El restaurante botanero-familiar “Túnel del tiempo”

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OBJETIVO[pic 6]

El presente trabajo tiene por objeto describir cómo se instrumentan y desarrollan diversas metodologías para una estrategia de marketing en una empresa, haciendo énfasis para el restaurante – bar familiar Túnel del tiempo, mismo que se encuentra ubicado en Chetumal, Quintana Roo. Asimismo, pretende brindar una propuesta para mejorar la estrategia de marketing digital, creatividad e innovación del negocio para generar un impacto mayor en sus comensales, seguidores así como aumentar su competitividad.

EL OBJETIVO ESTABLECIDO A ALCANZAR. Que personas de 22 a 65 años de edad, principalmente los gonidez que trabajan en una oficina con una jornada determinada visiten el restaurante ya que tienen la solvencia económica principalmente buscan un ambiente tranquilo, privado, con excelentes promociones como las siguientes: Martes de Horas Trago:  Cervezas al 2 x 1 de 14:00 a 18:00 hrs. Miércoles al cubo: Cubetazo a $100 de 14:00 a 18:00 hrs. Jueves de Cevichazo: En la compra de un ceviche grande te regalamos 2 cervezas participantes. Viernes de mujeres: Cocteles de bienvenida para ellas (Mojitos, piña colada y margaritas), así poder pasar un buen rato entretenido con sus amigos, pareja o familia, disfrutando de una variedad de botanas, promociones entre semana, cerveza bien fría y sábados de música en vivo. Por lo que pretendemos elevar nuestra publicidad en redes sociales para aumentar nuestras ventas un 70%, tener mayor presencia de nuestros servicios y marca en nuestras redes sociales.

INTRODUCCIÓN

Con la globalización de los mercados, las operaciones han experimentado cambios significativos en los procesos de producción. Sobre esta premisa, la Dirección de Operaciones de una empresa pretende responder a los compromisos con el cliente de una forma eficiente y sostenible, generando fidelización de su compra.

El restaurante botanero-familiar “Túnel del tiempo”, es un proyecto que inicio el 14 de septiembre de 2021 de la mano de dos amigos motivados por crecer y experimentar como empresarios buscando generar una fuente de ingresos e implementar conocimientos adquiridos durante su etapa de formación. En la actualidad, son una microempresa con 7 colaboradores y dos socios accionistas que fungen como parte de la estructura organizacional.

DESARROLLO

La dirección de operaciones es un área clave para cualquier empresa, sin importar si es de productos o servicios, ésta es la encargada de implementar los objetivos estratégicos de la empresa y gestionar los recursos necesarios para desarrollar, producir y distribuir bienes o servicios que satisfagan las necesidades de los consumidores y está involucrada desde el desarrollo del producto/servicio, pasando por la cadena de suministro -compras, producción/ejecución proyectos y logística - hasta la atención al cliente. Asimismo, la planificación, el aprovisionamiento, la ejecución, la entrega y las devoluciones son actividades intrínsecas al área que determinan la capacidad de respuesta del negocio y el coste unitario de los productos/servicios que se ofrecen (Eucenet Bussines School, 2022).

1. Definir la estrategia de marketing digital que se propone, considerando:

• Si es inbound, outbound o una combinación.
• Estrategia de marketing digital a implementar: Marketing email, marketing en redes sociales, contenidos y formatos elegidos.
• Público objetivo
• Atracción de tráfico
• Conversión de visitantes en clientes
• Fidelización de clientes
• Evangelización
• Recomendar las mejores opciones de posicionamiento en buscadores, palabras clave seleccionadas, formas de pago.

4. Proporcionar un estimado de presupuesto.

Cuando la empresa cuenta con modelos de gestión que optimicen los costos, acorten los tiempos de entrega y realicen trabajos de calidad de acuerdo con las diversas necesidades, el valor sube y la productividad aumenta. En este sentido, existen diversos modelos sobre los entornos de producción que generan mayor rendimiento. En este trabajo mencionaremos cuatro y haremos énfasis en la propuesta de valor para la empresa en cuestión:

1. Make to stock: consiste en un enfoque de producción que busca igualar el ritmo o la tasa de una línea de producción manufacturera con la demanda anticipada de esos bienes por parte de los consumidores (Spiegato, marzo 2022).
2. Make to order: Esta forma de producir consiste en que un producto se fabrica siempre y cuando sea bajo pedido, por lo que no se trabaja con un inventario fijo, sino sólo cuando llega un encargo, se solicitan los materiales necesarios para la producción y comienzan a trabajar los colaboradores. La gran ventaja es que normalmente nunca hay excedentes de stock (European Knowledge Center for Information Technology, 4 julio 2018).
3. Assemble-to-Order: es una estrategia de producción en la que los productos que solicitan los clientes se fabrican rápidamente y se pueden personalizar. En este contexto, la operación de la cadena de suministro no comienza hasta que haya evidencia de suficiente demanda por parte del consumidor (Kenton, 6 de agosto de 2021).
4. Engineering to order: es un tipo de fabricación en el que un producto se diseña y produce después de que se ha recibido un pedido. Por tanto, este está diseñado de acuerdo con las especificaciones de los clientes (MBA Skool Team, 08 de agosto de 2021).

Adicional a estos modelos de producción, las empresas pueden instrumentar la metodología Lean Six Sigma la cual tiene sus antecedentes en la década de los ochenta de la mano de Motorola, pero se popularizó cuando su aplicación y mejora de procesos fue hecha por General Electric. Esta herramienta consiste en mejorar los procesos de producción con el propósito de incrementar la rentabilidad y productividad, generando mejores resultados para los productos o proyectos finales. Para lograr sus fines y determinar un rumbo claro, Lean Six Sigma utiliza la forma de operación DMIAC (definir, medir, analizar, mejorar y controlar). Desde la óptica empresarial, puede proporcionar una ventaja competitiva y se está transformando en uno de los indicadores y estrategias más importantes para las empresas. El objetivo principal del método es suprimir todos los aspectos que impidan o dificulten que el producto no se ajuste a los requerimientos del cliente (Apd, 27 de agosto de 2019).

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