Reporte de 5s COFFETOAST

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MAZATLÁN

8vo B

Ingeniería Mecánica

Gestión de proyectos.

Ing. Samuel Angulo Moreno

Proyecto:

Horno tostador industrial para comercialización de café

Alumnos:

Cervantes Contreras José Guadalupe

González López Javier Eduardo

Bernal Castañeda Carlos Alfredo

Aramburo Romero Oscar

Contenido

1.Descripcion y justificación de la empresa.        3

1.2 Determinación de las fuerzas y debilidades (internas) y de las amenazas y oportunidades (externas).        5

1.3 Determinación de la misión y visión de la empresa.        6

1.4 Planteamiento de estrategias y ventajas competitivas.        6

1.5 Determinación de negocio/ cadena valor.        6

2.Mercadotecnia.        7

2.1 Determinación del perfil del Cliente y el mercado potencial (segmentación, características, volumen).        7

2.1.1 Información disponible: INEGI, Secretaria de Economía, Asociaciones Empresariales, de Investigación, etc…        8

Análisis de la Competencia (Directa / indirecta). - Productos y/o servicios, empresas, formas de venta, precios.        8

2.1.2 Condiciones Comerciales (crédito, contado, descuentos etc.)        9

2.2 Plan de promoción        10

2.3 Canal de distribución        10

2.4 Planos de la empresa        11

2.5 Modelado de horno tostador.        11

2.6 Materiales para horno tostador        12

2.7 Organigrama.        12

2.8 Descripción de puestos.        12

2.9 Maquinaria y/o herramientas de trabajo (especificación técnica, costo y capacidad de producción).        14

2.10 Contabilidad y Finanzas.        17

2.11 Aspectos legales.        46

1.Descripcion y justificación de la empresa.

1.1 Descripción de la necesidad y del producto o servicio que la satisface.

COFFETOAST va ser una empresa dedicada al ámbito de procesado y comercialización de café, la cual tiene como fin construir su propio equipo de tostado con el fin de comercializar producto mexicano de diferentes variedades de café provenientes de los estados de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Michoacán.

México produce un promedio de 4 millones de sacos de café verde. 96% es café arábigo y 4% café robusto.

Es actualmente uno de los 10 principales países productores y exportadores a nivel mundial.

El café se produce fundamentalmente en las vertientes de las cadenas montañosas del centro y sur del país. Todas estas son áreas estratégicas para la conservación de la biodiversidad.

Más del 70% de los cafetales mexicanos se encuentra arriba de los 600 metros de altitud, lo que, aunado a los microclimas, permite una alta calidad. El café de altura, cultivado por arriba de los 900 metros sobre el nivel del mar, es de los más cotizados.

Chiapas es el principal productor de café en México.

La participación de los indígenas es determinante. Del total de productores, aproximadamente el 70% son indígenas con superficies de cultivo no mayores a 5 hectáreas que han hecho del café su forma de vida y su medio de subsistencia.

En muchas regiones montañosas del Estado, el café es desde antiguas generaciones un cultivo INSUSTITUIBLE.

Chiapas es uno de los principales productores de cafés certificados en el mundo.

Su clima, suelo volcánico, régimen de lluvias y el fervor de su gente hacen de Chiapas un lugar ideal para obtener el mejor café.

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IMAGEN 1.1 PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CAFE.

El panorama respecto al tostado y comercialización del café brinda una excelente oportunidad de negocio, pues dicho cultivo está virtualmente libre de la utilización de sustancias químicas convencionales como pesticidas, fungicidas, herbicidas y otras sustancias que se han expandido y se han vuelto parte de la vida diaria de todas las personas.

 Es por esto que la producción de café ha disminuido los costos de producción por insumos externos, al eliminar el uso de agroquímicos y aumenta el desarrollo de buenas prácticas agrícolas en lo que tiene que ver con el uso y conservación del suelo y el agua.

Así surge el interés de este proyecto a realizar un tostador que nos permita, aprovechar la oportunidad de negocio respecto al proceso de tostado y su comercialización, a través de la elaboración de un plan de negocios que busque garantizar un mercado, sin olvidar la competitividad y los estándares de calidad para dicho producto.

Así mismo, se desarrolla un estudio de mercado donde se analiza el sector y el producto, se determinan tanto la oferta como la demanda y se plantean estrategias del mercado, locales, internacionales y de exportación.

El desarrollo de la comercializadora pretende constar de distintas etapas secuenciales que son la venta a nivel local, estatal, nacional, exportación y procesamiento de los derivados:

1. Comercialización de café tostado.

Esta primera etapa constara de la comercialización de la variedad arábiga mediante distintas presentaciones funcionales, adaptables y atractivas para nuestros diferentes clientes.

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