Analizando una empresa de alimentos congelados para su pronta implementación

   Análisis técnico/operacional

Paulo Fajardo Morlio

Formulación y Evaluación de Proyectos

Instituto IACC

31 de enero del 2021

Desarrollo

Respuesta pregunta n°1:

Para poder responder las preguntas formuladas en el primer punto expuesto en la tarea de la semana número 4, para esto es necesario analizar el diagrama incluido en este punto, por lo cual lo incluiremos en esta primera pregunta con el fin de poder graficar la forma de trabajo de las dos

primeras preguntas expuestas en este punto.

[pic 1]

¿Cuál son los principales inputs y outputs del proceso?

Según lo descrito en el material de estudio entregado para la semana número 4, los inputs son: los las unidades que provienen desde un medio externo al proceso, los cuales son procesados y convertidos en outputs, por lo cual podríamos identificar como inputs los siguientes materiales de producción:

• Harina
• Levadura

Y en los puntos de salida u outputs, podemos identificar los siguiente:

• Pan tipo 1
• Pan tipo 2
• Pan tipo 3

¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo?

Para esta pregunta debemos despejar algunas variables que estas formuladas en el diagrama las cuales pasaremos a definir: Sabemos que las semanas sumadas de todos por subprocesos detallados en el diagrama son 39 semanas para la producción de la totalidad de las

unidades procesadas.

También sabemos que las unidades totales realmente procesada (kg) son 2.490 kilogramos procesados.

Para poder calcular el inventario promedio, deberemos aplicar la siguiente formula:

2.490/52= 47,88

2.490 kilogramos divididos por 52 semanas (año)= 47,88 kilogramos x semana

Una vez realizado esto deberemos multiplicar por la cantidad real de semanas productivas del proceso:

47,88 x 39= 1.867

47,88 kilogramos multiplicados por 39 semanas = 1.867 kilogramos es el inventario promedio del proceso completo

Respuesta pregunta n°2:

Para responder las preguntas formuladas en el punto numero 2, deberemos incluir los datos entregados para la evaluación de viabilidad del aumento de la producción de pan.

Estos son los datos:

- Se solicita el incremento de la producción de 9.000 unidades adicionales.

- Se informa que el valor promedio de venta del kilogramo de pan es de $20

- Además, se entrega esta tabla con las capacidades productivas de la planta.

[pic 2]

Indique los costos diferenciales:

Sabemos que los costos diferenciales se definen como el incremento o disminución de los costos totales asociados a la producción, estos están especialmente asociados a los costos variables del proceso. Al entender que la planta de proceso trabaja a una capacidad menor que su máxima

capacidad de producción, por lo cual existe la posibilidad de un incremento en la producción de estas 9.000 unidades de pan sin sobrepasar la capacidad total de producción de la planta, por ende, no existiría un incremento de los costos variables en este proceso.

En este caso sabemos que la planta tiene un delta productivo de 10.600 unidades mes.

Entendiendo que el costo total diferencial de producción es de $18,5 y el valor de venta es de $20, no existe incremento de los costos productivos.

Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa:

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