Actividad 1: Contexto de Lean Manufacturing

Descripción

Aplicar la filosofía Lean a un proceso de servicio y a un proceso industrial para detectar elementos que no agregan valor al proceso.

Objetivo

Conocer la filosofía Lean dentro de un proceso de servicio y un proceso industrial para detectar elementos que no agregan valor al proceso.

Requerimientos

• Proceso de servicio
• Proceso de fabricación

Desarrollo

1. Realiza un mapa conceptual que contenga los siguientes elementos:

1. Los conceptos primordiales de la filosofía Lean
2. Como se complementan la metodología Lean y la estrategia DMAIC
3. Las principales diferencias entre la metodología Lean y la estrategia DMAIC
4. Los 7 desperdicios dentro de la filosofía Lean
5. Los componentes de la casa Toyota para Lean Manufacturing

1. Identifica un proceso de servicio y un proceso industrial y realice lo siguiente:

1. Identifica los pasos involucrados dentro del proceso
2. Clasifica los procesos de acuerdo a valor agregado, no valor agregado y desperdicio
3. Identifica el tipo de desperdicio involucrado de acuerdo a las 7 mudas
4. Indica que acciones se podrían tomar de acuerdo a la filosofía Lean para eliminar el desperdicio y reducir las actividades de no valor agregado

1. Como se mostraría el nuevo proceso realizando los cambios.
2. Elabora un reporte con tus resultados.

1.-  Realiza un mapa conceptual que contenga los siguientes elementos:

a.Los conceptos primordiales de la filosofía Lean

b.Como se complementan la metodología Lean y la estrategia DMAIC

c.Las principales diferencias entre la metodología Lean y la estrategia DMAIC

d.Los 7 desperdicios dentro de la filosofía Lean

e.Los componentes de la casa Toyota para Lean Manufacturing

[pic 2]

2.-Identifica un proceso de servicio y un proceso industrial:

Proceso de servicio se analizara el proceso de servicio para la compra de una hamburguesa

Servicio al cliente para compra una hamburguesa

1.- Recepción del cliente (valor no agregado)

2.- Tomar pedido y pago del mismo (valor no agregado)

3.- Enviar el  pedido a la cocina (valor no agregado)

5.- Cocinar lo que se ordenó/tiempo de espera para la entrega (desperdicio de procesamiento)

6.- Entrega del pedido. (Valor agregado)

 Proceso fabricación  se analizara el proceso de la elaboración de una hamburguesa

Elaboración de hamburguesa

1.-Recibir la orden

2.-Preparar carne (mezclar carne y condimentos)  (valor agregado)

3.- Poner a cocer la carne (valor no agregado)

4.- Colocar carne en el pan (colocación previa de la mayonesa en el pan)

5.- Agregar  rebanada de queso amarillo

6.- Agregar aros de cebolla, jitomate y lechuga en la base del pan (previamente desinfectadas/espera)

7.- Poner aderezos  (cátsup y mostaza)  

8.- Colocar la tapa de pan.

Acciones se podrían tomar de acuerdo a la filosofía Lean para eliminar el desperdicio y reducir las actividades

El proceso se agilizaría cuando en el armado de la hamburguesa se tengan todos los instrumentos y los ingredientes necesarios en el lugar donde los cocineros tengan un acceso rápido además de estandarizar las cantidades de ingredientes que debe llevar cada hamburguesa para que todas tengan la misma cantidad y evitar desperdicio.

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