ALIMENTOS PERECEDEROS

ALIMENTOS PERECEDEROS

1 EL QUESO

Forma De empaque

El empaque del queso se realiza para evitar la contaminación y daño físico durante el transporte y comercialización del producto. El material más utilizado es el plástico, el cual debe tener buena calidad higiénica.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

La temperatura correcta de almacenamiento es de -18°C.

Humedad Relativa

La humedad relativa del queso es de 85% a 90%.

2 ELPOLLO

Forma De Empaque

El material utilizado es el plástico PP anti humedad.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

A una temperatura de -18°C o de 0 a 4°C

Humedad Relativa

La humedad relativa es de 80% a 90%

3 CARNE DE RES

Forma De Empaque

Se puede utilizar un empaque que se denomina MAP (empaque en atmosferas modificadas).

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Estas pueden ser refrigeradas a 40°F (4.4°C) y para otras como hígado, riñones, etc. se congelan a

-17.8°C.

Humedad Relativa

El rango es de 20% a 70%.

4 MORA

Forma De Empaque

Las moras se deben empacar en canastillas plásticas de fondo liso de 60 cm x 40 cm x 13 cm ó 50cm x 30 cm x 15 cm, ó submúltiplos de 12 cm x 80 cm x 12 cm x 10 cm.

Si las moras se empacan a granel se debe llenar una canastilla de 8 cm de altura como máximo; para castillas plásticas individuales se debe empacar en unidades de 150 g a 500 g.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 2 a 3 días A Una temperatura de -0.5-0°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90%a 95%.

5 FRAMBUESA

Forma De Empaque

El empaque de las Frambuesas frescas es muy estándar. Cajas De cartón de 12 cajitas (clam shells) de 125gr, aunque a nivel local también existen de 150gr, e inclusive de 250gr.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 2 a 3 días, a una temperatura de -0.5-0°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%.

ALIMENTOS SEMIPERECEDEROS

1 CEREZA

Forma De Empaque

Las cerezas deben acondicionarse de manera que se asegure una protección conveniente del producto. Los materiales utilizados en el interior del envase, y especialmente los papeles, serán nuevos, limpios y de naturaleza tal que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas.

Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraño, salvo los usuales utilizados en su acondicionamiento y se prestarán limpios y en perfectas condiciones higiénico sanitarias. Todos los materiales que estén en contacto con los frutos deberán estar autorizados.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 14 a 21 días, a una temperatura de -1-0.5°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%.

2 MANGO

Forma De Empaque

Conscientes de que cada mercado tiene requerimientos diferentes en cuanto a la presentación que más se acomoda para su manejo y distribución, contamos con diferentes tipos de empaque los cuales se mencionan a continuación:

Caja de cartón-clam sell-malla.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenan de 14 a 21 días, a una temperatura de 13°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%

3 MANZANA

Forma De Empaque

Hay varios tipos de empaques para las manzanas: Madera-tableros de fibra corrugados-empaques de pulpa de papel-bolsas de malla-bolsas plásticas.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenan de 30 a 180 días, a una temperatura de -1-4°C.

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%

4 ESPINACA

Forma De Empaque

El producto se recibe en el mismo empaque en que llega y no se cambia de recipiente. El empaque de llegada y recibimiento más utilizado es la estopa, seguida de la canastilla plástica, el canasto de esterilla, el atado y el producto envuelto en película plástica dentro de una estopa. En lo concerniente al empaque de venta, se acostumbra a colocar el producto suelto dentro de una bolsa plástica y, en algunos casos, en atado dentro de una bolsa plástica.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenad de 10 a 14 días, a una temperatura de 0°C.

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 95% a 100%.

5° MELÓN

Forma De Empaque

El producto se empaca en guacales de madera, canastos o cestos tejidos, y canastillas para el transporte dentro de la finca. Para la comercialización se recomienda, utilizar

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