Contrato de trabajo

Boom Boom Blues

Como grupo, la elección del nombre del restaurant está enfocado en como la música ha trascendido en la historia y en las culturas de diversos países, es por esto que quisimos situarnos en los años 20’ y 30’ en donde los estilos que marcaron dicha época eran el Blues, Jazz, entre otros; por lo cual tomamos está temática para llevarla a la realidad ambientando no tan sólo un espacio físico, sino que integrando una atmósfera que transporte a los clientes y/o comensales a recordar y conocer estas variadas expresiones musicales.

Como restaurant queremos que nuestros clientes nos vean como un lugar donde puedan ir a disfrutar de un momento grato de entretención, con buena música, comida, bebidas, donde se pueda conversar, conocer gente, etc…, en que desde la entrada puedan sentirse parte del mundo de la música y de la ambientación con la cuenta el recinto. En que nuestros comensales puedan sentirse cómodos en un espacio donde existe un clima organizacional de calidad, que si tienen críticas o ciertos problemas se les dará solución al instante; por ende es que nuestro local lo que busca es que los consumidores puedan ser capaces de cambiar su entorno diario y así romper con los esquemas adquiridos para fomentar el esparcimiento.

-Misión: Conservar la experiencia de un  de la época, a través del enterno, la ambientación, el estilo de música, servicio, entre otros. Un lugar único que sólo Boom Boom Blues nos puede entregar estas experiencias y aventuras que abarcan dicha época.

Continuando con el tipo de comida que deseamos servir está dirigida a una fusión de comida chilena/americana, en el que nos permita no tan sólo presentar platillos de preparación rápida, sino que integrarle ese toque que nos entregan los diversos lugares y climas que Chile contiene.

Brigada

Con respecto a los cubiertos este lugar tendrá una capacidad de 60 personas apróximadamente, por lo cual en el ámbito de los garzones se necesitarían 12 meseros para que cada uno abarque 5 mesas.

Es por esto que nuestra brigada se enfocará en el tipo americana como se muestra en los siguientes ejemplos para el salón:

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Tipo de Servicio

Logramos identificar 2 tipos de servicio, el primero de ellos es el emplatado que se caracteriza por ser simple donde los alimentos vienen preparados y su manera de servirse es por la derecha del comensal, al igual que en el momento de retirarlos. Para el enfoque que le damos a la carta, este servicio aporta gran velocidad a la hora de ser entregado, conservación de la temperatura de los platos y que no exista nignun tipo de manipulación que no haya sido del chef que preparó la comida.

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