FICHA DE INDICADOR KPIs
Enviado por JUAN ROLANDO VALDIZAN CHAVEZ • 3 de Agosto de 2021 • Tutorial • 2.958 Palabras (12 Páginas) • 89 Visitas
FICHAS DE INDICADORES
- Tiempo Cola
- Tiempo Ticket
- Tiempo Pedido
- Devolución y cambio
- Reclamos
- Satisfacción del cliente
- Cocina
- Infraestructura
- Ventas
- Ganancias después de impuestos
Nombre del indicador: |
|
- Definición
Expresión conceptual: Es el tiempo que espera el cliente desde que se coloca al final de la cola hasta que está frente al cajero.
Expresión matemática: | [pic 1] |
En donde:
TC | = | Tiempo Cola |
HFC | = | Hora en que se coloca al final de la cola |
HIC | = | Hora en que está frente al cajero |
CPG | = | Cantidad de pedidos generados |
Alcance: Se incluyen todos los pedidos de los clientes en un periodo de tiempo.
- Objetivo
Medir que la espera del cliente en la cola esté dentro de los límites de tiempo definidos por el establecimiento.
- Consideraciones de gestión
<= 3.5 minutos | |
> 3.5 minutos y <= 4 minutos | |
> 4 minutos |
- Periodicidad
De toma de datos : Diaria
De reporte : Semanal
- Responsabilidad
Del cálculo : Gerente de Tienda
Del análisis y plan de acción : Gerente de Tienda
- Información y datos
- Fuente principal:
Se obtiene de los pedidos registrados en el sistema FASTFOODSYS cuya fecha de generación correspondan al periodo de tiempo especificado.
- Fuente secundaria:
Si el sistema FASTFOODSYS no se encuentra operativo, la información se de las notas de venta manuales generadas en el periodo de tiempo especificado
- Niveles de referencia
-S06 | -S05 | -S04 | -S03 | -S02 | -S01 | |
Histórico | 3.50 | 3.75 | 4.10 | 4.15 | 4.45 | 4.70 |
S01 | S02 | S03 | S04 | S05 | S06 | |
Planificado | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 | 4.50 |
Zona 01 | Zona 02 | Zona 03 | Zona 04 | |||
Estándar | 4.0 | 4.8 | 4.75 | 4.1 |
- Representación gráfica
Eje X: Cantidad de tiempo en minutos
Eje Y: Días
Datos: Tiempo Pedido Promedio
[pic 2] |
Nombre del indicador: |
|
- Definición
Expresión conceptual: Es el tiempo que demora el cajero en tomar la orden del cliente y entregarle su comprobante de pago.
Expresión matemática: | [pic 3] |
En donde:
TT | = | Tiempo Ticket |
HTP | = | Hora en que se toma pedido |
HEC | = | Hora en que se entrega comprobante |
CPG | = | Cantidad de pedidos generados |
Alcance: Se incluyen todos los pedidos de los clientes en un periodo de tiempo.
- Objetivo
Medir que se esté tomando la orden del cliente dentro de los límites de tiempo definidos por el establecimiento.
- Consideraciones de gestión
<= 2.5 minutos | |
> 2.5 minutos y <= 3 minutos | |
> 3 minutos |
- Periodicidad
De toma de datos : Diaria
De reporte : Semanal
- Responsabilidad
Del cálculo : Gerente de Tienda
Del análisis y plan de acción : Gerente de Tienda
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