Dirección de los negocios

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Luis Valeriano Hernández

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TEC DE MONTERREY Campus Hidalgo 

Dirección de los negocios 

dirección de los negocios

Introducción

El proyecto “Tu corazón en un tamal” habla sobre un hotel ubicado en Guadalajara, Jalisco, llamado “Hotel Fénix”, el cual ha recurrido a la venta de tamales desde la aparición de la pandemia debido a la restricción de capacidad de personas e incapacidad de solventar los gastos que se debían a trabajadores, empleados, gobierno, entre otros. Con esto, pudieron saldar sus cuentas y volver a la “normalidad”.

Ahora que gran parte de las actividades económicas han regresado a su labor, es importante que el hotel no se quede atrás y siga avanzando económicamente con los recursos, capacidades, habilidades y ventajas competitivas con las que cuenta. Por ello, en este trabajo se presenta el desarrollo de objetivos SMART que tendría el hotel a proponerse, y un análisis interno de la empresa que permita identificar los recursos clave, optimizar eficientemente los procesos, incrementar la producción, fidelizar a los clientes y obtener ventajas competitivas; esto, a través de la herramienta de cadena de valor que dirá las actividades del hotel a las que le dedican mucho tiempo y tal vez no tengan mucha importancia, o viceversa.

Misión

 Ofrecer un servicio de calidad y comodidad en el mercado del turismo y gastronomía, brindando a nuestros clientes un ambiente de calidad y confort, creando así una satisfacción absoluta y experiencias únicas, dándonos a conocer por nuestros servicios, calidad de la comida y nuestra atención al consumidor.

Visión

Para el 2025 datar de los estándares de calidad requeridos en la prestación de servicios y productos de calidad a nuestros huéspedes y comensales, a través de un proceso de mejora continua, obteniendo una generación de beneficios a través del mercado local, en el que nuestro nombre llegue a ser uno de los primeros en la república mexicana.

Valores

Algunos de los valores identificados y aportados por nosotros que sabemos que nos ayudarán a lograr el impulso necesario y requerido como una nueva opción en el mercado hotelero y de alimentos. Son:

● Lealtad con los clientes (Para generar una mayor confianza en los clientes y/o compradores).

● Honestidad inculcada en nuestras instalaciones.

● Promover la sana convivencia.

● Construir experiencias únicas y divertidas en familia.

● Complacer el paladar de los comensales (Para que la venta de tamales en el lugar tenga éxito).

Objetivos SMART

• Aumentar la cantidad de clientes fidelizados en un 20%, ya sea al consumir tamales, hospedarse en el hotel, o ambas, en un límite de tiempo de 1 año, mejorando la receta de los tamales y promocionando la empresa en todo Guadalajara.
• Promocionar y dar a conocer el hotel y venta de tamales a través de medios de comunicación durante 6 meses, midiendo el éxito en ventas, a través de campañas publicitarias de marketing establecidas en Jalisco.
• Mantener y conservar las instalaciones y los equipos en condiciones impecables de funcionamiento y apariencia, ya sea para el restaurante y el hotel, siendo inspeccionado cada 2 meses o que se reporte, pudiendo así ofrecer productos y servicios de calidad para los comensales y huéspedes.
• Posicionar la venta de tamales y el hotel en 3 años como una de las mejores experiencias que pueda vivir un cliente en todo el estado de Jalisco, midiendo a través de encuestas de satisfacción y mejora continua, que permita a la empresa diferenciarse de las demás. 

Análisis pestel

Considero que este análisis es de suma importancia, debido a que son los factores externos a la empresa, al hacer uso de este análisis podemos observar los siguientes factores: Político, económico, social, tecnológico, legal, con el fin de conocer la situación actual del mundo exterior, por que si, el análisis pestel, rodea las situaciones exteriores, a la empresa, que no están en sus manos, en base a los resultados podemos tomar acciones y también saber la situación del mundo exterior, también considero que el realizar un análisis externo (en este caso pestel) es esencial si se quieren tener buenos resultados, por otro lado también es de suma importancia para así poder anticipar problemas futuros, adaptarse a cambios o incluso poder tener un pronóstico de la situación del mercado.

