Administracion

El frapuccino es preparado a base de bebidas con hielo, el frapuccino de café puede ser sabor a café , chocolate o caramelo o un shot adicional de expreso, el frapuccino de te sabor a mango fambruesa o crema batida

I.- INTRODUCCIÓN........................................................................................................................................

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA. .................................................................................... 29

IV.2.- ANÁLISIS PREVIO DE LA SITUACIÓN ACTUAL. ........................................................ 30

IV.2.1.- ANALISIS INTERNO.............................................................................................. 30

IV.2.1.1.- ANALISIS DE RECURSOS PROPIOS Y DISPONIBLES. ............................................30

IV.2.1.2.- ANALISIS DE COSTES. ...............................................................................................32

IV.2.1.3.- EL MARKETING MIX. ...................................................................................................32

IV.2.1.3.1.- ANALISIS DEL PRODUCTO.................................................................................33

IV.2.1.3.2.- ANALISIS DEL PRECIO........................................................................................33

IV.2.1.3.3.- ANALISIS DE LA POLITICA DE COMUNICACIÓN. .............................................33

IV.2.1.3.4.- ANALISIS DE LA DISTRIBUCION. .......................................................................33

ANALISIS DE LA OFERTA……………………………………………………………………..

IV.2.1.4.- DETERMINACION DEL MERCADO POTENCIAL........................................................34

IV.2.1.5.- ESTUDIO DE ACTITUDES Y EXPECTATIVAS DEL PUBLICO OBJETIVO ................36

IV.2.2.- ANALISIS EXTERNO. ........................................................................................... 37

IV.2.2.1- ANALISIS DEL SECTOR Y DEL MERCADO DE REFERENCIA..............................38

IV.2.2.2.- INDICE DE SATURACIÓN DEL MERCADO POTENCIAL. .....................................40

IV.2.2.3.- ANÁLISIS SOCIOECONÓMICO DEL MERCADO POTENCIAL..............................41

IV.2.2.4.- EXPECTATIVAS DEL MERCADO Y CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO. ..............42

IV.2.2.5.- ANÁLISIS ESTERTÉGICO DE LA COMPETENCIA. ...............................................45

IV.3.- ANÁLISIS DAFO............................................................................................................ 46

IV.3.1.- DEBILIDADES. ...................................................................................................... 47

IV.3.2.- AMENAZAS. .......................................................................................................... 47

IV.3.3.- FORTALEZAS........................................................................................................ 47

IV.3.2.- OPORTUNIDADES................................................................................................ 48

IV.4.- DEFINICIÓN DE OBJETIVOS.......................................................................................

V.- TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE MERCADO. ......................................50

V.1.- SEGÚN LA PROCEDENCIA DE LOS DATOS. .............................................................. 51

IV.1.1.- FUENTES PRIMARIAS. ........................................................................................ 51

IV.1.2.- FUENTES SECUNDARIAS. .................................................................................. 54

V.2.- SEGÚN LA TIPOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN A OBTENER. ..................................... 59

V.2.1.- TÉCNICAS CUANTITATIVAS. ............................................................................... 60

V.2.1.1.- ENCUESTAS. ................................................................................................................60

V.2.1.2.- PANELES.......................................................................................................................62

V.2.2.- TÉCNICAS CUALITATIVAS. .................................................................................. 62

V.2.2.1.- OBSERVACIÓN DIRECTA. ...........................................................................................63

V.2.2.2.- ENTREVISTA EN PROFUNDIDAD. ..............................................................................65

V.2.2.3.- REUNIONES EN GRUPO..............................................................................................67

V.2.3.- CONCLUSIONES. .................................................................................................. 69

1. GENERALIDADES

1.1. INTRODUCCIÓN

En la facultad de administración de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN existe una oferta de bebidas y productos básicos para el consumo de los estudiantes; pero sin embargo carece de bebidas frias y se cuenta con una demanda grande es por ello que nos atrevimos a hacer un estudio sobre el posible ingreso de un producto que ha tenido bastante acogida en la juventud “frapuccinos” ; pero asi mismo hacemos el análisis económico de los estudiantes , sabores y preferencias de estos para saber si seria rentable este producto.

Este sesgo cultural que hace percibir el helado como una golosina, ha sido un impedimento para apreciar las bondades nutritivas de los helados dado su alto contenido calórico proveniente de los azúcares y del alto contenido de grasa presente en la base láctea tradicional. Muchas de las calorías presentes en el helado, provienen de los acompañamientos o toppings que se adicionan a la base láctea, entre ellos el chocolate, caramelo, gomas, entre otros. 6 Por otra parte, las tendencias actuales en el consumo de helados, evidencian una búsqueda constante de nuevos sabores, choques organolépticos, aromas y formas de consumo que abren posibilidades para redefinir el producto y los canales de distribución tradicionales.

Adicionalmente, las políticas del actual gobierno plantean el turismo como una de las 5 locomotoras del desarrollo. Lo cual no solo ha contribuido para atraer a más turistas sino para

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