Informe Foda Porter

(PORTADA)

Título del trabajo

Club Social Victoria

Nombre integrantes del equipo

Viviana Inostroza Guzmán

Gastón Muñoz Contreras

M. Isabel Villagrán Pérez

EMPRESA NOMBRE: Club Social Victoria

DESCRIPCIÓN:

Rubro: Gastronómico y centro de eventos

Tipo de empresa: Familiar

Categoría: Terciaria

Ubicación: Av. Confederación Suiza 1053

Ciudad: Victoria

Región: IX Región de la Araucanía

Fono: 045-841560

Web: www.clubsocialvictoria.cl

Gerente: Sr. Raúl Hualla Acevedo

e-mail: rhclubsocial@hotmail.com

Número de empleados: 14 bajo sistema de turnos

Historia

Empresa con más de 18 años de experiencia en el mercado, se ha desarrollado a través del sacrificio y el trabajo esforzado de sus representantes.

Raúl Hualla se hace cargo de la concesión de este tradicional punto de encuentro de la cuidad de Victoria, donde junto a su esposa desarrollan un ambicioso proyecto, priorizando la buena atención, y la excelente gastronomía tradicional, lo que ha llevado este año a incorporarse a la Ruta Gastronómica de Araucanía Andina.

Desde este logro, la empresa se proyecta a otros mercados y potencia su buena mesa, haciéndose partícipe además de actividades, capacitaciones y pasantías vinculadas al tema culinario, dando un mayor prestigio al Club Social Victoria y abriendo las puertas a nuevos desafíos los que sin duda emprenderá junto a su esposa.

Personal:

Gerente general: 1 persona

Finanzas: 1 persona

Garzones: 7 personas

Cocineros: 5 personas

Personal de aseo: 2 personas

2.-

FACTORES EXTERNOS:

Políticos

 El apoyo crediticio, que el estado ofrece a la microempresa, es a tasas muy elevadas.

 Promulgación de una nueva ley que obliga al rubro gastronómico a contratar personal externo especializado (Ing. en alimentos) para hacer un reglamento de higiene ambiental.

Económicos

 Tasa de desempleo elevada en la región (9,4% promedio) lo que se traduce en el poco poder adquisitivo de los potenciales clientes.

 Escacez de atractivos turísticos para la temporada invernal.

 El negocio de la comida rápida ha obligado a bajar los precios a todos los competidores de este rubro.

Sociales

 El mercado de la comida rápida (fast food) se ha ido apoderando de los gustos de los consumidores, influyendo en el comportamiento de los clientes, valorando más la rapidéz del servicio.

 Los consumidores solicitan variedad de productos y servicios. Ej.: Completos, Pizzas, etc...

 Los productos y servicios de la competencia son promocionados a través de los medios masivos.

Tecnológicos

 La informarción fluye más rápido a través de internet, que por los medios tradicionales.

 La competencia acepta tickets junaeb, sodexo, restaurante.

 Máquinas de café automáticas y autoservicio.

 Avances en conservación y regeneración de alimentos

3.-

INDUSTRIA RESTAURANTE

OPORTUNIDAD AMENAZA

 Conquistar el mercado con nuevos productos y servicios, tale como: Pizzas, completos, sandwichs, y así atraer a nuevos clientes sin perder la calidad del servicio.

 Hacer más eficiente el sistema de turnos del personal, para poder cubrir la demanda de los fines de semana, realizando una investigación de operaciones.

 Contar con un profesional que se haga cargo de las labores administrativas y operacionales.

 Crear promociones atractivas para los clientes y potenciales futuros clientes.

 Realizar convenios con instituciones como: Carabineros, Gendarmes, Colegios, Municipalidades, etc.

 Alta competencia en el mercado gastronómico.

 Introducción de una gran gama de locales de comida rápida en la ciudad.

 La competencia vende comidas de menor costo.

 Cambio en la conducta gastronómica de la población en general.

 Debido al elevado costo de vida, la población cuenta con menor capacidad económica disponible para el consumo en restaurantes de este tipo (tradicional).

 Si se incrementan las tasas de interés, el negocio correría peligro, producto de la baja en el consumo.

 Tendencia actual a la alimentación sana.

 Falta de profesionalización por parte del gerente, debido a la necesidad de adquirir nuevas herramientas, habilidades y destrezas acordes con su cargo.

 Falta de capacitación a personal que mantiene contacto con clientes.

 Tasa de desempleo elevada 9,4% promedio.

 Conflicto mapuche.

 Altos niveles de endeudamiento de las personas.

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