DISEÑAR ESTRATEGIAS DE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA RESTAURANTE GYROS UBICADA EN LA CIUDAD DE BOGOTA
Enviado por easuarez • 31 de Julio de 2016 • Trabajo • 1.066 Palabras (5 Páginas) • 337 Visitas
DISEÑAR ESTRATEGIAS DE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA RESTAURANTE GYROS UBICADA EN LA CIUDAD DE BOGOTA
EDWIN ALEXANDER SUAREZ RODRIGUEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
TECNOLOGO EN GESTION EMPRESARIAL
BOGOTÁ D.C 1070109
AÑO 2016
DISEÑAR ESTRATEGIAS DE GESTION ORGANIZACIONAL PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA RESTAURANTE GYROS UBICADA EN LA CIUDAD DE BOGOTA
EDWIN ALEXANDER SUAREZ RODRIGUEZ
AURA CRISTINA OLAYA NAGLES
LAURA VANESA NIETO
DUVAN CAMILO CORTES ZAMBRANO
Héctor Andrés López Naranjo
Instructor
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
TECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIAL
BOGOTÁ D.C 1070109
AÑO 2016
CADENA DE VALOR
Es el conjunto de actividades que se disgregan dentro de la empresa para comprender el comportamiento de los costos y las fuentes que se diferencian y existen, para obtener mayores ventajas competitivas depende de comprender y manejar la cadena de valor.
A la hora de elaborar una actividad tenemos que tener en cuenta la acción de tener o comprar depende de los recursos disponibles y la importancia de la actividad para que la empresa sea más competitiva.[pic 1]
ELEMENTOS DE LA CADENA DE VALOR
- Actividades Primarias
- Logística interna: desarrollo de actividades como el almacenaje de las materias primas tales como la manipulación de alimentos, manejo y control de desechos degradables y biodegradables. Control en las fechas de vencimiento de los productos además de tener un buen inventario en cuanto a productos vendidos como productos vencidos
- Cocina: realiza actividades en cuanto a los procesos de preparación y presentación para cada tipo de menús teniendo en cuenta el control de calidad y principalmente su manipulación de alimentos
- Sala: se realizan actividades en cuanto a la limpieza del entorno, servicio al cliente, entrega de alimentos y bebidas con una atención al cliente personalizado.
- Mercadotecnias y ventas: analiza todos los medios necesarios para atención de los clientes a fidelizar a los mismos; utilizando herramientas necesarias como página de internet, volantes ofreciendo productos y servicios con cada uno de los precios y promociones.
- Logística externa: entrega de alimentos y debidas a los clientes por medio de domicilios los cuales entregan el producto con eficiencia y puntualidad.
- Servicio: mantener las instalaciones en buen estado, reparación y compra de herramientas dañadas manteniendo el valor el valor de los clientes en la empresa.
- Post-venta: implementación de sugerencias quejas y reclamos que tengas la cliente frente a la unidad productiva
CADENA DE VALOR GYROS
De acuerdo a los conceptos y herramientas planteadas para la cadena de valor se realiza el debido análisis de GYROS de cada una de las áreas misionales y de apoyo de tal manera que se evalué la competitividad de la empresa en el marcado.
- Áreas misionales
- Administración: el valor agregado en esta área es la calidad del servicio que se le da al cliente, satisfacer sus necesidades en cuanto a la atención y entrega de productos a tiempo; verificando las herramientas y recursos utilizados por los empleados.
- Producción: calidad en la utilización de insumos para la producción de comidas que traigan como resultado la fidelidad de los clientes.
- Área de apoyo
- Producción: al tener en cuenta las problemáticas de la empresa en cuanto a la producción y elaboración de comidas. se plantean implementar estrategias como: mejor organización en las tareas a realizar por los empleados de la misma, mantener capacitados a los empleados sobre la manipulación de comidas
- Atención al cliente: se plantea atender a los clientes de una manera agradable haciéndolos sentir en un lugar diferente no es un restaurante normal no tampoco como en su casa, teniendo como resultado la atención y fidelidad del mismo.
ACTIVIDADES DE APOYO
Infraestructura:
Se plantea crear un lugar cómodo agradable donde el cliente se sienta satisfecho tanto de los alimentos como de la presentación del lugar, dentro de la infraestructura se propone establecer sillas y mesas cómodas pero que no sean comunes, establecer pantallas de televisión por cada mesa familiar, supervisar que la higiene de la unidad este bien limpio y sobre todo que los baños estén en perfecto estado limpios y sin mal olor, establecer promociones los fines de semana.
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