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• Político: en el ámbito político considero que el factor mas importante son las políticas gubernamentales, ya que estas regulan un sinfín de factores externos a la empresa.
• Económico: en el ámbito económico considero que el factor mas importante y el cual debería ser punto rojo, sería la inflación, debido a que es un problema que está fuera de las manos de la empresa, y por que es un problema crítico, porque los precios de la materia prima aumentan, como consecuencia la empresa tendría que aumentar sus precios para así poder sobrevivir, pero a que costo? Sus clientes podrían optar por otros competidores.
• Social: en ámbito social el factor más importante sería el estilo de vida de los consumidores/clientes, en general ya sea su nivel económico, cambios en la dieta de los mismos, su nivel de ingresos, esto por que como mencione anteriormente, son los clientes y esto beneficia o afecta directamente a las ventas de la empresa.
• Tecnológico: en el ámbito tecnológico considero que el factor mas importante son el uso de tecnologías emergentes, esto con el fin de actualizar la empresa, el añadir tecnologías a una empresa es de suma importancia y considero que debido a la situación de esta es necesario que implemente estas tecnologías emergentes.
• Ecológico: Pienso que el factor mas importante y por mucho serían las normas sanitarias, esto debido a que en el momento la situación del COVID-19 fue una situación bastante critica e importante, de aquí derivan varias situaciones malas, como la baja en ventas, de una manera exorbitante.    
• Legal: concierto que uno de los puntos mas importantes pero a los que menos se les presta atención, es la seguridad laboral, esto por que los colaboradores dentro de la empresa podrían llegar a tener accidentes de todo tipo, al hacer uso de una buena seguridad laboral disminuimos los riesgos.

Análisis foda

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• Fortalezas: en cuanto a las fortalezas podemos decir que el hecho de ser el hotel con mas experiencia y a su vez con el mayor reconocimiento es uno de sus mejores atributos si se habla solamente de sus fortalezas, en otras palabras, el que sea el hotel con mas experiencia y con mayor reconocimiento, posiciona a este en un lugar muy bueno en el mercado.

• Oportunidades: por otro lado, si de las oportunidades se habla, podemos decir que el expandirse dentro de un nuevo mercado que acaban de conocer y respondió con éxito, es una gran oportunidad debido a que es un mundo nuevo lleno de oportunidades.

• Debilidades: en cuanto a las debilidades dentro de la empresa, considero que el hecho de solo contar con instalaciones antiguas y con infraestructura antigua es una debilidad muy marcada y que se puede mejorar, esto es poco atractivo para los clientes.

• Amenazas: por ultimo, si hablamos de las amenazas podemos decir que los nacimientos de nuevas competencias serían una amenaza sumamente importante y si tomamos en cuenta que las instalaciones son antiguas, es aun peor, ya que podrían ser competidores con buenas propuestas.

Matriz pode/ interés

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Cadena de valor

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Estrategia de nivel de negocios que utiliza la empresa

Si hablamos de la estrategia de nivel de negocios que utiliza la empresa, al ver la situación por la cual pasaba el mundo, la contingencia del covid 19 estaba afectando a todo el mundo, a su vez, a pequeñas, medianas y grandes empresas, uno de los factores mas golpeados, por esta misma contingencia, fue el turismo, debido a que por protocolos de sanitarios a nivel nacional, las personas debían quedarse en sus casas, a su vez, había nominas por sostener, la empresa contaba con 80 colaboradores por ende al ser considerada una empresa pequeña, esta no contaría con los apoyos anunciados por el presidente federal, lo cual significaría una situación critica para la empresa, el hotel fénix, contaba a con un restaurante en sus instalaciones, llamado “La tía paz”, el cual, después de varias investigaciones, llegaron a la conclusión de que el restaurant era capaz de producir alrededor de 4 mil alimentos, alimentos que son a base de maíz, en vueltos en una especia de hoja, fáciles de elaborar y distribuir (tamales) al día, esto habría una gran oportunidad de seguir laborando.

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