Gestión empresarial internacional

Gestión empresarial internacional

Presentado por:

Jean Carlos Chaves Calderon

Presentado a:

Javier Orlando Orjuela Villamil

        Universidad Uniagutiniana

Año 2023

1. Introducción

A Continuación se presentara los indicadores de gestión del proyecto del restaurante con platillos fuertes que tienen como ingrediente principal la el café, mostrando que no se vea solo en bebidas sino en otros campos de la culinaria; buscando la calidad y la sostenibilidad que el proyecto presenta para el mercado donde se moverá, se implementara una matriz de riego presentando los riesgos que se pueden ver y observar en diferentes plazos a lo largo  de la ejecución de este mismo y como dar solución o mitigación a dichos riesgos.

2. Sostenibilidad.

El proyecto busca un enfoque estratégico a la hora de ser competitiva en el mercado, cumpliendo con la capacidad de ser rentable en los periodos establecidos, ejecutando las estrategias  de forma adecuada y que la empresa este al beneficio, crecimiento y desarrollo de estas.

Buscamos que nuestra actividad económica sea amigable con el medio ambiente con acciones  de reciclaje de los desechos que generara mi negocio; separándolos de forma adecuada buscando contribuir a la sociedad y al ambiente un mejor entorno que ayude al crecimiento generando así el menor daño posible a estos entornos.

Tendremos la gestión en empaques y demás enceres que se lleguen a utilizar en la ejecución de mi actividad económica  sean biodegradables, aportando de manera adecuada y en la medida de lo posible menos desechos que incurran en la afectación medioambiental.

El negocio siempre fomentara en los empleados y los  clientes el sentido de pertenencia de reducir, reciclar y reusar los desechos que se puedan generar, aportando deberes y valores  tanto a la empresa como a la sociedad, que todos debemos concientizarnos con el medio ambiente, para lograr a tener una reducción en el impacto climático y ambiental por las acciones que podemos tener como empresa y como individuos de la sociedad. El objetivo de la compañía es poder seguir haciendo su labor económica sin que se vea reducida por acciones mal indebidas en el tratamiento que le  den a sus productos,  en cuanto a la generación de desechos que estos puedan generar  desde la elaboración hasta su consumidor final, con campañas de educación de reciclaje, reutilización de materiales, y manejo de residuos.

3. cuadro de mando integral e indicadores de desempeño.[pic 1]

Cuadro 1: hecho a partir de la teoría del balanced scorecard  (David Norton y Robert S. Kaplan)

Kaplan y Norton (1992) diseñan el Balanced Scorecard como un instrumento para medir resultados, partiendo de la base del establecimiento de indicadores financieros y no financieros derivados de la visión, misión y estrategia de la empresa, por lo que se convierte en una herramienta para gestionar la estrategia.

Como lo hemos indicado en el cuadro anterior se abordan áreas importantes, buscando estrategias, con metas y objetivos que cumplir, en la parte financiera se busca la reducción de los costos en la producción específicamente en un 20%, buscando negociaciones con los proveedores de las materias primas, generando precios más considerados y asequible para los clientes.

Buscamos los niveles de conformismo de los clientes, recolectando información atreves de una encuesta que nos aporten datos importantes y relevantes sobre como los clientes nos ven y opinan frente al servicio que se les está ofreciendo.

Se quiere reducir los tiempos en la preparación de los platillos, buscando agilizar el proceso y a su vez la conformidad del buen servicio por parte del negocio a sus cliente, siendo eficaces y cuidando la calidad y presentación de los platillos ofrecidos.

Enfocaremos esfuerzos de estar constantemente creativos en la preparación y presentación de nuevos platos que gusten de los consumidores y a su vez a mejorar los ya existentes buscando la innovación y el interés constante de los clientes y futuros consumidores potenciales.

4. modelo de evaluación financiera.

[pic 2]

Cuadro 2

La inversión total salió a partir de los siguientes factores:

• Capital de trabajo: 60.000.000 millones de pesos es una proyección para los próximos 6 meses de arrancar el emprendimiento.
• Compra de maquinaria: 80.000.000 millones de pesos  es un aproximado para la maquinaria e implementos de cocina  y para que entre en funcionamiento el establecimiento.
• Materia prima: 100.000.000 millones de pesos se dispone para la compra de materia prima de los siguientes 6 meses.
• Nomina: 50.000.000 millones de pesos se cuenta para el pago de salarios que se lleguen a dar en el trascurso de los siguientes 6 meses. Con el estimado total de inversión de 290.000.000 millones de pesos.

[pic 3]

Cuadro 3

Los costos fijos totales salieron a partir de los siguientes ítems:

• Arriendos: se dispone de un arriendo de 5.000.000 millones de pesos mensuales
• Nomina: contamos con una nómina de un valor de 8.000.000 millones de pesos.
• Seguridad: el servicio de seguridad esta evaluado en 1.500.000 millón quinientos mil pesos. Para un total de costos fijos de 14.500.000$.

Los costos variables unitarios  totales salieron a partir de los siguientes ítems:

• Materia prima :  se redondeó la materia prima por cada platillo por un valor de 14.000 pesos $
• El empaque: aproximando el tipo de empaque podemos deducir el valor de 4.000 pesos $.
• Distribución: son 5.000 pesos por el servicio de entrega del producto en cuestión. Para un total de 23.000$ pesos.

El precio de venta se colocó con base a los precios de productos similares que se encuentran en este momento en el mercado, buscando acceder a este de una forma más paciente se buscó un precio un poco bajo con mayor accesibilidad.

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