El Cafe Chiapaneco

“EL MISTERIO CHIAPANECO”

GRUPO COMERCIAL LA CONQUISTA S.A DE C.V

PROYECTO: COMERICALIZACIÓN DE CAFÉ EN COLOMBIA

FECHA DEL PROYECTO: SEPTIEMBRE-DICIEMBRE 2011

DIRECCIÓN: ALCATRAZ # 789, COL .ROMA, SAN PEDRO GARZA GARCÍA N.L MÉXICO.

cafelaconquista@hotmail.com

www.cafelaconquista.com

INTRODUCCIÓN

El Grupo Comercial La Conquista es una empresa creada en la ciudad de Monterrey, N.L por 4 jóvenes emprendedores que buscan aplicar los conocimientos que desarrollaron a lo largo de la licenciatura de Comercio Exterior.

El café que se siembra en la actualidad en el estado de Chiapas es proveniente de la Republica Guatemalteca a través de un modelo finca, como resultado de la necesidad de buscar nuevos espacios para su cosecha, estas tierras tenían que poseer con las características tanto ecológicas, geográficas y socioeconómicas necesarias para lograr cosechar granos de excelente calidad que contaran con un aroma y sabor inigualables.

Grupo Comercial La Conquista ha enfocado su mercado meta en la Republica de Colombia ya que es un país altamente consumidor y conocedor del buen café.

En este mercado el café tostado participa con cerca del 80% de las ventas , el consumo per cápita por colombiano es de 1.7 kilogramos de café al año es decir 3 tazas de café al día por colombiano.las principales regiones que consumen café en Colombia son Bogotá, la Costa Atlántica, los Santanderes, Huila, Tolima y la región central cafetera

Colombia cuenta con una población de 44.725.543 millones de habitantes.

Distribución por edad

• 0-14 años: 26,7% (hombres 6.109.495/mujeres 5.834.273).

• 15-64 años: 67,2% (hombres 14.826.008/mujeres 15.208.799).

• 65 años y más: 6,1% (hombres 1.159.691/mujeres 1.587.277).

De acuerdo a la distribución por edades de la República Colombiana nuestros clientes potenciales significarían el 73.3 % del total de su población.

MISION

Proveer a nuestros clientes café orgánico de calidad e inigualable sabor de las sierras chiapanecas.

VISION

Liderar el mercado de café orgánico a granel mediante procesos de mejora continúa satisfaciendo las expectativas de nuestros distribuidores brindándoles calidad y servicio inigualables.

POLÍTICAS DE LA EMPRESA

• La empresa evaluara cada 6 meses los procesos de cada departamento.

• La empresa realiza conferencias y talleres que refuercen los valores de la organización.

• Todos los empleados deben de ser capacitados y tener igualdad de oportunidades de crecimiento laboral.

• La empresa realizara encuestas a sus clientes externos referentes a la calidad, tiempos de entrega, eficiencia y amabilidad del servicio al cliente..

• Coherencia absoluta ante los clientes externos e internos, entre lo que se ofrece y lo que recibí.

• Promover buenas relaciones públicas que transmitan la filosofía de la empresa.

• Ningún empleado de la empresa se negara a brindar ayuda o realizar alguna tarea si está capacitado para ella.

VALORES DE LA EMPRESA

LEALTAD

Hace referencia la fidelidad, el compromiso, identificación, orgullo, pertenencia, confidencialidad y defensa de intereses que en todo momento debemos demostrar, para y por nuestra empresa.

EXCELENCIA

La excelencia en el logro de objetivos es un valor determinante que nos demanda calidad, esfuerzo, empeño para lograr resultados exitosos en nuestro trabajo.

PROFESIONALISMO

El profesionalismo se refiere a la responsabilidad, seriedad, constancia, involucramiento, entrega, dedicación y esmero que cada integrante del equipo de trabajo debe imprimir a sus funciones y tareas.

HONESTIDAD

El valor de la honestidad tiene que ver con la rectitud, honorabilidad, decoro, respeto y modestia que debemos manifestar los integrantes de la organización.

RESPETO

El respeto a los demás es un valor básico que nos induce a cordialidad, armonía, aceptación e inclusión de cada uno de los integrantes de nuestra organización.

OBJETIVOS PRINCIPALES

Posicionamiento de la marca.

Ser una marca líder en el mercado.

Comercializar café nacional e internacionalmente.

Fomentar el consumo de productos agrícolas mexicanos.

CLASIFICACIÓN BOTÁNICA DEL CAFÉ

Reino: Vegetal

Familia: Rubiáceas

Género: Coffea

Especies: Arábica, Canephora.

Variedades: Típica, Maragogype, Robusta

EL CAFÉ EN MÉXICO

A nuestro país el café llegó en 1790 y fueron Veracruz, Morelos, Michoacán y Oaxaca los primeros estados donde se conoció. Actualmente los estados productores más importantes son Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla; también se cultiva en Guerrero, San Luis Potosí e Hidalgo.

El café es un producto tropical que se obtiene de los frutos y semillas del arbusto del café o cafeto que pertenece a la familia de las rubiáceas; de follaje perenne, es decir follaje persistente raíz pivotante, es decir, hundida, como si fuera la prolongación de un tronco, y flores blancas agrupadas en pequeños ramilletes, sus frutos son rojos como las cerezas y en algunas variedades de color amarillo ; las semillas están constituidas por un albumen o tejido recubierto que contiene almidón, sustancias grasas, azúcares, sacarosa, taninos y cafeína.

Las especies de Coffea varían desde arbustos de pocos centímetros hasta árboles que en la edad adulta alcanzan 15 metros de altura. El ciclo de vida del cafeto comprende tres periodos: Crecimiento, que se inicia con la germinación y termina en la edad adulta, entre los cuatro y los siete años; Producción que dura entre 15 y 25 años y decadencia, que concluye con la muerte del arbusto.

Las ramificaciones del cafeto aparecen entre las cuatro y seis semanas después de su germinación; durante los primeros meses, posee tres brotes por axila o articulación; al cumplir un año cuenta con más de cuatro “cruces” de ramas primarias, a los dos años casi alcanza el metro de altura, con numerosas ramificaciones, y hacia el tercero o cuarto año mide entre 1.5 a 1.75 m, entonces florece y entra en su ciclo de producción.

Una vez retirado, el grano de café verde se observa rodeado de una piel plateada adherida

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