Tipos De Razas De Vacunos

RAZAS DE VACUNOS

1.- GANADO PARA CARNE:

1.1.-Beefmaster:

La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composición aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.

El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente conformación cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener su primera cría a los dos años. El color no es una característica relevante en esta raza

1.2.-Blanco Azul Belga

Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y pertenece estable como la raza de carne más estable.

Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor. La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su carne.

Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen y terneza. El blanco azul belga da un 18 a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de grasa.

Características:

 Son su fineza de la fibra muscular.

 La terneza.

 El contenido proteico.

 La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol y calorías.

 Tiene un extraordinario desarrollo muscular proveniente de su genética y su carne no contiene ingredientes artificiales totalmente natural.

1.3.-Shorthorn

Originario de Inglaterra.

Sus características son:

 Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento.

 Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos.

 Existen Shorthorn Mocho o Pollet Shorthorn, originario de EEUU, por cruce con el Mulley (mochas).

 El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades.

 Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad.

 Existe una línea de ShortHon lechero, que se ha introducido a algunos lugares de Sierra (Coracora) con buenos resultados.

 Las crías nacen con 38kg

 Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg.

1.4.- Hereford

Esta raza proviene de Inglaterra. Es muy difundida en EEUU y Argentina. En nuestro país es criado por la SAIS José Carlos Mariátegui en Cajamarca.

Principales características:

 Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia delante y abajo, belfo rosado.

 Existe el Hereford Mocho o Polled Hereford

 El pelaje es característico, la cara es blanca, color que se extiende sobre el borde superior del cuello, hasta la cruz y a veces hasta la grupa.

 Los cuatro miembros son calzados en blanco hasta las rodillas y los corvejos.

 El penacho en la cola es blanco. El resto del cuerpo es rojo con varias tonalidades.

 Es una raza prolífica (65 a 83%) y de buena habilidad materna.

 Son animales precoces. Las crías nacen con 35kg de peso.Las hembras pesan 600kg y los machos 1000kg

 El rendimiento en carne de los animales bien acabados es de 60 a 63%

 Son buenos convertidores de pasto y granos en carne.

1.5.-Aberdeen Angus

Esta raza tiene su origen en Escocia. El Angus es una raza productora de carne y reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad materna, longevidad, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente producción lechera, la cual nos permite obtener magníficos pesos al destete, así como un gran rendimiento de la canal y calidad de carne, que por su marmoreo, es decir la grasa dentro de las fibras musculares, la hace más gustosa y suave.

Características:

 La cabeza es ancha en toros y chica en vacas, cara corta, perfil cóncavo, carece de cuernos, orejas medianas.

 El pelaje es negro, fino, sedoso y tupido, piel delgada, elástica, de pigmentación negra. Mucosas de color gris oscuro a negras.

 El cuerpo es largo, profundo y buena masa corporal.

 Existen líneas de animales de color rojo. Es una raza prolífica.

 Es precoz, rústica y no muy exigente en pastos. Las crías nacen con peso entre 30 y 40 kg.

 Las hembras pesan de 550 a 600kg y los machos de 900 a 1000kg.

 En Puno se viene utilizando en cruzamiento con ganado criollo, con buenos resultados dado a su rusticidad, precocidad y conformación (poco tamaño y cabeza pequeño).

 Se utiliza en cruces con Brahman para producir el Brangus.

1.6.-Charollaise

Su origen es Francia. Tiene las siguientes

Características:

 Cabeza ancha, perfil convexo, cuernos medianos, abiertos y dirigidos hacia fuera y adelante.

 Cuerpo cilíndrico, con gran desarrollo muscular en el tren posterior.

 Pezuñas de color blanco amarillento.

 El pelaje varía entre el blanco al amarillo pajizo

 Mucosa y piel rosadas,sin trazospigmentados

 Las crías nacen con 45kg.

 Las hembras pesan entre 800 a 900kg y los machos entre 1200 a 1400kg

 Sus rendimientos en carne van de 60 a 65%

 Considerada como una de las mejores productoras de carne en la Europa continental.

 Son exigentes en calidad de los pastos. Es usada en cruces con Brahman, para producir el Charbray.

1.7.- Santa Gertrudis

Raza de ganado para Carne creada en los Estados Unidos, 5/8 Shorthorn Lechero y 3/8 de cebuínos principalmente Guzerat y Nellore.

 Entre las razas de carne es la de mayor producción de Leche.

 La Santa Gertrudis fué aceptada por el gobierno Americano como Raza pura diferente en 1920 y clasificada como Bos taurus.

 Es especial para cruzamiento, para agregarle cualidades Lecheras, ganancia de peso y mejorar la Calidad de la Carne.

 Como raza se caracteriza por su precocidad, capacidad de conversión de alimento en carne, cualidades de marmoreo

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