Análisis Cocinas ocultas

Reinaldo Plata – 201633245

Comprendiendo el fenómeno actuál de las cocinas ocultas, su apogeo y la gran proyección que estas tienen a futuro en la región Latinoamericana, especialmente en Colombia, los restaurantes tradicionales deberan realizar un análisis sobre cómo estos nuevos entrantes pueden afectar su rentabilidad. Luego de analizar los factores expuestos en la publicación de la revista semana, se puede concluir que la fuerza de amenaza de los nuevos entrantes es alta. Esto debido a qué para las nuevas empresas que quiran entrar al juego pueden hacerlo gracias a cualquier empresa domiciliaría sea Rappi, UberEats o CocinasOcultas.com podiendo así estar presentes a un gran número de comensales, dependiendo del gusto de estos a la hora de usar una app y realizar un pedido, teniendo así un gran número de accesos a caneles de distribución a lo largo de que nuevas apliciones o empresas vayan saliendo. Además, debido a que si uno de estos nuevos negocios no cuenta con un suficiente capital económico para montar una cocina oculta por si mismos, exíste la posibilidad de arrendar una cocina por sólo 2 millones de pesos, lo cuál se traduce a que la barrera de entrada de requerimiento de capital sea baja. Ahora, en cuanto a la demanda, ya qué simplemente se requiere una cocina con los estándares mínimos de la secretaría de salúd y la reducción de costos en personal, mantenimentos de equipos e implementos para la atención  de los clientes(loza y cubiertos) un restaurante podrá ubicarse en diferentes barrios para aumentar su cobertura y así poder incrementar su demanda. Por otra parte una ventaja que con la que cuentan los restaurantes tradicionales es no sólo vender su menú sino crear una experiencia única en un lugar diferente a casa a los comensales.  Siguiendo este orden de ideas, se pudo demostrar cómo la amenaza de nuevos entrantes representa una fuerza alta al analizar las barreras de entrada de ésta fuerza.

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