CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA CASA DE UN FAMILIAR

.CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA CASA DE UN FAMILIAR

Clave 1: limpieza

lavar todos los utencilios que se van a usar para la preparacion de los alimentos.

En estos lugares no tienen muy buena higiene ya que por ejemplo el agua que usan es la misma todo el dia protejer los alimentos y las area de cocina de insectos mascotas y de otros animales

se debe mantener en un lugar seguro todos los alimentos y los implementos de aseo lavarse las manos despues de ir al bano y antes de preparar los alimentos.

por lo general en la casa no se sigue esta norma ya que muchas veces se nos olvida o no le prestamos la suficiente atencion

clave 2:separacion

de alimentos crudos y cocidos

Conservar los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

se deben conservar a las temperaturas adecuadas en refrigeracion Usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos

son muy necesarios para la preparacion de los alimentos Separe las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los demás alimentos

despues de comprarse las carnes se deben separar y congelar en la nevera

clave 3:coccion completa Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 70°C. En el caso de las carnes rojas y de ave, asegúrese de que los jugos sean claros y no rosados.

Se recomienda el uso de un termómetro Recaliente completamente los alimentos cocinados

Cocine completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado

es muy importante hacerlo ya que el no cumplir con estas normas puede traer muchas enfermedades.

clave 4: mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador

en estos lugares se ve mucho que guardan lo que sobra y lo precalienta otros dias. No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de 2 horas

no es bueno porque s alimentos pierden muchas propiedades No descongele los alimentos a temperatura ambiente

uso de agua y de materias primas seguras Lave la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas

se deben lavar todos los alimentos antes de consumir ya que estos traen bacteriass Elija alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada Use agua segura o trátela para que lo sea

se debe usar agua limpia para preparar todos los alimento

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