COCINA TRADICIONAL MEXICANA

COCINA TRADICIONAL MEXICANA

Generalidades del estado

• Cuenta con 32 municipios.
• Colinda con el DF al norte, con el Estado de México al noreste y noroeste, con Guerrero al sur y con Puebla al oriente.
• Tiene 13 ríos.
• Tiene 4 lagos.
• Cuenta con una extensión de 4950km2, ocupando el lugar número 30 en extensión de estados de la república mexicana.
• Tiene una altitud máxima de 5,500 metros sobre el nivel del mar.
• Población de 1,777,227 de habitantes en 2010. Ocupando el lugar número 23 de la república mexicana.
• El clima predominante del estado es selva baja caducifolia, siendo la flora más común el casahuate, el tepehuaje, el huaje, palo dulce, amate blanco, copal y el ponchote.
• La fauna más representativa del estado en la parte norte son los venados de cola blanca, coyotes, lobos, tejones, conejos, ardillas, tlacuaches, zorros y víboras.
• La fauna más representativa del estado en la parte sur son los tejones, zorros, armadillos, tlacuaches, conejos, ratones y culebras.
• Cuenta con 6 áreas protegidas que son; la sierra de Montenegro, Las Estacas, El texcal, Cerro de la tortuga, Barranca de Chapultepec y los Sabinos en Santa Rosa.
• Las religiones más predominantes del estado son la cristiana católica en primer lugar, seguida de los testigos de Jehovah en segundo lugar y finalmente la protestante en tercer lugar y la judaica en cuarto.
• Cuenta con 10 instituciones de educación superior.
• Es el primer lugar en producción de rosa, aguacate, maíz, higo, ejote y durazno en la república mexicana.
• Cuenta con un aeropuerto internacional, el Aeropuerto Internacional de Cuernavaca localizado en el municipio de Temixco.
• Principales atractivos turísticos son Tepoztlán (pueblo mágico), Las pilas, Xochicalco, Miacatlan (pueblo mágico), La catedral de Cuernavaca, El Jardín Borda, El palacio de Cortes, El jardín etnobotánico, Las ruinas de Teopanzolco, Los balnearios de agua sulfurosa de Cuautla, La ex hacienda de Temixco y el Convento de la Inmaculada Concepcion de Zacualpan de Amilpas, el cual fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
• Tiene 11 ex conventos, los cuales conforman una ruta turística que atrae cada año miles de turistas a recorrerlos.
• La agricultura se basa principalmente en la caña de azúcar, sorgo, maíz, arroz, algodón, cacahuate, aguacate, mango, cítricos, plátano y papa.
• La ganadería se basa principalmente en ganado bovino, porcino y ovino.
• Gastronómicamente los platillos más representativos son el pipián verde con carne, los tacos acorazados de diversos guisos, la cecina yecapixtla, la barbacoa de chivo al sur del estado y de borrego al norte, los mixiotes, el tamal de mojarra, el clemole rojo de pollo o espinazo de puerco, el clemole verde de res, las quesadillas de chapulines o el tradicional rompope.
• Las tradiciones musicales en Morelos son básicamente los chinelos y la banda de Tlayacapan.

GEOGRAFIA

• Tiene 13 ríos.
• Tiene 4 lagos.
• Cuenta con una extensión de 4950km2, ocupando el lugar número 30 en extensión de estados de la república mexicana.
• Tiene una altitud máxima de 5,500 metros sobre el nivel del mar.

• El clima predominante del estado es selva baja caducifolia.

GASTRONOMIA

• Gastronómicamente los platillos más representativos son el pipián verde con carne, los tacos acorazados de diversos guisos, la cecina yecapixtla, la barbacoa de chivo al sur del estado y de borrego al norte, los mixiotes, el tamal de mojarra, el clemole rojo de pollo o espinazo de puerco, el clemole verde de res, las quesadillas de chapulines o el tradicional rompope.

TRADICIONES  RELIGIOSAS

• Las pastorelas son una tradición muy morelense, de hecho, la primera pastorela realizada en México se llevó a cabo en Cuernavaca en el año 1527.
• Los tradicionales carnavales se llevan a cabo cada año, siendo los siguientes municipios los más importantes; Tepoztlán, Tlayacapan, Jiutepec y Yautepec.
• Las ferias realizadas en Cuernavaca; la de Tlaltenango, la de San Antón, la de Amatitlán y la de Chapultepec.

BIBLIOGRAFIA

• “Tierra mía, mamíferos del estado de Morelos.” Macaria Than de Riva Palacio.
• “Tierra mía, aves del estado de Morelos.” Macaria Than de Riva Palacio.
• “Tierra mía, insectos del estado de Morelos.” Macaria Than de Riva Palacio.
• “Revista México Desconocido. Morelos”
• “Guía México Desconocido. Morelos. Ruta Turística”
• “Tlayacapan Antiguo.” Porfirio Mares Morales.
• “Historia de Morelos. Historia, gente, tiempos del sur.” Brígida Von Mentz

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