Estudio Tecnico Del Guarapo

Estudio Técnico de la bebida típica artesanal colombiana no tradicional el “Guarapo”

Objetivo.

Fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico como financiero, la localización adecuada, identificar el proceso más idóneo para llevar a cabo la exportación de la bebida típica artesanales no tradicional el guarapo al mercado exterior, determinar el requerimiento de equipos, las instalaciones físicas y la organización requerida para el funcionamiento operativo del proyecto.

Tamaño del Proyecto

El proyecto prevé la exportación mensual de 10,000 unidades de guarapo enlatado, en Pet, o vidrio de 350cc para ser distribuido inicialmente en el sur de la florida, más específicamente en Palm Beach y Brodway, este número será aumentado según la demanda.

Localización óptima del proyecto

Para la localización del proyecto se tomaron en cuenta los siguientes factores:

 Medios de transporte.

 Disponibilidad y costo de mano de obra

 Distancias al aeropuerto o puerto marítimo.

 Cercanía del mercado.

 Disponibilidad de terrenos.

 Agua y energía.

 Comunicaciones.

 Factores ambientales.

Se la ha establecido en el municipio de Girardota; por encontrarse en un sitio de producción de caña y limón criollo, los cuales son las materias primas fundamentales para la elaboración del guarapo, buscando la centralización de los insumos para un mayor abastecimiento y a un menor costo.

Es importante señalar que ésta zona se ha ido expandiendo y ha organizado un considerable número de productores de caña que tienen el certificado orgánico de la compañía alemana ECOCERT, lo cual garantiza la suficiente provisión del producto para su exportación.

Macro – Localización

De acuerdo a las características de la caña, los requerimientos óptimos son: el suelo franco arcilloso, altitud 1000 a 1500 m.s.n.m. (metros sobre el nivel del mar), temperatura de 19 a 30º C, precipitación anual 1800 a 2500 mm y el clima subtropical húmedo.

Por tales requerimientos la zona del municipio de Girardota es la más apropiada está ubicada en el departamento de Antioquia y hace parte del valle de Aburra.

Micro – Localización

El proyecto está orientado a recolectar la necesaria cantidad de caña de azúcar para cubrir con la exportación; tomando en cuenta la calidad requerida para la elaboración del guarapo ya que va dirigida hacia el mercado de los Estados Unidos; es por esta razón que se agrupará a pequeños productores.

Bajo estos parámetros proponemos la siguiente localización:

Departamento: Antioquia.

Ubicación: Municipio de Girardota.

Producción y Comercialización de bebida típica artesanal no tradicional el guarapo.

Una vez establecida la fecha de entrega del guarapo enlatado, en Pet, o vidrio de 350cc al bróker, el cual se encuentra en el sur de los Estados Unidos (Palm Beach, Brodway) se contacta al agente de aduanas quien se encargará de los trámites necesarios para la realización de la exportación.

Los términos de negociación son precio FOB (Medellín).

El proceso a seguir para la comercialización se resume de la siguiente manera:

Compra a productores en las Fincas aledañas a Girardota

Traslado a centro de producción (Girardota planta)

Descarga de caña y limón

Procesamiento

Envasado y empaque

Carga a contenedor

Traslado de contenedor al puerto (Medellín - Antioquia)

Entregas al contenedor (termino FOB Medellín)

Tomando en cuenta que FOB significa; (Free on Board), es decir Libre a Bordo, por lo tanto el vendedor debe entregar la mercancía con los gastos pagados hasta poner la carga del buque arrimada y estibada.

Después la mercancía será trasladada por el bróker vía marítima hasta el Puerto de la Florida en Estados Unidos dicha travesía tendrá una duración de veinte y cinco días aproximadamente bajo la supervisión y responsabilidad del bróker. Los gastos incurridos en el traslado marítimo son cubiertos por el bróker.

Ingeniería del Proyecto

A continuación se detalla la información técnica; que respalda la ejecución del proyecto de exportación de bebida típica colombiana artesanal no tradicional el guarapo; contando con la adquisición de una bodega, como las oficinas de Guarapo “EL PAISA”.

Instalaciones

Las instalaciones cuentan con una infraestructura que tiene excelentes materiales de construcción; y con las áreas necesarias para que la mercadería pueda ser transportada sin ninguna complicación tales como: Área de Carga y Descarga, Patio de Maniobra, Bodega, Nave Industrial, Oficinas, Parqueadero para clientes y administrativos; facilitando así las transacciones comerciales y logísticas de la empresa.

Estructura Organizacional

Perfil Profesional:

Gerente General

Edad: Entre 25 y 35 años

Estudios: Título Superior (Administrador de Empresas) Negocios Internacionales.

Experiencia: Mínimo 3 años

Idiomas: Inglés.

Jefe de Planta

Edad: Entre 23 y 30 años

Estudios: Título Superior (Administración de la Producción)

Experiencia: Mínimo 2 años

Idiomas: Inglés.

Contador

Edad: Entre 23 y 30 años

Estudios: Título Superior (Contaduría)

Experiencia: Mínimo 3 años

Idiomas: Inglés.

Asistente de Logística

Edad: Entre 22 y 25 años

Estudios: cursando estudios superiores (Tecnología en Logística)

Experiencia: Mínimo 1 año

Idiomas: Inglés

Operario de bodega

Edad: Entre 18 y 25 años

Estudios: Bachiller

Experiencia: -

Idiomas: -

Conductor

Edad: Entre 25 y 30 años

Estudios: Bachiller

Experiencia: Poseer licencia profesional

Idiomas: -

Trámites de Exportación para la bebida típica colombiana artesanal no tradicional el Guarapo

Los trámites necesarios para la exportación son los siguientes:

Todo alimento ofrecido para importación en los Estados Unidos tiene que cumplir con los mismos requisitos que los productos domésticos tales como cumplir con GMP (21 CFR 110 y cualquier otro específico al producto) etiquetado, registro, etc. En adición, debe cumplir con el Aviso Previo.

• Seguros

• Libre de Contaminación

• Microbiana

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