Descripcion De Puestos De Un Restaurante

Restaurante LOS CEDROS, Salon balbeck y Fenicios.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

MISIÓN

Administrar eficaz y eficientemente el inmueble a fin de prestar un servicio de calidad a la sociedad con eventos, sociales que satisfagan plenamente a los clientes y conlleve a incrementar los ingresos propios del Restaurante.

VISIÓN

Ser un órgano que ofrezca servicio eficaz y eficientemente que se aproxime a los estándares nacionales de calidad a fin de ofertar un inmueble más productivo y competitivo, mismo que generen mayores ingresos.

ORGANIGRAMA GENERAL

1. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

2. DEPARTAMENTO DE VENTAS

3. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

Órgano administrativo: gerente

Propósito: Garantizar con los esfuerzos y capacitación en materia de recursos humanos, la eficiencia y calidad de los servicios que presta el restaurante.

Funciones:

Coordinar y administrar el restaurante,.

Establecer políticas de precios, cotizaciones y descuentos en los servicios que este proporciona.

Programar y dirigir los eventos.

Formular el Anteproyecto de Presupuesto de Egresos con base a los ingresos posibles del restaurante.

Establecer mecanismos de trabajo internos, para que se lleven a cabo los eventos de acuerdo a los requerimientos establecidos previamente por los solicitantes.

Órgano administrativo: Subgerente

Propósito: Lograr la óptima administración de los recursos humanos, técnicos y financieros, para alcanzar el cumplimiento de las metas a través de la supervisión y seguimiento de las políticas, normas y procedimientos establecidos en materia de administración.

Funciones:

Vigilar el cumplimiento y aplicación de las políticas en materia de recursos humanos, financieros y

servicios generales.

Supervisar que la estructura organizacional de la institución se apegue a lo requerido por los clientes.

Implementar acciones de modernización administrativa en la institución que incrementen la calidad en el servicio.

Efectuar seguimiento a la aplicación de las políticas, normas y procedimientos que en materia de

desarrollo administrativo establezca la Secretaría de Administración.

Autorizar las solicitudes de material de las diferentes áreas.

Revisar las nóminas de personal eventual contratado para los diferentes eventos que así lo requieran.

Revisar que las solicitudes y ordenes de compra menor se realicen de acuerdo a lo solicitado por las diferentes áreas.

Vigilar el seguimiento de la operación diaria de todas las actividades que se realizan en el restautante

Supervisar que el área de vigilancia cumpla en tiempo y forma su cometido en todas las áreas del Recinto, tanto en eventos como en días inhábiles.

Órgano administrativo: Departamento de Administración y Finanzas

Propósito: Administrar los recursos humanos, materiales y financieros autorizados a la Entidad, con el fin de cubrir los requerimientos y necesidades de las diferentes áreas, contribuyendo al logro de sus objetivos.

Funciones:

Evaluar las metas obtenidas del programa operativo anual a fin de generar el informe físico financiero.

Elaborar los estados financieros contables del restaurante para su trámite ante las instancias correspondientes.

Orientar a los departamentos en la interpretación de las normas y lineamientos para la integración del presupuesto de egresos.

Tramitar a las dependencias normativas los informes mensuales y trimestrales de los avances físicos..

Registrar las operaciones contables y financieras emitiendo las facturas de comprobación del gasto corriente.

Ejecutar los movimientos nominales de altas, bajas y promociones, así como descuentos por incidencias

Tramitar ante el Instituto del Seguro Social altas, bajas y modificaciones salariales.

Coordinar la integración y/o actualización de los manuales administrativos del restaurante así como dar seguimiento a su

observancia y aplicación.

Promover la inducción al personal de nuevo ingreso para facilitar su incorporación a su área de trabajo, así como su capacitación permanente a fin de mejorar su desempeño en la consecución de los objetivos de la institución.

Promover el reclutamiento, selección y contratación de personal para cubrir las plazas vacantes.

Vigilar en forma coordinada con el Departamento de Ventas la liquidación oportuna de los contratos en cumplimiento del clausulado como pago de los servicios contratados.

Supervisar y controlar las ventas diarias del restaurante y bar para su ingreso oportuno a bancos.

Supervisar que el área de vigilancia cumpla en tiempo y forma su cometido en todas las áreas del recinto tanto en eventos como en días inhábiles.

Órgano administrativo: Departamento de Administración y Finanzas

Propósito: Administrar los recursos humanos, materiales y financieros autorizados a la Entidad, con el fin de cubrir los requerimientos y necesidades de las diferentes áreas, contribuyendo al logro de sus objetivos.

Funciones:

Controlar y supervisar coordinadamente con el Departamento de Alimentos y Bebidas, las existencias de inventarios del bar, manteniendo los mínimos necesarios para brindar servicios de calidad.

Supervisar que el área de vigilancia controle las entradas y salidas de los equipos de las instalaciones mediante el procedimiento establecido; así como los resguardos de los equipos existentes y de nueva adquisición.

Órgano administrativo: Departamento de Ventas

Propósito: Desarrollar estrategias para promover y vender los servicios del restaurante y la discoteca.

Funciones:

Proporcionar información de los servicios que ofrece el restaurante y

la discoteca.

Realizar cotizaciones de acuerdo a las necesidades y requerimientos de los clientes.

Elaborar los contratos correspondientes en base a las solicitudes previamente cotizadas.

Coordinar y supervisar la realización de todos y cada uno de los eventos que se llevan a cabo del restaurante y la discoteca.

Diseñar, elaborar e instrumentar la cartera de clientes, así como mantener estrecha comunicación con los mismos.

Proponer políticas y estrategias para la contratación de los medios de promoción para la difusión

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