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El proceso administrativo La Favorita


Enviado por   •  24 de Julio de 2020  •  Tarea  •  1.450 Palabras (6 Páginas)  •  150 Visitas

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Universidad Virtual del Estado

de Guanajuato

Alma Delia Espinosa Huerta

Matricula: 16005636

El proceso administrativo

La Favorita

14 de Diciembre de 2016

Asesor: Ernesto George Wright Ledesma

La Favorita

Políticas

  1. Respetar los horarios establecidos
  2. Satisfacción plena del cliente
  3. Buen ambiente de trabajo

Reglas

  1. Limpieza
  2. No distracciones en el trabajo (Relaciones sentimentales entre empleados)
  3. No realizar actividades personales dentro del horario de trabajo

Procedimientos

  1. Elaboración de producto
  1. Adquisición de materia prima
  2. Tener recipientes para medir las porciones que se ocuparan
  3. Preparar el horno
  4. Preparar la masa para el pan
  5. Medir el tiempo de cocción
  6. Sacar el pan del horno
  7. Llevar el pan a mostrador y/o a vender

  1. Pedidos de pasteles
  1. Atención al cliente personalmente y vía telefónica
  2. Tomar el nombre del cliente
  3. Anotar la fecha y lugar de entrega
  4. Tipo de pastel
  5. Kilogramos del pastel
  6. Proporcionar costo
  7. Confirmar toda la información

  1. Corte de caja
  1. Llenar libro de entradas y salidas
  2. Establecer cantidad fija en caja al iniciar el día
  3. Obtener comprobantes fiscales de todas las compras
  4. Realizar el arqueo de caja
  5. Entregar el efectivo y comprobantes

Presupuestos

Presupuesto mensual para combustible para unidades de reparto

Unidad

           Consumo diario

           Total mensual

Ruta 1 (Urbana)

                  $150

            $  4,500

Ruta 2 (Foranea)

                  $200

            $  6,000

Total

                  $350

            $10,500

Presupuesto mensual pago de nominas

Puesto

        No. Empleados

   Sueldo mensual

           Total

Panadero

                 14

         $ 5,000

        $  70,000

Repartidor

                  2

         $ 4,000

        $    8,000

Mostrador

                 11

         $ 3,800

        $  41,800

Cajero

                  2

         $ 4,200

        $    8,400

Administrador

                  1

         $15,000

        $  15,000

                 

                      Total

        $143,200

Presupuesto mensual de materia prima para la elaboración de pan 15,000 unidades

Producto

          Cantidad

      Costo unitario

      Costo total

Harina

             50 kg.

           $ 12.00

        $    600.00

Azúcar

            130 kg.

           $ 21.00

        $ 2,730.00

Sal

             30 kg.

           $ 10.00

        $    300.00

Levadura

             40 kg.

           $ 38.00

        $ 1,520.00

Aceite

             25 lts.

           $ 13.00

        $    325.00

Agua

           4  (19 lts.)

           $ 28.00

        $    112.00

Manteca

             90 kg.

           $ 36.00

        $ 3,240.00

                         Total

        $ 8,827.00

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