La economía y la administración de empresas

1-.La economía y la administración de empresas

Enfoque de sistemas de la economía de la empresa

Este enfoque se fundamenta en las aportaciones de la teoría general de sistemas. Podemos definir el sistema como un conjunto de elementos ordenados según las normas de cierta estructura y relacionados para el cumplimiento de ciertos objetivos, según determinadas funciones características y cuyo logro se puede conocer a través del análisis de la sucesión de estados en que se puede estudiar el sistema. Los sistemas pueden ser abiertos o cerrados, siendo los primeros los que están en constante interacción con su entorno.

Podemos estudiar la empresa como un sistema abierto, inserto en un medio dinámico con el que interactúa.

Por tanto partimos de una concepción de empresa como sistema, que opera sobre una serie de factores, como serían: información, dinero, materiales, etc., para obtener unos resultados o productos como serían: bienes, servicios, etc., a través de un proceso de transformación.

Los elementos conceptuales de la empresa como sistema, son los siguientes:

1. Conjunto de elementos: factores productivos combinados en un conjunto de unidades operativas.
2. Estructura de sistema: orden entre los elementos según unas relaciones de jerarquía.
3. Plan común: conjunto de objetivos que cumplen con la misión de la empresa.
4. Funciones características: funciones administrativas que desarrollan la actividad económica de la empresa para cumplir el plan común.
5. Conjunto de estados: factores que representan la situación de la empresa en ciertos momentos del tiempo.

Este sistema empresa se puede dividir en una serie de subsistemas.

Concepto, elementos y funciones de la empresa

La empresa es el objeto material de estudio de diversas ciencias: economía, sociología, etc.

La definición de empresa es la que la considera como una unidad económica de producción, en contraposición con la unidad económica de consumo que sería la familia: la empresa aparece como aquel conjunto ordenado de factores destinado al fin inmediato de la producción, entendido por producción la actividad de creación o aumento de utilidad de los bienes para satisfacer las necesidades humanas:

• Unidad autónoma de producción.
• Utiliza trabajo ajeno, además del empresario.
• No produce para el autoconsumo, si no para el mercado.
• Su actividad motiva el lucro.
• Poseedora de capital.
• Sometida a un riesgo.
• En la que existe innovación.

En toda empresa encontramos una serie de elementos, para la realización de una actividad económica, podemos agruparlos en tres categorías:

1. Elementos humanos o personas, pudiéndose distinguir tres grupos:

• Propietarios del capital o socios.
• Directivos.
• Empleados.

1. Elementos materiales o bienes, constituyen el patrimonio de la empresa, pudiéndose clasificar:

• Bienes duraderos (edificios, terrenos, etc.).
• Bienes no duraderos (energía, materiales, etc.).

1. Elementos inmateriales, no tangibles:

• La organización, conjunto de relaciones de autoridad, coordinación y comunicación que rigen la actividad del grupo en sí y con el entorno.
• Los objetos y metas que persigue la empresa.
• La imagen pública y las relaciones exteriores de la empresa con los clientes, Estado, entidades financieras, etc.
• El know-how o conocimientos técnicos y económicos, capacidades, experiencias e información que posee el empresario.
• Cultura de la empresa, que se puede definir como todo conjunto de valores, creencias, etc., que constituyen el <>.

Esta entidad cumple una serie de funciones. En términos generales, la función de la empresa es generar bienes y servicios en condiciones de eficiencia económica, esto es, crear valor, utilidad o riqueza. Esta función la podemos desglosar a su vez en:

• Función de aprovisionamiento o compras.
• Función de producción.
• Función comercial.
• Función de gestión del personal.
• Función de investigación y desarrollo.
• Función financiera.
• Función administrativa.

Esta función de generar bienes y servicios en condiciones de eficiencia económica en el sistema capitalista implica el desarrollo de otra serie de funciones derivadas de esta función principal:

• Función de descuento o anticipo del producto obtenido, la empresa, tendrá que pagar previamente salarios, materias primas, intereses, alquileres, etc., antes de realizar la venta y obtener los ingresos.
• Función de asunción del riesgo de la actividad económica.
• Función de dirección, coordinación y control del proceso productivo.
• Función social, al contribuir con su actividad al progreso y mejora del bienestar.

La empresa turística no modifica su definición respecto del concepto general de empresa, dentro de la categoría de empresas de servicios.

No obstante, debemos resaltar algunas peculiaridades de este tipo de empresas. En cuanto a su localización, el lugar donde se instale debe reunir una serie de condiciones climáticas, de recursos naturales, de atracciones, etc.; no se puede hablar de una sola empresa turística, sino más bien de un sistema turístico.

Respecto a los objetivos perseguidos por estas compañías, podemos citar:

• Económicos: rentabilidad financieras, reducción de costes, incremento del cash flow neto.
• De mercado: incrementar la cuota de mercado, penetrar en nuevos mercados.
• De producto: mejorar continuamente la calidad del producto, aplicar las innovaciones existentes en los procesos de producción.
• Medioambientales: conservando y preservando los recursos naturales del lugar donde se ubican.

Estos objetos serán también perseguidos por el resto de las empresas; los elementos y funciones de la empresa en general también será válido  para las del sector turístico.

Evolución histórica de la empresa

La realidad empresarial ha sufrido un proceso de evolución desde sus orígenes, hasta la actualidad. Podemos estudiar el proceso de evolución histórica de la empresa del siguiente modo:

1. Antecedentes de la empresa capitalista, estudiando el sistema feudal del Medievo.
2. Primer desarrollo de la empresa capitalista, que es la etapa denominada del capitalismo comercial o mercantilista (XVII XVIII).
3. Segundo desarrollo de la empresa capitalista, con el capitalismo industrial de finales del siglo XVIII y siglo XIX.
4. Tercer desarrollo de la empresa capitalista, con el nacimiento del capitalismo financiero, etapa que va desde finales del siglo XIX hasta nuestros días.

Clases de empresas. Especial referencia a la empresa turística

La empresa es un ente complejo, por lo que podríamos mencionar multitud de tipologías, dependiendo de los factores a considerar en la clasificación empresarial. Nos limitaremos a exponer algunas de las clasificaciones, podemos señalar las siguientes:

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