Evaluación de proyecto “Mermelada de Copoazu”

Nombre del producto.

“Mermelada de Copoazu”

Descripción del producto.

Es un producto alimenticio funcional excelente para prevenir enfermedades, es de consistencia cremosa elaborado a base de azúcar blanca, agua y pulpa de la fruta copoazu (mermelada de copoazu) sometidos a un proceso adecuado para la obtención de mermelada con sabor a copoazu

 Tipo: Mermelada

• Descripción: Mermeladad hechos a base de pulpa de copoazu
• Presentación: Frascos de Mermelada de 500gr.
• Frascos: Frascos de vidrio, este contribuye a mantener los productos en perfecto estado de conservación.

Características de los componentes de los productos:

Información nutricional de la fruta de Copoazu

Composición de la pulpa de copoazu

Valor nutricional de 100 g de pulpa de copoazu.

Tabla 1: información nutricional

[pic 1]Fuente: (INKANAT, 2021)

Propiedades y beneficios

·         Productos corporales. Uno de sus usos es que se procesa y se utiliza en la cosmética, en donde se elaboran desde jabones hasta cremas.

·         Un alimento multiuso. Por otro lado, también se lo utiliza en la cocina para elaborar desde refrescos, jugos y helados.

·         Rico en vitamina C, este fruto es rico en vitamina C, por ello su sabor ácido como el de un limón, lo cual puede ayudar a fortalecer las defensas del organismo.

·         Quita el mal sabor. Por el sabor que tiene, es ideal tomar un poco de jugo o refrescos después de las comidas pesadas o de una carne asada, ya que ayuda a quitar el efecto de pesadez.

·         Limpiador natural. Otro atributo que hay que destacar, es que es rica en pectina, cumpliendo la función en el organismo de eliminar los residuos tóxicos que tiene almacenado el cuerpo.

·         De acuerdo con estudios científicos e investigaciones etnobotánicas en el campo de la cosmética la manteca de copoazu se comporta como un excelente emoliente y lubricante, que proporciona tacto agradable, y suavidad a la piel, lo que favorece las propiedades de propagación de las formulaciones cosméticas.

·         Tiene la capacidad de absorción de agua, alrededor de 240% más alta que la lanolina, que actúa como un sustituto de la misma planta. Ayuda a la estabilidad y como co-emulsionante en emulsiones.

·         Debido a la presencia de ácidos grasos de cadena larga, promueve la hidratación superior dejando un tacto sedoso y la mejora de la elasticidad de la piel. Debido a que los fitoesteroles presentes en su composición, reemplazar los lípidos actúa en el estrato córneo.

·         Con efecto anti-inflamatorio y reducir la pérdida de agua transepidérmica actuando sobre el equilibrio de fluidos.

ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

1. Fuerzas económicas

Un análisis económico en la producción de mermelada de copoazú implica considerar diversos factores que influyen en la rentabilidad de la producción. Algunos aspectos considerados en este análisis son:

• Costos de producción: Los costos de producción es un factor fundamental en el análisis económico de la producción de mermelada de copoazú. Estos incluyen los costos de materias primas, mano de obra, maquinaria, energía y otros costos asociados con la producción. Es importante que estos costos se mantengan lo más bajos posible para maximizar la rentabilidad.
• Precio de venta: El precio de venta es otro factor importante que influye en la rentabilidad de la producción de mermelada. Este debe ser lo suficientemente alto para cubrir los costos de producción y generar ganancias. Es importante tener en cuenta la competencia en el mercado y establecer precios competitivos que permitan atraer a los clientes y mantener una buena rentabilidad.
• Demanda del mercado: La demanda del mercado es otro factor crítico que influye en la rentabilidad de la producción de mermelada. Es importante comprender las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores para ajustar la producción de mermelada y ofrecer productos que satisfagan la demanda del mercado.

1. Fuerzas socioculturales

El análisis sociocultural en la producción implica considerar cómo los aspectos sociales y culturales pueden influir en la producción, en el consumo y la comercialización de la mermelada. Algunos aspectos a considerar en este análisis son:

• Preferencias culturales: Las preferencias culturales pueden influir en los tipos de frutas utilizadas en la producción de mermelada. Por ejemplo, en algunos países pueden preferirse ciertas frutas locales o regionales, mientras que en otros se prefieren frutas importadas. Es importante considerar las preferencias culturales para ajustar la producción y satisfacer la demanda del mercado.
• Valores culturales: Los valores culturales pueden influir en cómo se comercializa la mermelada. Por ejemplo, en algunos países puede ser importante destacar que la mermelada se produce de manera artesanal y con ingredientes naturales, mientras que en otros puede ser más relevante resaltar aspectos como la innovación y la modernidad.
• Tendencias sociales: Las tendencias sociales pueden influir en la demanda y la comercialización de la mermelada. Por ejemplo, en algunos países puede haber una tendencia creciente hacia una alimentación más saludable, lo que puede aumentar la demanda de mermeladas bajas en azúcar o sin conservantes.

1. Fuerzas tecnológicas

El análisis tecnológico implica considerar cómo la tecnología puede influir en la producción, la calidad y la eficiencia de la misma. Los aspectos a considerados en este análisis son:

• Maquinaria: La maquinaria utilizada en la producción de mermelada puede tener un gran impacto en la calidad y la eficiencia de la producción. Es importante utilizar maquinaria adecuada y actualizada para optimizar la producción y reducir los tiempos de producción.
• Procesos: Los procesos de producción también pueden influir en la calidad y la eficiencia de la producción. Es importante utilizar procesos adecuados y estandarizados para asegurar la calidad y la uniformidad de la mermelada producida.
• Control de calidad: El control de calidad es un factor clave en la producción de mermelada. Es importante contar con tecnologías adecuadas para monitorear y controlar la calidad de la producción y garantizar que se cumplan los estándares de calidad requeridos.

1. Fuerzas ecológicas

El análisis ecológico en la producción de mermelada implica considerar cómo la producción puede afectar al medio ambiente y cómo se pueden tomar medidas para reducir el impacto ambiental. Algunos aspectos a considerar en este análisis son:

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