ENSAYO DE COSTOS Y PRESUPUESTOS

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RESUMEN  

El sistema de acumulación de costos es un sistema de costeo que generalmente se lo hace por grupo o lote de productos iguales. El diseño de este sistema nos permitirá conocer el resultado de las operaciones económicas en un periodo determinado para poder tomar decisiones.  

Los costos de procedimientos utilizados son para asignar y acumular el costo de  los productos y calcular el resultado final y poder controlar la actuación de los responsables de las secciones de costes y facilitar la toma de decisiones que será vital para una empresa, además abarca la identificación de los costos acumulados como es el prorrateo de los costos acumulados a un objeto de costo.  

Este tipo de costeo se debe adaptarse a las operaciones básicas de las empresas cervecera, por lo que este tipo de empresas producen por grandes lotes de mercancías además se realizaron estudios que permiten realizar este tipo de operaciones.  

Palabras claves:  

1. Sistema de acumulación de costo  
2. Producción en las empresas cerveceras  
3. Sistema de costeo  

Introducción

Los modernos métodos de producción han originado cambios fundamentales en las formas de la actividad organizacional. La diversidad y necesidades de los consumidores han dado un carácter cada vez más transitorio a los productos, por ende, a sus procesos productivos y los sistemas contables.

(Morillo Moreno, 2002) Señala que la contabilidad de costos ha dado la posibilidad a que las organizaciones tomen decisiones adecuadas y oportunas sobre temas relacionados con los costos de producir y vender. No obstante, para las empresas que normalmente tramitan miles de documentos, la acumulación y clasificación de los costos de forma rutinaria se convierte en una laboriosa tarea que consume gran cantidad de recursos humanos.

Como consecuencia de la problemática planteada las empresas no conocen la estructura de costos de sus procesos, ni la situación financiera de cada uno de sus productos, sólo conocen su situación financiera general y agregada la cual ocasiona un serio problema por cuanto les dificulta conocer cuál es la verdadera utilidad que cada uno de los productos aporta a las ganancias de la empresa. Igualmente, no conocen su punto de equilibrio, situación en la que no se producen pérdidas, pero tampoco beneficios.

 Por otra parte, la contabilidad general o financiera suministra información relacionada con el flujo externo de operaciones que convergen en la empresa, tales como: compra de materia prima, pago del personal y a proveedores, venta de productos, cobro a clientes; tanto así que la contabilidad de costos acumula, define, clasifica, mide, registra, reporta y analiza el flujo interno de valores económicos. (Lavolpe, 2015) Es por ello que la presente investigación se tiene como propósito caracterizar los sistemas de acumulación de costos en la producción de cerveza; a fin de proporcionar un instrumento que sirva de ayuda a productos para la mejora y eficiencia de calidad de producción de cerveza lo cual sería fundamental para el desarrollo de estructuras de costo. Cabe destacar que las empresas consiguen el nivel de máxima eficacia cuando logran reducir el costo por unidad al nivel más bajo posible. El empresario además de su máxima eficacia económica busca obtener la máxima ganancia total. La ganancia total de una empresa depende de la relación entre los costos de producción y el ingreso total alcanzado. El precio de venta del producto determina el ingreso de la empresa.  

1. Metodología y definición de aspectos fundamentales para la formulación del procedimiento.  

Para la investigación, se utilizó el método analítico en la producción de cerveza en la cual nos basaremos en  cómo se dan los costos en la producción. El enfoque de esta investigación es dar a conocer como un producto nacional como es la cerveza y dar a conocer como son el sistema de acumulación de los costos además también  basarnos en los costos en las producciones y permitir entender a base de referencias bibliográficas.  

Para determinar los costos de producción por departamento es necesario elaborar la cedula de unidades físicas, la cedula de unidades equivalentes, la hoja de asignación de costo, el estado de costos de ventas, el libro diario, el libro mayor y el estado de resultados. Todo esto es necesario para entender lo que son los costos  de producción pero esta investigación solo se basara en referencias bibliográficas y trabajos de tesis.  

Sistema de Acumulación de costos

En la actualidad existen algunos elementos que pueden ser eficiente la gestión empresarial  y con el tiempo se han transformado y adaptado al entorno en el que las organizaciones puedan desarrollar sus actividades.  Hoy en día no solo basta tener una ventaja competitiva en las empresas, sino que es preciso adoptar estrategias  de mejorar continuidad con los aspectos de la funcionalidad y calidad de los productos. (Gonzales Delgado & Mas Lopez , 2018)

El sistema de acumulación de costos son los diferentes procedimientos utilizados para asignar y acumular el costo de los productos y calcular el resultado final, además nos permite controlar la actuación de los responsables de las secciones de costos y facilitar la toma de decisiones.  

Horgren & Datae  ( 2012) advierten que en un sistema de costeo muestra los costos en dos etapas fundamentales  acumulación y asiganción.  La acumulación de costo es una forma organizada, que se puede medir mediante en un sistema de contabilidad; la asignación del costo es un termino general que abarca la identificación de los costos acumulados con un objeto del costo, como el prorrateo de los costos acumulados del objecto. Este tipo de información se lo utiliza en la planeación  control y en la evaluación de los inventarios.  

En un sistema de acumulación de costos o de costeo se le pueden adaptar a las operaciones basicas de las empresas, por lo que su diseño debe comenzar con un estudio cuidadoso de la forma en que se realizan las operaciones y con la determinacion de la información.  

Procedimientos para el registro de los gastos y cálculos de los costos  

En este procedimiento para registrar los gastos y cálculo de los costos se resume en tres pasos fundamentales:  

1. Identificar la Orden de trabajo que es objeto de costo: consistente en la formulación de la solicitud del servicio que en, el presente estudio.
2. La acumulación y registro de los gastos. Para determinar el costo total de la ejecución d, es necesario, primeramente, efectuar el proceso de acumulación y registro de los gastos y de todos los elementos que lo conformen.
3. Cálculo del costo total, en este sistema de costo total es la ejecución de la obra que quedara reflejada en el modelo hoja de costos.  Además se individualiza el cálculo del costo según los trabajos ejecutados. Sera confeccionado por el especialista de costo, encargado de esta función, y revisando por el jefe de departamento.  

El cálculo del costo total e  unitario  

El costo unitario se determina dividendo el costo total por centro acumulado entre las unidades equivalentes por cada artículo o tipo de artículo producido. Se cuantifica la producción por kilos, metros, litros, metros cúbicos, piezas.  

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