Cafeteria

Proyecto:

CAFETERIA para 80 Comensales

Ubicación:

Av. Lomas Verdes, Naucalpan Estado de México

1. Definición del estudio de usuarios (permanentes y temporales)

El objetivo de este proyecto es la construcción de un local cuya función será una cafetería para 80 personas (aprox), será un espacio cerrado para el consumo venta y distribución de diferentes bebidas y alimentos (postres, pasteles, flan, panes, café, te, refresco, etc.) con el fin de satisfacer al cliente mediante una zona donde pueda convivir de una manera amena, disfrutar de un buen alimento, una buena bebida, acompañado de un buen ambiente idóneo para el cliente. Este local fue planeado para personas que desean de un espacio tranquilo donde el cliente pueda leer, escuchar música relajante, descansar, etc. Está ubicado en la Avenida Lomas Verdes en el Municipio de Naucalpan, es una zona confortable, una zona tranquila de fácil acceso ya que es una avenida principal y lo que se pretende es crear una zona accesible, rápida, fácil de localizar para beneficio del cliente.

Se busca conocer las necesidades del cliente para la elaboración del local mediante una serie de actividades para el planteamiento y ordenamiento del proyecto.

Comensales Temporales

Actividades Comer,

Necesidades Tomar café o te, leer, escuchar música, relajarse, sentarse, acceder, estacionarse, trasladarse, esperar, acudir al baño, solicitar o pedir, pagar.

Administrativos Permanentes

Actividades Trabajar, administrar, contratar.

Necesidades Trasladarse, administrar, cobrar, pagar, atender, cobrar, pagar trasladarse.

Trabajadores Permanentes

Actividades Trabajar, comer, atender.

Necesidades Acceder, trasladarse, estacionarse, Vestir, guardar, descargar , fisiológicas, descargar, atender, recibir, solicitar, cobrar, pagar, preparar, servir, cocinar, almacenar, lavar, guardar.

ANALOGÍA

Zona exterior

Vialidad

Accesos

• Para el público: peatonal, vehicular

• Para empleados

• Vehículos de servicio

Estacionamiento

• Para el publico

• Para empleados

Zona de control

Acceso a proveedores

Vestíbulo

Entrada y salida de clientes

Zona publica

Espera

Registro

Caja

Sanitarios

Área de mesas

• Servicio de mesas

Zona administrativa

Vestíbulo

Espera

Privado

• Dir. general

• Gerente

• Contabilidad

• Secretaria

• Oficina del jefe

Zona de preparación de alimentos

Lavado

Elaboración

Cocina

Lavado de platos

Refrigeradores

Servicios generales

Patio

Recepción

Almacenamiento

Bodega

Área de refrigeración

Desperdicios

Cuartos

• Aseo

• Desechos

• Lavado de botes, recipientes

• Basura

Servicio de empleados

Baños

Vestidores

Casilleros

Comedor

Programa arquitectónico a detalle

Proyecto:

TERMINAL DE AUTOBUSES

Ubicación:

Querétaro, Querétaro.

1. Definición del estudio de usuarios (permanentes y temporales)

El proyecto de la terminal de autobuses en el Estado de Querétaro, surge como

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