CAFETERIA SANA

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL “CAFETERIA”

Diseño de un Organigrama en la práctica

Es la representación gráfica de la estructura orgánica de una institución o de una de sus áreas o unidades administrativas, en la que se muestran las relaciones que guardan entre sí los órganos que la componen.

El objeto de los organigramas es que constituyan el instrumento idóneo para plasmar y trasmitir en forma gráfica y objetiva la composición de una organización.

Organigrama estratégico.

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Recursos Humanos

Definido el organigrama de la empresa es posible detectar la cantidad y perfil de los empleados que deberán ser contratados por la organización, ellos deberán pasar por un proceso de reclutamiento, selección, contratación e inducción de personal al interior de la empresa donde se elegirán los candidatos que reúnan los requisitos exigidos en cada puesto de trabajo, para que su desempeño en el mismo sea eficiente y eficaz.

El organigrama del área de operaciones mostrando el requerimiento del personal para el proyecto es el siguiente:

1 administrador

1 cocinero para menús

1 cocinero platos a la carta

2 barra de jugos, café y pizzas

1 atención salón, 1 cajera

1 Compras y mantenimiento

Figura 13: Organigrama funciona de operaciones

http://www.mailxmail.com/curso-plan-negocio-montar-cafeteria/plan-negocio-organigrama-funcional

http://es.scribd.com/doc/55827475/Plan-de-Negocio-Para-Una-Cafeteria

CAPITULO II.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

NOMBRE

PUESTO

FUNCION

Manuel González Ortega

DIRECTOR

Se encarga de dirigir a un equipo de trabajo

Busca la información que hace un director

Y aplicarla en el manejo de la cafetería.

Fernando Martínez Hernández

CONTADOR

Manejar e interpretar la contabilidad de una organización o persona, con la finalidad de producir informes para la gerencia y para terceros, que sirvan a la toma de decisiones.

Guadalupe Regalado Perez

JEFE DE PERSONAL

Encargado de vigilar y dar reporte de las ventas al director, supervisa el trato que se le da a los clientes, se encarga de recibir la lista de alimentos que se utilizaran en la semana.

Martin Mendoza Márquez

AUXIALIAR Se encarga de dar el apoyo al jefe personal, en cuestión de algunas actividades que le falte ejecutar.

Francisco Perez Ortega

Maria C. Cárdenas G.

Olivia Luna Morales

Yessenia K Domínguez

Adolfo Contreras A.

Juan Gutierrez H.

Edith Pachecho S.

Carlos R. Perez C.

COCINERO Se encarga de preparar el menú de cada semana.

Tiene a su cargo a un ayudante de cocina

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