CASO DE GORDON RAMSAY HOLDINGS:

CASO DE GORDON RAMSAY HOLDINGS:

Misión:
Gordon Ramsay Holding es una cadena de restaurantes reconocida a nivel mundial por la creatividad de sus platos y cumplir con los más altos estándares de calidad en el servicio. Esto a través de la vasta experiencia culinaria de los cocineros, quienes son capacitados en todo el mundo para desarrollar su talento en la cocina y garantizar brindar una agradable experiencia culinaria y de servicio a todos sus comensales.


Visión: (al 2023)
Gordon Ramsay Holding aspira a convertirse en la cadena de restaurantes referente (líder) en la industria culinaria reconocida por el talento de sus colaboradores que deriva en la exquisitez de su comida y la excelencia del servicio en la totalidad de sus restaurantes.

Análisis FODA:
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PESTEL:

• Político-Legal:

• EEUU: Segundo importador de alimentos a nivel mundial (variedad de cocinas y sabores; mercado culinario competitivo)
• Regulación minuciosa de alimentos nacionales e importados. Resguardo de la salud, compromiso ético con la población.
• Tratados de libre comercio: intercambio de bienes a nivel mundial.

• Económico:

• EEUU, una de las mayores economías del mundo.
• Restaurantes ubicados en países con altos ingresos, alto consumo per cápita.
• Diversificación de las actividades económicas en países del primer mundo.

• Social:

• EEUU: Grandes cantidades de inmigrantes (Variedad)
• EEUU: Importancia en la salud y nutrición.Consumidor dispuesto a probar cosas nuevas.
• Mayor interés en carreras gastronómicas, mejora educativa en administración y operación de restaurantes.
• Valorización de insumos.
• Movilización de cultura y personas (fusiones, experimentación)
• Destinos culinarios turísticos.

• Tecnológico:

• Mejora en los cultivos y producción de insumos (precios bajos)
• Mejora en la conservación y procesamiento de alimentos.
• Marketing neuronal: aromas, imágenes, publicidad sensorial, etc.

• Ecológico:

• EEUU: Sensibilización con el medio ambiente (origen de alimentos)

PORTER:

• Poder de negociación de los clientes: los cliente cuentan con un alto grado de poder pues son los consumidores de los platos como productos ofrecidos así como del servicio brindado en la industria de restaurantes. Por ende si algo no es de su agrado o no cumple con sus expectativas optarán por otras opciones que ofrezcan mayor y mejor calidad.
• Poder de negociación de los proveedores: en esta industria el número de proveedores es alto por lo que su poder de negociación es bajo. En cuanto a los productos como insumos alimenticios en una industria tan grande y desarrollada los proveedores pueden ser reemplazados y mejorados.
• Amenaza de nuevos competidores: la industria no cuenta con grandes barreras de entrada, sin embargo lo difícil está en posicionarse y alcanzar un alto prestigio a nivel internacional. Además se debe considerar la diferenciación del producto y servicio ofrecidos. El nivel de amenaza es medio.
• Amenaza de sustitutos: el nivel de amenaza en esta variable es alta, pues en la industria alimentaria existe una amplia gama de posibilidades y opciones a elegir, son fáciles de reemplazar. Hay diferentes estilos y “tipos” de comida para todo tipo de gustos y clientes, y a diferentes costos por lo que optar por otra opción a consumir no es una decisión difícil.
• Rivalidad entre los competidores: el nivel de rivalidad es alto pues existen un gran número de competidores que brindan el servicio de restaurantes. No existen grandes barreras de salida y la diferenciación está básicamente en los precios y calidad del servicio que se ofrece.

Balanced Scorecard

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