Servantes Alibel Carrillo

Ana Rivero

Davina Roopnarine

Cristina Marín

Aula 12 Eleazar Carrasquel

Sección A

Tucupìta Abril, 2014

Las Vitaminas

Las Vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos directa e indirectamente. Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esta significa, que la molecular de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura pasa a ser la molécula activa, sea esta coenzima o no. Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves.

Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípido liposolubles. En los seres humanos hay trece vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).

Las Liposolubles A, D, E y K se consumen junto con alimentos que contienen grasas. Son las que se disuelven en grasas y aceite, se almacenan en el hígado y en los tejidos grasosos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Las Hidrosolubles son que se disuelven el agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo

Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningún alimento que las posea todas y menos aún en las cantidades necesarias para el organismo. Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras por su gran contenido en vitaminas. Las deficiencias de vitamina y los excesos de alguna de ellas producen enfermedades de mayor o menor gravedad.

Algunas de las vitaminas más importantes y que necesita el ser humano son:

Vitamina A (Retinol) es indispensable para el funcionamiento de los tejidos, desempeña un papel fundamental en la visión.

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