CASO DE ESTUDIO: RED STATION WINGS

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EXAMEN FINAL

1. COMPETENCIA:

Construye soluciones empresariales aplicando tecnologías y sistemas de información para mejorar procesos de negocio y/o tratamiento de datos relevantes en una organización demostrando responsabilidad y trabajo en equipo.

1. INSTRUCCIONES:  

• Lee atentamente cada actividad antes de desarrollarla.
• Se recomienda mantener la correcta redacción, orden.
• Los CELULARES deberán permanecer apagados durante el desarrollo del examen.
• Las preguntas deberán ser formuladas solo al docente a cargo.

III.CONDICIONES DE EVALUACIÓN: 

• La prueba tiene una duración de 120 minutos.
• Utiliza la Plataforma Blackboard y la Herramienta Zoom.

IV. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN:  

CASO DE ESTUDIO: RED STATION WINGS

PANORAMA GENERAL

Red Station Wings llega a la ciudad de Pachuca a finales del año 2011 trayendo un concepto nuevo en su estilo e innovador para esta ciudad, siendo originarios de esta misma los socios y fundadores, se caracterizaron por brindar un servicio de calidad en sus productos, ya que todos los alimentos son preparados al momento. Red Station Wings cuenta con un amplio menú en el que se ofrecen desde desayunos, sándwiches, baguettes, bagels, molletes, ensaladas, sopas, chilaquiles, nachos, chiken tenders, costillas, hot-dogs, hamburguesas y su especialidad las alitas de pollo con una variedad de salsas diversas. [pic 3]

El establecimiento se caracteriza por brindar un ambiente agradable, en el cual se transmiten espectáculos deportivos relevantes de acuerdo a las temporadas, así mismo la música de ambientación brinda un clima familiar, convirtiendo el lugar en un espacio en el que puede convivir la población de cualquier edad, sin embargo, parte de su menú es la venta de bebidas alcohólicas tales como cervezas, lo que ha llevado a posicionar el lugar en la preferencia de los jóvenes y adultos.

Para el año 2015 Red Station Wings ya cuenta con 5 sucursales, 2 ubicadas en la ciudad de Pachuca, 1 en Mineral de la Reforma y 1 en Tula. Cuenta con una colección que fue reconocida por Coca- Cola con más de 3000 productos, de este modo se obtiene un ambiente de años atrás, combinado con sus exquisitas especialidades.

CALIDAD

La calidad en RED STATION WINGS es revisada diariamente a lo largo de todas las fases de la producción y selección de productos. La selección dedicada día a día de los ingredientes es el punto de partida que asegura la calidad de los alimentos de RED STATION WINGS.

Todos nuestros alimentos son preparados al momento, con ingredientes naturales y de la más alta calidad, así como toda la carne de nuestras hamburguesas es 100% de res, no manejamos carne congelada.

MISIÓN

Ser la cadena hidalguense de restaurantes de comida americana más grande en el país, en términos de comida de alta calidad, servicios a clientes y ganancias por restaurante. Y así crear momentos fantásticos en nuestros restaurantes que los clientes no puedan olvidar.

VISIÓN

• UTILIDADES: Maximizar el retorno de inversión de nuestros accionistas, mediante un conocimiento total de nuestros clientes y consumidores, ya que esto es parte fundamental para lograr el éxito.

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• CARTERA DE PRODUCTOS: Ofrecer a nuestros clientes una cartera de productos de alta calidad y sabor formidable, que satisfaga en su totalidad a nuestros clientes.

• GENTE: Esta compañía está construida sobre la excelencia y responsabilidad individual, pero sin olvidar que los objetivos de trabajo arduo en equipo. Necesitamos personas extraordinarias que les gusté trabajar en equipo, para crear un excelente lugar de trabajo donde nuestro personal brindé lo mejor de sus capacidades.
• SOCIOS: La relación con nuestros socios está basada en el respeto y honestidad para lograr el éxito juntos, asumiendo la responsabilidad de asegurarnos que nuestros mensajes se comprendan, para formar una red de socios exitosa y crearlealtad  mutua.

VALORES

• INTEGRIDAD: Ser auténticos y congruentes con nuestras acciones, para conseguir las metas buscadas.
• CALIDAD: Lo que hacemos lo hacemos bien y con ganas.
• RESPONSABILIDAD: Que las cosas se hagan bien, y a la primera depende de uno mismo.
• PASIÓN: Comprometidos con el trabajo y la excelencia en el servicio.

ANEXOS:

ANÁLISIS FODA FORTALEZAS

• Variedad en el menú
• Ambiente agradable (Decoración)
• Alianzas estratégicas con marcas reconocidas (Coca-Cola)
• Cuatro sucursales
• Amplio Horario (desde desayunos hasta cenas)
• Variedad de salsas para acompañar las alitas y/o costillas
• Venta de bebidas de marcas reconocidas
• Transmisión de eventos deportivos (Fútbol Soccer, Fútbol Americano, etc)
• Productos en tendencia
• Imagen atractiva y llamativa
• Servicio a domicilio
• Precios atractivos
• Publicidad de boca en boca y redes sociales (económico)
• Promociones constantes

DEBILIDADES:

• Servicio lento
• Falta de capacitación a los empleados
• Algunos platillos son muy grasosos
• Baños muy pequeños (y en algunos locales es sólo uno)
• Estacionamiento pequeño
• Establecimientos saturados en ciertas horas del día
• Imposibilidad de hacer reservaciones
• Falta de interactividad en redes sociales
• Algunos utensilios/materiales están en mal estado (Por ejemplo, algunos tarros están estrellados)
• Falta de recepción o sala de espera
• Establecimientos pequeños

OPORTUNIDADES

• Mercados cautivos (Tulancingo, Tepeapulco, etc.)
• Tendencia del mercado al consumo de los productos que vende
• Amplio mercado que consume sus productos y éste está en crecimiento
• Implementar servicios adicionales (servicio en el auto)
• Alianzas estratégicas

AMENAZAS

• Competencia directa (Wings Army, Las Alitas)
• Competencia indirecta (Algunos locales han incluido productos similares en su oferta)
• Pirateo/robo de idea o recetas
• Encarecimiento de materias primas (alza en precios de limón o pollo)
• Problemas relacionados con la salud en los pollos
• Cambios en el mercado
• Mala fama que se le ha hecho al pollo
• Reformas de gobierno (fiscal)

Plasmar la solución de acuerdo a los conceptos aprendidos en las sesiones de clases

1. Descripción general de la empresa

1. Organigrama
2. Funciones de los empleados que conforman el organigrama  
3. Misión y Visión
4. Análisis situacional (Dentro del entorno, mercado o competencia) 
5. Realidad problemática (En las áreas de la empresa) 
6. Definición del problema (área específica) 
7. Objetivos

1. Objetivo general
2. Objetivos específicos

Nota: Si no se detalla en el caso elaborarlo

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