ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

M.V.Z. E.P.A JULIO SILVA FLORES

ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

INDICE DE CUADROS

Pág.

CUADRO 1. Efecto de la restricción del consumo de alimento

sobre la incidencia del síndrome ascitico----------------------- 42

CUADRO 2. Efecto de la restricción del tiempo de consumo de

alimento a diferentes edades sobre la incidencia

del síndrome ascitico------------------------------------------------ 45

CUADRO 3. Mortalidad durante el ciclo productivo---------------------------- 46

INDICE

Pág.

AGRADECIMIENTOS----------------------------------------------------------------------- i

DEDICATORIA-------------------------------------------------------------------------------- ii

INDICE DE CUADROS--------------------------------------------------------------------- iii

I. INTRODUCCION-------------------------------------------------------------------------- 1

1.1 Objetivo---------------------------------------------------------------------------------- 2

II. REVISION DE LITERATURA---------------------------------------------------------- 3

2.1 Historia del síndrome ascitico---------------------------------------------------- 6

2.2 ETIOLOGIA--------------------------------------------------------------------------- 7

2.3 PATOGENIA-------------------------------------------------------------------------- 10

2.4 SINTOMAS---------------------------------------------------------------------------- 11

2.5 LESIONES PROVOCADAS POR ASCITIS---------------------------------- 14

2.6 - Corazón----------------------------------------------------------------------------- 15

2.7 - Pulmones--------------------------------------------------------------------------- 16

2.8 - Hígado-------------------------------------------------------------------------------- 17

III. FISIOLOGIA DEL SINDROME ASCITICO---------------------------------------- 19

IV. FACTORES QUE PREDISPONEN EL SINDROME ASCITICO

EN POLLOS DE ENGORDA--------------------------------------------------------- 20

4.1 Nutricionales-------------------------------------------------------------------------- 20

4.2 Genéticos------------------------------------------------------------------------------ 22

Pág.

4.3 Ambientales-------------------------------------------------------------------------- 24

4.4 De manejo----------------------------------------------------------------------------- 28

4.5 De sanidad--------------------------------------------------------------------------- 33

4.6 Sexo------------------------------------------------------------------------------------ 34

V. MORTALIDAD--------------------------------------------------------------------------- 35

VI. CONTROL Y PREVENSION DEL SINDROME ASCITICO----------------- 36

6.1 Restricción de alimento------------------------------------------------------------ 38

6.2 Menor densidad de nutrientes en la dieta------------------------------------- 43

6.3 Restricción de tiempo de acceso al consumo de alimento---------------- 44

VII. CONCLUSIONES--------------------------------------------------------------------- 48

VIII. BIBLIOGRAFIA------------------------------------------------------------------------ 51

ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

I. INTRODUCCION

En México la avicultura es una actividad económica que ha mostrado gran crecimiento, tecnificación y por lo tanto una especialización. El pollo de engorda es considerado una de las especies productoras de carne, cuya explotación ha causado mayor impacto y trascendencia en el campo de la producción de alimentos de origen animal ( Guzmán et al. , 1990 ) teniendo como objetivo el obtener una cantidad máxima de carne al menor costo posible, ya que esta posee un alto valor nutritivo (Salinas et al. , 1992) y día tras día se convierte en una gran demanda alimenticia, por tal razón es de importancia la cría de pollos incrementando la producción nacional y a la vez internacional ya que en muchos países actualmente es la mas organizada y especializada (Gordon y Jordán, 1985).

La producción ha incrementado en los últimos años a pesar de diversos factores ( ambientales, genéticos, nutricionales, sanitarios, etc. ) que han afectado a la avicultura, entre ellos el síndrome ascitico ( SA ) que puede ocasionar mortalidad que va desde el 4 al 36%.

1

En 1980 los primeros programas de alimentación enfocados a la restricción del consumo de alimento, menor densidad de nutrientes en la dieta y restricción del tiempo de acceso al consumo de alimento como alternativas de solución para el síndrome ascitico fueron aplicadas en pollos reproductores pesados (López, 1993; citado por Villanueva, 1996) los cuales fueron considerados en un principio fuera de lo común pero, actualmente su practica se ha difundido y prevalecido a tal grado que algunos productores todavía lo siguen aplicando. Además de la aplicación de estos programas para el control del síndrome ascitico, los productores han utilizado algunas otras formas como son: diluir con grano el alimento comercial, disminuir el valor energético de la dieta, siendo muy diferentes la forma y aplicación de estos por los productores, llegando en ocasiones a ser contraproducentes los resultados obtenidos.

1.1 Objetivo

***** Dar a conocer la información disponible hasta nuestros días relacionada con el síndrome ascitico (SA), para de esta manera prevenir y en su momento controlar este problema.

2

II. REVISION DE LITERATURA

Los genetistas de la industria avícola se han dado cuenta que sus rigurosos programas de selección diseñados para mejorar el crecimiento después del nacimiento, la eficiencia alimenticia y el rendimiento en carne de pechuga, han creado problemas fisiológicos para el rápido crecimiento del pollo de engorda. Así, el síndrome ascitico en pollo de engorda joven ha sido el resultado de una desigualdad entre las demandas metabólicas de crecimiento corporal rápido y el desempeño cardiopulmonar (Odom, 1993; citado por Villanueva, 1996).

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