Fruti-sec, S.a

Universidad Central de Nicaragua

UCN – Jinotepe

Formulación y Evaluación de Proyecto

“FRUTI-SEC, S.A”

Autores:

Br. Manuel Salvador Hernández Jirón.

Br. Martha Elena Useda Castillo.

Tutor:

Lic. Heysell Toledo.

Fecha de Culminación: 21 de Octubre de 2013.

Contenidos

1. INTRODUCCION 4

1. ANTECEDENTES 4

2. Objetivos 5

3.1 Objetivo general 5

3.2 Objetivos Específicos 5

3. JUSTIFICACION 5

3.1 Otros puntos que fortalecen el proyecto son los siguientes: 6

4. ¿Qué son las frutas deshidratadas? 6

5. FODA 6

5.1 Fortalezas 6

5.2 Oportunidades 7

5.3 Debilidades 7

5.4 Amenazas 7

5.5 Matriz FODA 8

5.6 COMBINACIONES PARA LAS ESTRATEGIAS FO 9

5.7 COMBINACIONES PARA LAS ESTRATEGIAS DO 9

5.8 COMBINACIONES PARA LAS ESTRATEGIAS FA 10

5.9 COMBINACIONES PARA LAS ESTRATEGIAS DA 10

6. ESTUDIO Y ANALISIS DEL MERCADO 11

6.1 LOGOTIPO 11

6.2 DEFINICION DEL PRODUCTO EN EL MERCADO 11

6.3 DELIMITACION GEOGRAFICA DEL MERCADO 12

6.4 La Oferta 12

6.5 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION 12

6.6 PROMOCION 13

6.7 PUBLICIDAD 13

7. ESTUDIO Y ANALISIS TECNICO 13

7.1 ORGANIGRAMA 13

7.2 Fichas Ocupacionales 14

7.3 Localización 16

7.4 Proceso de Producción 17

7.5 Lugar donde se Procesaran las frutas para el deshidratado 18

7.6 Aspectos Legales 18

7.7 NOMINA 22

7.8 LISTA DE COTIZACIONES 23

8. ESTUDIO Y ANALISIS FINANCIERO 24

8.1 PLAN DE INVERSION 24

8.2 BALANCE GENERAL DE APERTURA 25

8.3 ESTRUCTURA DE COSTOS MENSUALES 26

8.4 ESTRUCTURA DE COSTOS ANUALES 27

8.5 PROYECCION DE VENTAS 28

8.6 PROYECCION DE GASTOS MENSUALES Y ANUALES 29

8.7 FLUJO DE EFECTIVO 31

8.8 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS 32

8.9 BALANCES PROYECTADOS 33

8.10 INDICADORES FINANCIEROS 33

1. INTRODUCCION

Las necesidades existentes y las ganas de progresar como personas integrales dentro de la sociedad nos han llevado a buscar diversas formas de superación, estamos convencidos que para lograr un crecimiento económico sostenible es necesario producir más y mejor, es decir mejorar la productividad, es por ello nos daremos la tarea de construir un proyecto para la elaboración y comercialización de frutas deshidratadas a un nivel industrializado, de esta manera cubriremos un mercado que no está siendo satisfecho formalmente, además de que la puesta en marcha de este proyecto generara nuevos empleos que nuestra sociedad está demandando, en la elaboración de este proyecto expondremos todos los factores que están relacionados con nuestro emprendimiento, así como el procesamiento de las frutas para llegar al producto final.

1. ANTECEDENTES

La motivación para la elaboración de este proyecto surgió porque hemos notado que en el mercado formal no se están comercializando las frutas deshidratadas, no encontramos información acerca de la comercialización de este rubro en nuestro país “Nicaragua”, a lo largo del tiempo este producto se ha estado elaborando de forma artesanal por nuestras familias pero no se ha hecho de manera industrial a como es nuestro objetivo.

2. Objetivos

3.1 Objetivo general

Procesar frutas de excelente calidad para obtener el mejor fruto deshidratado, cumpliendo con los parámetros higiénicos, de esta manera podemos tener un mercado que demande nuestro producto y por lo consiguiente el desarrollo sostenible de nuestro proyecto.

3.2 Objetivos Específicos

 Cumplir con todas las normas higiénicas, laborales y ambientales para lograr un crecimiento sostenible de nuestro proyecto.

 Captar un mercado insatisfecho el cual demanda un producto natural, sano y con un alto valor nutricional.

 Incursionar en cadenas de supermercados en un plazo no mayor de tres años, impulsados por un excelente procesamiento de las frutas.

3. JUSTIFICACION

Decidimos construir este plan de negocios para la elaboración y comercialización de frutas deshidratadas ya que las mismas no se están comercializando a un nivel formal en el mercado, otro aspecto a destacar es que la población podrá tener acceso a sus frutas favoritas en cualquier época del año debido a su capacidad de conservación, también nos hemos dado cuenta que esta tipo de productos tienen una excelente aceptación en el mercado exterior sobre todo en aquellos países que no cuentan con la producción necesaria de frutas debido al clima, hablamos de países Europeos y Norte Americanos, estos países han pasado por guerras y hambrunas y le dan un gran valor a este tipo de producto, en otras palabras este producto puede ser exportado hacia estos países, aprovechando los suelos, el clima y la gran producción de frutas con la que contamos en Nicaragua, además que las frutas deshidratadas se pueden utilizar como materia prima de diversos productos como cereales, galletas, pasteles, barras energéticas , entre otros.

3.1 Otros puntos que fortalecen el proyecto son los siguientes:

 Prolongación de la vida útil de los alimentos.

 El aprovechamiento de las temporadas de cosechas de la frutas.

 Daremos valor agregado a la producción.

 Mejoraremos el sabor de los productos.

 Facilitaremos el almacenamiento de los cultivos de frutas.

 Aprovecharemos los excedentes de producción.

 Minimizaremos los desperdicios de las cosechas.

4. ¿Qué son las frutas deshidratadas?

El secado o deshidratación de alimentos como las frutas, es un procedimiento que se hace desde hace miles de años para ayudar a su preservación. Cuando los alimentos se deshidratan o desecan, pierden casi completamente el agua que poseen, evitando así la proliferación de microorganismos. Además, algunos procesos químicos quedan detenidos, permitiendo la preservación de los alimentos por largos periodos de tiempo.

5. FODA

Realizaremos el análisis FODA con el fin de conocer las fortalezas, debilidades, {internas} y las oportunidades y amenazas {externas} además de utilizar las fortalezas para aprovechar las debilidades, superar las debilidades utilizando las oportunidades,

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