La baja de coffe break
Enviado por ZaraVillacura • 29 de Septiembre de 2015 • Informe • 1.971 Palabras (8 Páginas) • 152 Visitas
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La baja de Coffeebreak
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Consultora :MCS
Integrantes :Matías Godoy
Camilo Sanhueza
Sara Villacura
Hernán Pérez
Fecha :28 de Agosto de 2015
- Problema
Hace un tiempo la cafetería CoffeBreak de Sodexo, ubicada en la Universidad Finis Terrae, Edificio B, piso -1, ha experimentado una baja en sus ventas.
La encarga del local no sabe con certeza cual es la causa, sin embargo ella cree que el cambio de ubicación experimentado hace unos meses, sumado a las nuevas cafeterías instalas en la Universidad podrían estar afectando directamente.
Para estar segura de los factores que están interfiriendo en las ventas normales de la cafetería, se decidió hacer una investigación de mercado.
- Objetivos Generales
- Identificar las preferencias del consumidor.
- Identificar metodologías de ventas de la competencia.
- Estimar la influencia de la ubicación en las ventas.
- Objetivos específicos de investigación
- Adaptar el plan de mercadotecnia de CofeeBreak hacia los consumidores objetivos (Universidad Finis Terrae)
- Disminuir los riesgos que puede tener la empresa de cara al futuro, hacer una evaluación correcta para un mejor desempeño en el futuro.
- Replantear las ideas impuesta por las empresas a través de una investigación de mercado acorde al presente que vive actualmente esta.
- Satisfacer los 3 tipos de objetivos de una investigación de mercado (social, económico y administrativo)
- Fundamentación
Se escogió la cafetería CoffeBreak para realizar la investigación debido a su ubicación, ya que se encuentra ubicada dentro de la misma universidad, y como tal hemos sido testigos de los cambios que ha experimentado esta cafetería y el impacto negativo que estos han tenido en sus ventas, a pesar de las inversiones realizadas en último período.
Además, nosotros en calidad de estudiantes de la universidad somos consumidores de sus productos, y a su vez nos relacionamos cotidianamente con sus clientes, lo cual facilita nuestra labor.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
- Antecedentes y propuesta de estudio
CoffeeBreak es una cadena de cafeterías publicas, adaptada a segmentos de educación superior, corporaciones e industrial. Pertenece a la empresa Sodexo, compañía con un amplio rubro situada en todo Sudamérica.
La principal estrategia de CoffeeBreak es rescatar lo clásico y tradicional, adaptándose a la arquitectura del lugar, conserva su precio-calidad con ofertas o promociones innovadoras que promueven la sana alimentación y trata de formar un ambiente simple, cálido y acogedor para sus clientes.
- Grupo objetivo de estudio (detalle de características)
Se encuestara a estudiantes, profesores y funcionarios que se encuentren a menudo en la Universidad FinisTerrae ubicada en la intersección de Av. Pedro de Valdivia con Calle Pocuro, Providencia, Santiago. Serán personas mayores de 18 años de edad, que consumen productos de las cafeterías de esta universidad habitualmente. La gran mayoría de los encuestados serán consumidores con clase social promedio ABC1, C2 y C3, provenientes diversos sectores de Santiago y Regiones.
- Metodología
- Enfoque metodológico y justificación
El enfoque metodológico será Cualitativo y Cuantitativo, con el objetivo de obtener mediante una entrevista información detallada de las preferencias y opiniones de los consumidores y a su vez mediante una encuesta obtener datos numéricos mas generalizados, para poder cuantificar los resultados y llegar a resultados más amplios.
- Descripción de la(s) técnica(s) a utilizar
Partiremos realizando una investigación exploratoria, realizando entrevistas a los consumidores de CoffeBreak. Esta entrevista será de tipo cualitativa y seguidamente cuantitativa. En la primera parte de la entrevista se utilizará un enfoque cualitativo, donde se realizarán preguntas de carácter abierto, donde el entrevistado podrá responder libremente, de forma personal a cada entrevistado, con el objetivo de obtener respuestas mas específicas, con momento de resolución de dudas y evitar la intervención de otros en la respuesta del entrevistado.
Luego la entrevista tomará un formato de encuesta, donde el enfoque será mas cuantitativo, con respuestas rápidas como “si” o “no”, valoraciones en escalas numéricas de 1 a 7, etc. Donde los resultados se podrán revisar y analizar estadísticamente, permitiendo cuantificar los resultados según las variables escogidas.
- Diseño muestral
Para la elaboración de la muestra se utilizará un muestreo aleatorio simple, el cual tendrá un enfoque en el que cada persona entrevistada tendrá la misma probabilidad de ser seleccionada.
- Selección de la muestra
Nuestra muestra estará representada por 100 personas que sean consumidores de las distintas cafeterías de la Universidad Finis Terrae, la cuales se seleccionarán de forma aleatoria, para conocer sus preferencias de consumo y servicios.
- Trabajo de campo
En nuestra investigación nos concentraremos en entrevistas/encuestas en el interior de la universidad.
- Procesamiento y análisis de resultados
Los resultados se analizarán de un método estadístico, donde obtendremos preferencias de consumo, niveles de relación entre la preferencia del consumidor y la calidad del servicio, precios y variedad de productos, los cuales podrán ser medidos en porcentajes, con el objetivo de ver de forma mas generalizada los resultados, logrando dar respuestas a nuestras interrogantes anteriormente planteadas.
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