Exportacion De Panela

DESCRIPCIÓN DETALLADA Y ESPECÍFICA DE LA PANELA

La panela se obtiene de la caña de azúcar (saccharum officinarum) pero es más pura que el azúcar porque es el resultado exclusivo de la evaporación de los jugos de la caña y de la siguiente cristalización de la sacarosa, sin que se someta a procesos de refinado o centrifugado o a otro proceso químico; por esta razón, la panela es un producto natural que mantiene todos los nutrientes de la caña de azúcar.

A diferencia de otros edulcorantes, la panela es un alimento de altos valores nutricionales, ya que está compuesta por carbohidratos, vitaminas, proteínas grasas, agua y minerales que, como el calcio, el fósforo, el hierro, el sodio, el potasio y el magnesio, son muy importantes en la alimentación, en particular en la de la población infantil.

A la panela también se le atribuyen propiedades medicinales; por ejemplo, se usa para controlar y aliviar los resfriados, para recuperar energías y como cicatrizante natural de úlceras periféricas. En India la llaman azúcar medicinal porque sirve para curar la tos, las flemas, la indigestión y el estreñimiento; además, libros antiguos hindúes dicen que sirve para purificar la sangre y para prevenir dolores reumáticos y desórdenes de la bilis.

Son muchas las denominaciones que tiene este producto en el mundo, Prácticamente cada país productor tiene una forma diferente de llamar al producto: chancaca en Perú, y Chile, panela en Ecuador piloncillo en México y Costa Rica, papelón en Venezuela y algunos países centroamericanos, raspadura en Cuba, Brasil y Bolivia y jaggery o gur en India y el sur de Asia. El nombre que le asigna la FAO, para efectos de su información estadística, es azúcar no centrifugada.

En la actualidad se puede indicar que las zonas productoras de caña de azúcar destinada a la elaboración de azúcar refinada y panela nivel industrial, se concentran en las provincias de Guayas, Cañar, Los Ríos, Imbabura y Loja, en donde se asientan los ingenios que procesan la cosecha de la caña de azúcar que proviene de un 60% de los agricultores y en un 40% de las fincan de los propios ingenios azucareros.

Adicionalmente existen 17.000 hectáreas de caña de azúcar para fabricar, panela, alcohol, aguardiente y caña fruta correspondo al 100% a cañicultores. Estos cultivos están ubicados en las provincias De Manabí, Guayas, El Oro. Azuay, Imbabura, Carchi, Chimborazo, Loja, Pastaza y Zamora.

En Ecuador la panela es consumida, principalmente, por personas de bajos ingresos. Se elabora en casi todo el país durante todo el año, por cada cuadra tiene un costo de 700 donde salen hay 3000 panelas

El objetivo de este producto es tener una excelente presentación y calidad para que de esta manera se dé a conocer la mano de obra ecuatoriana para la generación de nuevas fuentes de empleo a los campesinos para que de esta manera no abandonen sus tierras y se pueda cubrir la demanda en el extranjero que tendrá el producto.

BIENES SUSTITUTIVOS:

• Azúcar en sus diferentes presentaciones,

• la miel

• los edulcorantes sintéticos utilizados en la industria alimenticia.

BIENES COMPLEMENTARIOS:

• Café

• Jugos

• Dulces

• Pasteles

• Galletas

• Té

• Dulzones

RAZONES PARA ELEGIR ESTE PRODUCTO

Por la elaboración que tiene este producto y teniéndolo en las condiciones ambientales optimas puede tener una duración de hasta 2 años.

Es fácil de manipular de ahí de sus ventajas para ser exportado a otros países

La panela en cualquiera de sus presentaciones se utiliza en la preparación de bebidas refrescantes (jugos), bebidas calientes (café, chocolate o aguas aromáticas), salsas para carnes, conserva de frutas, verduras, y en otras actividades relacionadas con la panadería: galletas, bizcocho, pasteles, galletas etc.

El valor agregado que tiene es que es un producto orgánico y está en la tendencia de los productos que cuidan de la naturaleza de las personas y muestran la evolución que tiene nuestro país ante el

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