Empresa El Higo

INFORMACIÒN GENERAL

El Higo :

Proyecto / Empresa El Higo , un Fruto completo .

Año de Constitución 2012

Ubicaciòn del Proyecto

Cajamarca , Perù.

Sector de Actividad Agroindustria .

Descripción Una nueva Forma de Comercializar al Higo , en el Sector de Gastronomía y Éstetica; garantiza mejor productivad e importancia a Nivel Nacional e Internacional.

DEFINICIÓN DEL HIGO:

Conocido también como Ficus carioca o higuera, es un árbol de pequeño porte o un arbusto de la familia de las moráceas. Originario de Asia sudoccidental, Su productividad también se halla en el Norte y Sur del Perú, ya sea la Sierra, y otras localidades.

Algunas higueras, llamadas breveras, bíferas o re florecientes, producen dos cosechas al año; en junio las brevas y los higos a entre finales de agosto y principios de septiembre. Las brevas son higos que no han llegado a madurar en otoño conservándose en estado latente sobre madera del año vieja durante el invierno, alcanzando su madurez en la primavera siguiente. Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño y precocidad superiores a los de los higos. Las higueras que solo proporcionan una cosecha anual (a partir del mes de agosto hasta los primeros fríos otoñales) son llamadas higueras fructíferas.

Existen tantas variedades de higueras (que producen flores de un único sexo en cada individuo) como monoicas (producen flores masculinas y femeninas en el mismo árbol). A los ejemplares masculinos de las variedades se les conoce comúnmente como cabrahígos. Estas higueras suelen utilizarse para fecundar a las higueras femeninas de la variedad Esmirna, cultivadas en el Norte de África y Oriente Medio y conocidas en California (EE.UU.) con el nombre de calymirna.

DESCRIPCIÓN:

Tamaño pequeño, de 2 a 8 metros, con aspecto más de arbusto que de árbol cuando se encuentra en estado salvaje y con una copa grande con relación a su altura, Ramas lisas y del mismo color que el tronco, desnudas hasta los extremos y tendencia a curvarse por el peso de la hojas y los frutos, tronco de corteza gris ceniza y lisa, hojas caducas, que sólo crecen en los extremos de las ramas, palmeadas (de 3 a 7 lóbulos), con un largo pecíolo, de color verde claro en la cara inferior y más oscuro en la superior, alternas, ásperas y rugosas al tacto.

No posee una única raíz principal sino bien varias raíces principales, que nacen radialmente del tronco con un aspecto potente y fibroso, pero frágil, con flores dentro de los falsos frutos, son comestibles y de color verde, violáceo o negro, de piel rugosa y con un agujero en su extremo. Las flores maduran a finales del verano y producen los verdaderos frutos (aquenios) que tapizan las paredes del interior del higo.

COSECHA Y RENDIMIENTO:

Los frutos pueden ser recogidos del árbol o recogidos normalmente por barredoras mecánicas después de que caen al suelo. Los 'Brunswick' son tan tiernos que deben ser recogidos cuando están ligeramente verdes a fin de ser lo suficientemente firmes como para su procesamiento. Los trabajadores deben usar guantes y ropa de protección, debido al látex. Las frutas cosechadas se extienden a la sombra por un día para que el

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