Cadena de Valor, Cadena de suministro y cadena global de valor

Cadena de Valor, Cadena de suministro y cadena global de valor

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Índice

Resumen        1

Introducción        2

Definiciones        3

1.1 Cadena de valor        3

1.2 Cadena de suministro        3

1.3 Cadena global de valor        3

Análisis de las 4 dimensiones de la empresa Bimbo        4

Conclusión        7

Bibliografía        8

Resumen

La competitividad en el mercado hace que todas las industrias modifiquen sus estructuras internas y externas, estrategias y modos de producción, para poder beneficiarse en los mercados externos, entre ellas destacan las cadenas globales de valor, las cuales son una forma de articular o de “engranar” la producción sin importar las barreras internas que posea cada país, por ejemplo,  una empresa que vende alimentos envasados o empaquetados, compra la materia prima en un país A, se fabrica en un país B, y por último se vende en un país C (a un sobre precio en la mayoría de ocasiones). Lo que se logra con ello es reducir los costos al máximo, en el país A es mucho más barata la materia prima, en el país B, es más barata la mano de obra, y en el país C, hay una gran estabilidad económica, por lo tanto, hay una disminución en los gastos del proceso productivo y una mayor ganancia.

Empresas Mexicanas del sector industrial alimentario que se han colocado en el mercado internacional, utilizan este modelo para realizar su proceso productivo y minimizar los costos de producción al máximo, entre todas destaca la empresa Bimbo.

Introducción

Cambios considerables durante el siglo xx como; las dos Guerras mundiales, Guerra fría, Guerra de Vietnam, etcétera, fueron detonantes para modificar el proceso de producción a nivel interno de los países que participaron pues de ser “Economías cerradas”, cuya definición grosso modo: son los países que no realizan ningún intercambio comercial con otros países, por lo tanto, la producción-consumo se realiza de forma interna (por ejemplo, de México a Estados Unidos de Norteamérica esto es; de Estado a Estado ).

La irrupción bélica de un país o países sobre otros, favoreció de forma secundaria el intercambio de bienes y productos que no se consumían en el mercado interno como: artículos de guerra (uniformes militares, cascos, botas, armas), medicamentos, comida, entre otros, estas mercancías fueron el antecedente para que la mayoría de los países que no entraron en los conflictos de forma directa, pudieran abrir sus fronteras para realizar intercambios comerciales, y de otra naturaleza, a esa apertura se le dio el nombre de globalización.

La globalización tiene algunas ventajas y desventajas, entre las primeras podemos mencionar; la flexibilidad que adquirieron las empresas para realizar sus actividades productivas, la alta competitividad en oferta de productos y servicios, aprendizaje de la competencia, implementación de cadenas globales de valor a nivel global, en las segundas están; la distribución inequitativa de las ganancias entre los países que participan en todas las transacciones internacionales, intervencionismo extranjero, sometimiento por empresas transnacionales a la parte operativa (manufactura) de la cadena global de valor, regularmente países en desarrollo, pérdida de identidad nacional, entre otros.

Definiciones

1.1 Cadena de valor

La cadena de valor son una forma de realizar una actividad productiva de manera más eficiente y eficaz, ello trae consigo un impacto en las utilidades de la empresa, existen algunos modelos de cadena de valor, entre los que destacan: modelo de cadena de valor de McKinsey (McKinsey, 1980, página 28), y el modelo de Porter (Porter E. M, 1985, página 36), estos dos modelos son utilizados en la planeación estratégica interna de una organización, si bien es cierto que se pueden utilizar algunos elementos de los modelos anteriores para las empresas transnacionales que componen una cadena global de valor, se tiene que tener en cuenta que el mercado global tiene otras características.

1.2 Cadena de suministro

La cadena de suministro es, un patrón que combina, la adquisición de insumos, la manufactura, distribución, ventas, servicio al cliente, en un solo proceso de negocios integrados, la eficiencia, la calidad y la velocidad, son elementos esenciales para la satisfacción de los consumidores (Vachon y Klassen, 2002, p. 219). No existe un consenso en la literatura con respecto a las diferencias entre ambas cadenas, sin embargo, podemos decir que:

La primera se define a partir del requerimiento del cliente, en ese momento se definen los materiales y proveedores, mientras que la cadena de suministros se empieza con la materia prima y sus proveedores, dependerá en gran medida de la organización, para utilizar alguna de las dos cadenas antes mencionadas. Las cadenas de valor locales, como las cadenas de suministro son los dos engranes que permiten que existan las cadenas de valor global.

1.3 Cadena global de valor

Una cadena de valor se refiere a la secuencia de unidades productivas que realizan actividades tangibles e intangibles, agregando valor para la creación de un producto o servicio y que abarcan desde su concepción, hasta la entrega final a los consumidores. Cuando una cadena de valor o producción comprende establecimientos ubicados en diferentes países, puede decirse que es una cadena global de valor (Bianchi, E. y Spark, C., 2015, página 10).

El mercado global está, constituido por empresas ya consolidadas que han sufrido cambios estructurales para ingresar a dicho mercado, a estos cambios se les conoce como escalamiento o en su término en inglés “upgrading”. Las pequeñas empresas pueden integrarse en niveles operativos realizando manufactura a las grandes transnacionales y pueden ir escalando a otras actividades de mayor valor agregado, según Bianchi E. & Spark C. (2015, página 11) existen distintos factores determinantes de escalamiento, estos son: endógenos (interno de una empresa) y exógenos (externo de una empresa) para saber estos factores se debe hacer un análisis de cuatro dimensiones y son (Gereffi y Fernández-Stark, 2011, página 5):

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