FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS GESTION GERENCIAL

1. INTRODUCCIÓN:

La empresa “VSD ALIMENTOS Y BEBIDAS E.I.R.L”  tiene dos marcas: la Muti y Pro-Boca, la dueña es la Sra. Verónica Silva que viene a ser también la Gerente general de la empresa, está ubicado en el  Parque Armendáriz 119 — Miraflores, Lima-PERU, la empresa brinda un buen servicio a las personas con un delicioso menú balanceado, que contenga los nutrientes necesarios según la actividad que se realice. Sin duda, una serie de provocativas opciones hechas a su medida. Así mismo,  la marca Pro-Boca está presente en todas las sedes de UTP, IDAT y en todo Lima, el equipo de trabajo está conformado por 40 personas, en la cual, esta implementada en cada sede, y cuentan con el  apoyo logístico general, con  una contabilidad general y un jefe de producciones para toda la empresa VSD.

El objetivo de este trabajo es corroborar lo que se estudia en teoría, acerca de lo que se hace en una empresa, con las actividades que se hacen verdaderamente en la práctica, mediante una encuesta manejaremos información verídica y así tendremos un panorama claro con respecto a cuanto de lo que se aprende en teoría se realiza en la práctica, además, ver cómo están las organizaciones peruanas en pleno siglo XXI.  

Por otro lado, las dificultades en la que se ha experimentado al hacer esta entrevista a la Gerente de la empresa, fueron: primero, porque ella solo contaba con un tiempo cortó para entrevistarla, ya que estaba ajetreada con mucho trabajo. Segundo, no nos brindaba mucha información interna sobre la empresa, se mantenía al margen con toda pregunta relacionada directamente con la organización. Y por último, tuvimos un problema con la cámara en la que se iba a realizar la entrevista, finalmente, lo arreglamos grabándole con el celular de una compañera.

Los beneficios que se han logrado gracias a este trabajo son: como primer punto, manejar información en cuanto a cómo se están desarrollando las organizaciones peruanas actualmente y como segundo punto, con lo que no practica esta empresa, nosotros en un futuro cuando tengamos nuestras empresas, poder desarrollar cosas que esta organización no está haciendo para sacar ventaja y ganarles competitivamente.

1. DIAGNOSTICO:

1. Fortalezas:        

1. Existe una buena comunicación con todo el personal de la organización, ello origina mayor confianza y por consiguiente, contaremos con un equipo de trabajo apuntando en el buen servicio al cliente.

2. Esta organización es parte de un monopolio en todos los salones comedores  de universidades e institutos, como en la UTP e IDAT, a nivel de toda la ciudad de Lima.

3. Esta empresa cuenta con un personal altamente calificado e intachable, siendo estos expertos en el área que cada uno de ellos ejerce para brindar un servicio de calidad al cliente.

4. La entidad “Proboca” piensa en las diferentes situaciones económicas de cada uno de sus clientes, por ello tienen una variación en los precios de los menús, para que puedan ser más accesibles al público estudiantil.

5. La infraestructura del local de Proboca es muy bonita, tiene un buen aspecto y que al ingresar en dicho lugar uno se impresiona por la creativa arquitectura de interiores que tiene.

1. Oportunidades:

1. Seguir creciendo como empresa y así poder contar con la posibilidad de expansión en las nuevas sedes de la UTP e IDAT. Ya que así crecería la empresa y sus ingresos.

2. Expandir la empresa ProBoca a otras universidades y empresas, así mismo poder llegar a ser reconocidos tanto fuera dentro y dentro del país por su buena calidad y servicio al cliente.

3. Buena fidelización de los proveedores, ya que también al contactar a nuevos proveedores para que  así ofrezcan nuevos precios y poder tener la opción de elegir a quien podría comprarles mercadería.

1. Poder crear nuevos platillos para que  encuentren al alcance  económico de nuestros clientes y así garantizarnos con su fidelización de los estudiantes como también de los profesores.

2. El crecimiento económico del país, contribuirá con el desarrollo de la empresa y por ende incrementara su ganancia y así podrá beneficiar tanto la empresa como  el salario de los trabajadores.

1. Debilidades:

1. Contar con un espacio reducido para la elaboración de alimentos. Genera pocos productos y esto incomoda a los clientes, ya que al momento de querer adquirirlo ya no lo encuentran.

2. Productos inasequibles para los consumidores por el costo elevado que tienen. Esto genera que el cliente ya no consuma en esa empresa y busque nuevos lugares para comprar.

3. Que sus nuevos productos de lanzamiento no tengan una buena acogida entre los estudiantes consumidores, ya que no es el gusto de ellos y evitan su compra lo que produce pérdidas para la empresa.

4. Falta de capacitación al capital humano al momento de la interacción tanto con el consumidor como con los recursos materiales. Por ello, los empleados optan por renunciar o abandonar por la incertidumbre.

5. Tener exceso de productos mermados. Genera pérdidas para la empresa porque estos productos pueden estar caducados y ya no pueden ser vendidos a los consumidores.

1. Amenazas:

1. Los fortuitos desastres naturales que han venido afectando a nuestro país en la presente fecha podrían ocasionar el alza de precios de las materias primas y por ende también generarían un alza en los precios de venta de sus productos finales.

2. La aparición de restaurantes de cadena que ofrezcan precios muy baratos o productos novedosos que atraigan el interés del público estudiantil y con los cuales sea imposible competir.

3. Los efectos ambientales pueden desfavorecer los plazos establecidos para los procesos de producción, retrasándolos o afectándolos en el transporte, por lo que no se podría tener un stock a tiempo o en condiciones adecuadas.

4. Que sus proveedores establezcan relaciones más estrechas con empresas de la competencia, lo cual podría afectar el tiempo de entrega de insumos o incluso podrían llegar a perder al proveedor.

5. La fiscalización de agentes del Estado que puedan perjudicar el desarrollo de sus actividades empresariales o incluso dilatar sus procesos de producción y preparación de alimentos y bebidas, lo que puede afectar las ventas.

1. ANALISIS:

De acuerdo a lo aprendido en la semana 2 de las clases teóricas del curso Gestión Gerencial, la primera competencia es la comunicación eficaz,  es la capacidad de saber escuchar y dar reconocimiento verbal, expresando sus emociones positivas, lo que fortalece la motivación de las personas y el equipo de trabajo. Segunda competencia, es el liderazgo, claramente se expresó que el ser líder no es solamente jalar sino un líder empuja, notoriamente ser un líder es una habilidad necesaria que permite orientar la acción de los grupos humanos en una dirección determinada, inspirando valores de acción, establecer objetivos, darles adecuado seguimiento. Tercera competencia, es dirección de personas, esfuerzo por mejorar la formación y desarrollo los empleados, preocupándose por los demás que por el mismo .Cuarta competencia, conducción de grupos de trabajo, claramente es la capacidad en la que desarrolla y conduce un equipo de trabajo alentando a sus miembros de trabajar con autonomía y responsabilidad. Quinta competencia es el gerenciamiento de la motivación personal, es la capacidad del poder hacer que los demás mantengan un ritmo de trabajo intenso, teniendo una conducta auto dirigida. Por último, la competencia de gestión del cambio y desarrollo de la organización, es la habilidad para manejar el cambio para asegurar la competitividad y efectividad a un largo plazo.

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