LA GUERA DE LAS PIZZAS

ALEJANDRO GOMEZ PEÑA

CASO: BSBS INC LA GUERAA DE LAS PIZZAS

RESPUESTAS

1. BSB, Inc., tiene ventajas competitivas o competencias fundamentales?

Desde el punto de vista de las ventajas competitivas, la empresa tiene desarrolladas ciertas ventajas de las que puede sacar provecho y la información para desarrollar de mejor manera otro tipo de capacidades frente a sus competidores, por ejemplo, el hecho que dentro de sus servicios este involucrada la entrega a domicilio, y que el mismo establecimiento este ubicado en una zona muy cercana tanto a los dormitorios como a un lugar recreativo, crea oportunidades de compra y de preferencia frente a los clientes.

Desde el lado de sus competencias fundamentales, hay que resaltar la ubicación del establecimiento como la de mayor peso, y a su vez, representa una oportunidad de mejora, debido al volumen de órdenes que puede manejarse dentro del campus, necesita modificar las instalaciones para ofrecer una mayor flexibilidad de cara a la demanda, sin tener que alterar sus procesos o estándares.

2. Inicialmente, ¿Cómo decidió Angela Kershaw utilizar los recursos de su negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? ¿Cuáles fueron sus prioridades competitivas?

Decidió ampliar el menú del local que vende alimentos a la parrilla para incluir pizzas, además, también instituyó un servicio de entrega a domicilio en todo el campus de la universidad.

Las ventajas competitivas que se desarrollaron a partir de la implementación de pizzas en el menú fueron:

• Costo: las pizzas se vendían a un precio razonablemente bajo.

• Tiempo: velocidad en la entrega de las pizzas, pues se contrató empleados que las repartían en bicicletas y velocidad en la elaboración de las mismas, ya que se cortaban y empaquetaban previamente, de modo que ya estuvieran listas para introducirlas al horno al momento en q era ordenadas.

• Flexibilidad: aunque era limitado, existía una variedad en los ingredientes de las pizzas.

3.

4. ¿Qué impactos tendrán los nuevos servicios de alimentos en las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw? ¿Sobre que calificadores de pedidos podrá concentrar su atención?

El impacto que los nuevos servicios de comida rápida representan al negocio de Kershaw es negativo, pues además de que el nivel de demanda de las pizzas ha disminuido, los nuevos establecimientos de alimentos vienen a satisfacer la necesidad de variedad que los clientes demandan.

Para evitar que la apertura de estos nuevos servicios alimenticios afecte considerablemente el negocio de las pizzas, es necesario que Kershaw implemente las siguientes prioridades competitivas:

• Calidad: Elevar los estándares de calidad para que los productos que se brindan cumplan con las expectativas de los clientes.

• Tiempo: Debido a que la demanda aumenta es necesario la ampliación del local, la compra de más maquinaria para elaborar las

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