CASO DE PELONETES HERSHEY

Objetivo:

Decidir si es necesario adquirir otra línea de producción, modificar operaciones, solicitar más personal para la línea o contratar otro turno de trabajo para cumplir con los requerimientos de la empresa Hershey’s México.

Introducción:

El Ing. José, como gerente de producción del área Spicy, debe tomar una decisión sobre como llevar el nivel de producción de los Pelonetes en el siguiente año (2008); si será necesario otra línea de producción, modificar operaciones, solicitar más o contratar otro turno de trabajo; basándose en los resultados de años anteriores.

Procedimiento:

Antecedentes del problema:

Dentro de los antecedentes importantes a considerar están los siguientes:

• Hershey’s México: Llegó a México en 1969 como empresa de confitería. Compra a Grupo Lorena en 2004 generando la línea Spicy en la cual están incluidos los Pelonetes.

• Pelonetes: Producto que representaba el 54% de las ventas totales del área Spicy. Dulce elaborado con pulpa de tamarindo, azúcar y chile en forma de bolitas confitado. Para el 2008 este producto estaba posicionado como uno de principales de la línea. Componentes: contenedor de plástico, tapadera, sello, y confitado. Tamaño: alto 11 cm., ancho 4 cm., y profundidad 1.7 cm.

Identificación de los protagonistas:

Protagonistas principales:

• Pelonete: Producto principal de ventas en el área Spicy de la empresa Hershey’s México.

• Ing. José Inés Aguilar: Gerente de Producción del área Spicy de Hershey’s México, S.A. de C.V. Encargado de la planeación de la demanda en la empresa para el año 2008.

Papeles secundarios:

• Otros productos de la línea Spicy: Competencia directa del producto.

• Competencia: Otras marcas que manejan productos similares, como Lucas, Bombazo, Indy, entre otros.

Problema:

Determinar la mejor opción para llevar el mismo nivel de producción de Pelonetes en el año 2008, comparado al del año 2007 y 2006. Las opciones tomadas en cuenta para ello son:

• Adquirir otra línea de producción para logar las metas del 2008.

• Cambiar las operaciones para mejorar el funcionamiento.

• Solicitar más personal.

• Agregar otro turno de trabajo.

En 1992, Hershey’s Chocolate North America adquiere el total de Dulces S.A. de C.V. En el año 2004 compra grupo Lorena y con este la línea Spicy, donde se encuentran los dulces con picante, como: pelón pelo rico, roller, pelon mix, crayón, pelonete.

En el año 2007 se contaba con 20 personas operando para la realización de los Pelonetes, los cuales trabajan turnos de 500 min por turno con 30 minutos de comida y 10 minutos para limpiar las instalaciones.

El proceso de realización de Pelonetes es el siguiente:

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