Empresas Polar

Autor (a):

Blanco, Roxana C.I 21.411.859

Caracas, 9 de Septiembre de 2013

INDICE

Introducción …………………………………………………………………. Pág 2

La Empresa ………………………………………………………………….. Pág 4

Portafolio de marcas ……………………………………………………….. Pág 5

Poceso de Producción …………………………………………………….. Pág 6

Conclusión ………………………………………………………………….. Pág 14

INTRODUCCIÓN

En el proceso de elaboración de cualquier producto hemos observado que los aspectos más importantes para una empresa son garantizar una excelente calidad del producto por medio de un riguroso control, la utilización de una buena materia prima y la realización de un óptimo proceso de fabricación. La empresa polar es una institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que ofrecen en el mercado. La actividad productiva consiste en la transformación de bienes intermedios (materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (básicamente trabajo y capital).

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La Empresa

Empresas Polar es una corporación industrial venezolana con más de 70 años de historia. Es considerada la mayor empresa de Venezuela, después de la estatal PDVSA. Sus actividades productivas están centradas en el sector de alimentos y bebidas, además de otros productos. Está constituida por tres importantes empresas:

• Cervecería Polar: Se encarga de administrar la línea bebidas alcohólicas como la cerveza, vinos y sangrías, así como también las de maltas. Su producto principal es la Cerveza Polar en sus diferentes versiones, es considerada la mejor y más popular de Venezuela, además de la Polar Ice y la Solera, así como también de la malta Maltín Polar, entre otros productos.

• Alimentos Polar: Es la empresa que más productos aporta al portafolio de la organización, como harinas precocidas de maíz, aceites, arroz, pastas, margarinas, mayonesa, ketchup, atún, sardinas, pepitonas, vinagres, salsas, quesos, mermeladas, achocolatados, modificadores lácteos, avenas, crema de arroz, helados, jabones, suavizantes y alimentos balanceados para animales. Sus productos principales son: Harina P.A.N., Mantequilla y Mayonesa Mavesa, Helados EFE, Salsas Pampero, Rikesa Cheddar, Toddy, Mazeite, Atún Margarita, Arroz y pastas Primor, Jabón Las Llaves, entre otros. Cada uno de los productos antes mencionados son la marca líder en el mercado comercial de Venezuela.

• Pepsi Venezuela: Es el encargado de la producción de bebidas gaseosas (refrescos), jugos, té frío, agua mineral, mezcladores, bebidas deportivas, bebidas energéticas y ligeramente gasificadas. Su principal producto es la bebida gaseosa Pepsi, marca líder de refrescos en el país junto con la competencia Coca-Cola. Otras bebidas gaseosas producidas por esta empresa son 7 Up y Golden.

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Además otros productos de importancia son: Gatorade, Minalba, Jugos Yukery, Lipton Ice Tea, entre otros.

Empresas Polar dispone de la infraestructura de producción, comercialización y servicios más importante del sector privado venezolano. Cuenta con 28 plantas y 191 agencias, sucursales y centros de distribución ubicados a lo largo de todo el territorio venezolano, a lo que se suma una planta productora de alimentos en Colombia y una de malta en Estados Unidos. Los productos líderes de la organización también se comercializan en otros países de América Latina, el Caribe, Norteamérica y Europa.

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Proceso de Producción

Cuenta con 28 plantas de producción y 191 centros de distribución, todas las instalaciones están dotadas con la más avanzada tecnología cervecera, lo cual ha permitido establecer estrictos controles en las diversas etapas del proceso.

Estas instalaciones industriales ejecutan importantes inversiones de capital en ampliación, remodelación, mantenimiento y adquisición de nuevas tecnologías con miras a apuntalar altos niveles de competitividad y prepararse para los retos del nuevo milenio.

Ingredientes para la realización de la cerveza:

Agua potable

El agua, donadora de vida, cristalina y pura, es una de las materias primas fundamentales utilizadas en la preparación de la cerveza. Desde todo punto de vista, el agua juega un papel importantísimo en la calidad de la cerveza. Su pureza biológica y su composición químicas son sometidas a un riguroso análisis en los laboratorios de control de calidad en las plantas de Polar, bajo la supervisión de los maestros cerveceros.

Cebada malteada

La materia prima por excelencia de la cerveza es la cebada malteada, la cual es obtenida a partir de variedades de cebada cervecera especialmente cultivada. En las malterías, a través de un complejo proceso de germinación controlada, la cebada se convierte en cebada malteada. Existen vastos cultivos de cebada malteada en varios países del mundo; sin embargo, en países con climas fuertemente tropicales, como Venezuela, el cultivo de cebada cervecera, no se ha logrado industrialmente.

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Arroz/Maíz

El arroz y el maíz son dos de los cereales más difundidos y de mayor consumo en la alimentación humana de las poblaciones de la región tropical. A nivel mundial, el arroz y el maíz han sido los cereales clásicamente aceptados para sustituir parte de los carbohidratos aportados por la cebada malteada en el proceso cervecero. Los carbohidratos provenientes de estos cereales son transformados, por acción de las enzimas de la cebada malteada, durante el proceso de maduración, en azucares fermentables.

El lúpulo

La cerveza debe su sabor amargo y fresco al lúpulo. Esta planta trepadora, crece en estado silvestre con gran difusión en la naturaleza. Sin embargo, para la cerveza, solo se emplea la flor de la planta en su variedad cultivada.

Al igual que con la cebada, las condiciones climáticas tropicales no han permitido, hasta los momentos, obtener cultivos productivos de una planta tan delicada como el

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