Vitaminas Y Minerales

INSTITUTO PARTICULAR MIXTO LICEO MINERVA J.N.

NOMBRE DE LA ALUMNA:

MARLIN AZUCENA CHAVEZ MENDEZ.

CATEDRATICO:

GUILLERMO OROZCO

CURSO:

EDUCACION PARA EL HOGAR

GRADO:

SEGUNDO BASICO

TEMA:

VITAMINAS Y MINERALES

FECHA DE ENTREGA:

02 DE AGOSTO DE 2013

CICLO:

2013.

INTRODUCCION

Todas las vitaminas son sustancias alimenticias orgánicas que no las puede producir el organismo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos. Las vitaminas son indispensables para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Son necesarias para el crecimiento, la energía y el bienestar general. Tienen que suministrarse mediante la dieta o los suplementos dietéticos. Los seres humanos no podemos sobrevivir sin las vitaminas. Son necesarias en cada uno de los órganos del cuerpo humano. Al igual que los órganos llevan a cabo sus funciones, las vitaminas los asisten e intervienen en las reacciones químicas del organismo.

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. Los minerales son sustancias inorgánicas necesarias para el funcionamiento adecuado del organismo. Hay 60 minerales en el cuerpo, 22 de los cuales se consideran necesarios para la salud. La importancia de los minerales es obvia cuando se observa que todos los tejidos y líquidos del cuerpo contienen algunos o todos los minerales. Éstos están en los huesos, los dientes, el tejido blando, el músculo, la sangre y las células nerviosas. Son indispensables para el bienestar físico y mental. Todas las sustancias complejas que necesita el cuerpo para producir células nuevas y sanas dependen de los minerales. El cuerpo humano no puede mantenerse sano sin un grupo completo de minerales proporcionados a través de la dieta diaria.

La alimentación al igual que las vitaminas y los minerales es importante en nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideración, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para nuestra salud.

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutrición y su clasificación, ya que esto nos ayudará a proporcionar a nuestro cuerpo, alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de modificar o destruir a los organismos.

OBJETIVOS

1. Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo.

2. Conocer las consecuencias que trae la deficiencia de Vitaminas.

3. Estudiar las principales fuentes de obtención de vitaminas.

4. Conocer los minerales que permiten mantener un buen estado de salud.

5. Identificar las principales fuentes de minerales.

6. Saber la dieta adecuada para la salud

7. Saber los nutrientes que tienen los alimentos.

VITAMINAS IMPORTANTES PARA EL SER HUMANO

Las vitaminas son sustancias fundamentales para que todas las partes del cuerpo trabajen y se desarrollen bien.

Cada vitamina realiza funciones esenciales y todas son igual de importantes para el organismo. 
La mejor fuente para obtener las vitaminas es una sana y balanceada alimentación.

Tradicionalmente se establecen 2 grupos de vitaminas según su capacidad de disolución: vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.

Las Vitaminas Liposolubles son:

• Vitamina A (Retinol)

• Vitamina D (Calciferol)

• Vitamina E (Tocoferol)

• Vitamina K (Antihemorrágica)

VITAMINA A (Retinol)

La vitamina A también se conoce como Retinol o Antixeroftálmica.

La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de carotenos. La función principal de la vitamina A es intervenir en la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es la ceguera nocturna, otros síntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal. En cambio, el exceso de esta vitamina produce interferencia en el crecimiento, trastornos como alteraciones óseas, detenimiento de la menstruación y además, puede perjudicar los glóbulos rojos de la sangre.

El consumo de alimentos ricos en vitamina A es recomendable en personas propensas a sufrir infecciones respiratorias (gripas, amigdalitis o inflamaciones), problemas oculares (fotofobia, sequedad o ceguera nocturna) o con la piel reseca y áspera (acné incluido).

FUENTES DE VITAMINA A

• Aceite de Hígado de Pescado

• Yema de Huevo

• Aceite de Soya

• Mantequilla

• Zanahoria

• Espinacas

• Hígado

• Perejil

• Leche

• Queso

• Tomate

• Lechuga

VITAMINA D (Calciferol)

Conocido como Calciferol o Antirraquítica. Esta vitamina da la energía suficiente al intestino para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas. Es necesaria para la formación normal y protección de los huesos y dientes contra los efectos del bajo consumo de calcio. La carencia de vitamina D produce en los niños malformaciones óseas, caries dental y hasta Raquitismo, una enfermedad que produce malformación de los huesos. Dosis insuficientes de vitamina D puede contribuir a la aparición del cáncer de mama, colon y próstata. Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, exceder su

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