HAMBURGUESAS A LA TORRE

Caso Hamburguesas a la Torre.

INTRODUCCION

La familia a la Torre, conformada por Judith, su esposo Javier, y sus tres hijos, de repente les llega la oportunidad de hacerse cargo de un negocio de hamburguesas llamado BUFALO, que después llevaría el apellido de la familia convirtiéndose en Hamburguesas a la Torre. Ubicado en una plaza recién constituida y en pleno centro de la ciudad, a pesar de todo eso deciden aceptar el reto, careciendo de conocimientos administrativos, logran convertirlo en uno de los mejores, obteniendo utilidades del 300% en los primeros años con unas ventas superiores los 600 mil pesos anuales.

Judith se retiro del negocio y lo dejo en manos de su esposo. Para el año 2000 las ventas habían decaído un 60%, de ese negocio dependía la familia de la Torre, integrada por cinco personas.

Judith y su esposo se encontraban ante una problemática, pues debían de hacer algo para que el negocio mejorara y no tenían dinero para invertir. Que deberían hacer Judith y su esposo con el negocio?

DESARROLLO.

ANALISIS INTERNO DE LA ORGANIZACION.

Primero, se debe establecer quien es el jefe o el encargado, aquí se aplicaría la mercadotecnia de relaciones internas, saber quienes son los empleados, que clase de trabajo va a ejecutar cada uno y el jefe debe de estar al pendiente que todo trabajador realice su trabajo correctamente siempre enfocado a la visión, misión, objetivo y meta de la empresa.

Desarrollar un plan de mercadotecnia interna, empleados, departamentos, todo lo relacionado con los recursos humanos, servicio a cliente y constante motivación al empleado, independientemente que cualquier persona tenga el perfil solicitado, siempre es bueno motivar a los empleados y hacerles saber que el trabajo que hace (cual sea la posición) es muy importante para todos.

También es muy recomendable que tengan constante entrenamiento para los empleados, ya que, puede surgir que alguno de los empleados necesite vacaciones y quien lo va a cubrir?, para estos casos es bueno tener empleados multifuncionales, cuando alguno de los empleados falte por urgencia, la empresa no se quede parada porque no llego el cobrador, mesero, cocinero, etc…

Trabajar en su Misión, Visión, Objetivo y Meta.

Estas cuatro palabras son muy importantes en una empresa, puede suceder que un empleado se encuentre desorientado al estar ejecutando su trabajo o se olvida del objetivo de su trabajo.

Estas cuatro palabras los pueden ayudar mucho a retomar su enfoque.

Administración Financiera:

Las utilidades las calculaban según lo que les quedaba en el bolsillo y las mermas no eran tan graves por que surtían los insumos del día. Cuando percibieron que el restaurante no estaba dando para cubrir sus necesidades, decidieron abrir otro restaurante con el mismo concepto que cerraron por que necesitaban ser subsidiados.

Una buena administración financiera no solo se refiere a llevar un control, ya sea mensual o bimestral, la administración financiera implica conocer todas las actividades que generen ingresos y gastos dentro

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